știi cum unele produse de patiserie sunt incredibil de irezistibile? Cum ar fi ciocolata brownie vă păstrați feliere felii de la doar pentru a reveni la Pentru mai multe? Sau, în cazul meu, prăjiturelele franțuzești pe care promiți că le vei mânca doar pentru a-ți găsi farfuria goală în mod misterios?
fursecuri franceze cu unt (Sable Breton)
pentru că credeți-mă, prieteni, aceste fursecuri franceze cu unt vă vor reafirma cât de mult vă place untul în produsele dvs. coapte. Pur și simplu nu există nici un înlocuitor pentru unele unt bun ol’ modă.
francezii știu asta. Ei o venerează, de fapt.în timp ce majoritatea dintre noi ne echilibrăm mesele cu grăsimi sănătoase, cum ar fi uleiul de măsline și avocado, ei sărbătoresc untul în toată gloria sa.
înmuiat, topit, clarificat, sărat – îl numiți, îl prețuiesc.
And who could blame them?
These French butter cookies, also known as sablés in French, are possibly the most widely enjoyed cookie in France.
sunt ceea ce sunt prăjiturile cu ciocolată pentru americani.
veți găsi aceste fursecuri cu unt francez în aproape fiecare magazin alimentar din Franța. Cele cu adevărat speciale se găsesc pe piețe mai luxoase, cum ar fi La Grande Epicerie din Paris.
am auzit pentru prima dată despre ele când logodnicul francez al celui mai bun prieten al meu mi-a povestit despre un brand numit La M Oqtre Poulard.
sunt renumiți pentru prăjiturile lor cu unt, care se topesc în gură la fel de ușor cum se sfărâmă între vârful degetelor.
în timp ce puteți găsi marca la M Otrivre Poulard și aceste cookie-uri de unt franceze peste tot în Franța, ele sunt de fapt o specialitate din nordul Franței.
sunt în mod specific din regiunea Bretania (care este în cazul în care partea Breton a numelui vine în). Regiunea este renumită pentru utilizarea excesivă a untului, în special a untului sărat.
aceasta este singura dată când am de fapt stoc pe unt de copt sărat. În timp ce cumpăr unt sărat tartinabil din când în când pentru pâinea prăjită de dimineață, rareori coc cu unt sărat.
a face aceste cookie-uri unt franceză sunt excepția.
pentru a crea aceste cookie-uri, este mai bine dacă puteți utiliza o varietate Europeană, sărată de unt pentru calitatea sa premium. Untul este vedeta aici, la urma urmei.
în timp ce utilizați un brand generic de unt sărat nu va ucide rețeta, de ce să nu lăsați ingredientul stea să strălucească așa cum ar trebui? De aceea, spun că este mai bine să nu schimbați calitatea aici cu acest ingredient.
în afară de untul fantezist, restul ingredientelor sunt ingrediente de cămară pe care probabil le aveți deja la îndemână.
ingrediente precum făină universală, zahăr, ouă și extract de vanilie. Nu este o listă lungă de ingrediente, dar asta nu înseamnă că aceste cookie-uri au un impact mai mic.
Le Go Unktifter
îmi plac și aceste fursecuri cu unt franțuzești pentru că sunt o floare la ureche.
nu trebuie să refrigerați aluatul și se coace în 12 până la 15 minute. Atât de multe rețete de cookie-uri în aceste zile vă instruiesc să refrigerați aluatul peste noapte pentru cea mai bună aromă și textură, dar aceste fursecuri cu unt francez nu necesită niciun fel de răbdare.
puteți crea aluatul pentru prăjituri și îl puteți rula în mai puțin de 15 minute și apoi îl puteți coace în 15 minute sau mai puțin, făcând din acestea un proiect de 30 de minute.
de fapt, am tendința de a coace doar o mână dintre ele și de a îngheța restul pentru pofte aleatorii în următoarele săptămâni. Nu numai că face cookie-uri rapide și ușoare mai târziu, dar este o modalitate excelentă de a vă împiedica să mâncați o duzină întreagă direct din cuptor!
pe măsură ce aceste fursecuri se coace, se vor crispa frumos în cuptor. Cu toate acestea, lucrul minunat despre ei este că se vor topi instantaneu și în gură (mulțumesc, unt!).
îmi place să am câteva dintre aceste fursecuri cu o ceașcă de ceai sau espresso de după-amiază.
toată familia și prietenii mei adoră când scot o tavă cu aceste delicioase prăjituri cu unt francez, mai ales când știu că acestea au un gust la fel de bun pe cât arată.
pentru a crea modelul de eclozare încrucișată deasupra cookie-urilor, tot ce trebuie să faceți este să trageți o furculiță în jos într-un fel pe cookie-uri, apoi să le trageți în direcția opusă.o periaj de un singur gălbenuș de ou pe partea de sus dă aceste cookie – uri nuanța lor de aur glorios, făcându-le arate apetisant și radiant-modul în care aceste cookie-uri sunt cu adevărat.
aceste cookie-uri franceze sunt o astfel de încântare; nu e de mirare că francezii le iubesc atât de mult!
ingrediente
- 1/2 cană + 1 lingură zahăr granulat, 120 g
- 1/2 cană + 5 linguri unt sărat*, 200 g
- 3 gălbenușuri de ou, separate
- 1 linguriță extract de vanilie, 4 ml
- 2 căni + 2 linguri făină universală, 280 g, plus mai mult pentru suprafața de lucru cu praf
instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 375 CTF (190 CTF). Tapetați o foaie de copt cu hârtie pergament sau un covor de silicon. Bateți untul și zahărul împreună la viteză medie până când sunt ușoare și pufoase – aproximativ 1 minut.
- adăugați 2 gălbenușuri de ou și extractul de vanilie și amestecați la viteză medie până când sunt încorporate. Opriți pentru a răzui vasul cu o spatulă de cauciuc înainte de a relua amestecarea. Adăugați făina și amestecați la viteză mică doar până când aluatul începe să se aglomereze.
- făinați ușor o placă de lemn sau un blat înainte de a pune masa de aluat pe ea. Folosiți-vă mâinile pentru a modela aluatul într-o minge mare. Apoi presărați puțină făină deasupra aluatului înainte de a folosi un sucitor pentru a rostogoli aluatul. De îndată ce aluatul începe să se lipească de știftul dvs., presărați un vârf de făină pe aluat, apoi reluați rularea. Rulează aluatul până când are o grosime de aproximativ 1/4″.
- folosiți tăietori rotunzi rotunzi (2,25″/5,75 cm) pentru a tăia prăjiturile rotunde din aluat. Folosiți o spatulă cu muchii ascuțite pentru a transfera rundele cookie pe foaia de copt. Așezați 12 fursecuri pe foaia de copt, distanțate una de cealaltă. Bateți gălbenușul rămas într-un bol mic. Folosiți o furculiță pentru a realiza un model de trapă încrucișată pe cookie-uri (trageți furculița în jos vertical pe cookie, apoi trageți furculița pe orizontală). Ungeți vârfurile prăjiturilor cu gălbenușul de ou bătut.
- coaceți prăjiturile timp de 12 până la 15 minute, până când au o culoare aurie profundă. Transferați cookie-urile într-un suport de răcire cu sârmă pentru a se răci complet.
Note
De obicei, 1/2 o ceașcă de unt sărat conține 1/4 linguriță de sare în unt. Prin urmare, dacă utilizați unt nesărat în această rețetă, veți dori să adăugați o cantitate mică de 1/2 linguriță de sare în rețetă.
informații nutriționale:
randament: 20servirea Dimensiune: 20 portii
Suma pe portie: calorii: 140
SaveSave