mâncarea verde atinge vârful popularității aproximativ o dată pe an, dar ar trebui să adăugați cu adevărat fructe și legume verzi în dieta dvs. în mod regulat.
de ce contează culoarea?
deoarece plantele își obțin culoarea din fitonutrienți sau nutrienți din plante—substanțe naturale care ajută la protejarea plantei de radicalii liberi și, de asemenea, susțin sănătatea umană.
fiecare culoare din spectru—alb/pal, roșu, portocaliu/galben, albastru/violet și verde—reprezintă o familie diferită de fitonutrienți.
beneficiile verdeturilor cu frunze
legumele și fructele verzi sunt bogate în fibre, folat, potasiu și vitaminele A, C, E și K.
unele dintre fitonutrienții cheie din produsele verzi sunt izotiocianatul, luteina, zeaxantina, izoflavonele și EGCG. Ele susțin funcția arterială și sănătatea celulelor, plămânilor și vederii.
se crede că o dietă bogată în verdeață cu frunze oferă o serie de beneficii, inclusiv reducerea riscului de obezitate, boli de inimă și hipertensiune arterială. În plus, cercetătorii cred că o porție zilnică de legume cu frunze verzi poate încetini declinul cognitiv.
Iată ce câteva dintre ele fac pentru tine în mod specific:
- spanacul este gandit pentru a proteja împotriva unei serii de boli, inclusiv cancer, boli de inima si degenerescenta maculara.
- Broccoli, varza de Bruxelles, varza si varza contin sulforafan, care are capacitati de combatere a cancerului.
- verdele cu frunze întunecate și ardeii sunt o sursă bună de beta-caroten.
- Collard greens, kale, spanac și alte verdeață vă susțin sănătatea ochilor.
- fructele de culoare verde, cum ar fi pepene galben, kiwi și limes, sunt surse bune de vitamina C.
opțiuni alimentare verzi
salata verde poate fi primul lucru care vă vine în minte atunci când vă gândiți la produsele verzi, dar aveți atât de multe opțiuni.
gândiți-vă la avocado, mere, struguri, limes, mazăre, rucola, sparanghel, fasole, varză de Bruxelles, broccoli, țelină, praz, ceapă verde, ardei, spanac, năsturel, okra, bok choy, varză și verdeață.
și nu uitați de ierburi verzi, cum ar fi menta, arpagic, rozmarin, cimbru, busuioc și salvie.
adăugarea de verdeață în dieta dvs.
salatele sunt ușor de utilizat atunci când căutați modalități de a adăuga verde în dieta dvs., dar nu credeți că vă limitați la salata iceberg.
verdeturile mixte, cum ar fi rucola, spanacul si nasturelul, acoperite cu ierburi proaspete, fac o combinatie aromata care completeaza majoritatea meselor.
iată câteva alte sugestii pentru utilizarea tuturor acestor bunătăți verzi în secțiunea Produse:
- spanacul tocat și alte verdețuri sunt ușor de strecurat în supe, sosuri și alte rețete.
- Kiwi și pepene galben sunt adaosuri excelente la iaurt, fulgi de ovăz, pâine prăjită sau clătite.
- Avocado face un dressing rapid pentru salată,o baie sau un topper la modă.
- sparanghelul, varza și chiar salata verde sunt gustoase atunci când li se administrează tratamentul la grătar.
- omlete, scrambles sau frittatas pot fi personalizate cu ierburi verzi preferate și legume.
- țelina, mazărea de zahăr și alte produse verzi sunt opțiuni excelente pentru gustări atunci când sunt păstrate spălate și gata de mâncare.
cel mai bun mod de a găti legume
Dacă doriți să obțineți cât mai mulți nutrienți posibil din verdele dvs., cel mai bine este să evitați fierberea sau prăjirea și să mergeți la abur sau să mâncați crud—mai ales dacă sunt în sezon.
amestecați prăjirea, fierberea și unele dintre celelalte metode de gătit pot scurge substanțele nutritive din masă înainte de a ajunge vreodată în farfurie.
Aflați mai multe despre fitonutrienți
puteți afla mai multe despre beneficiile fitonutrienților și care se găsesc în alte culori ale fructelor și legumelor la AmwayConnections.com.