Salsa de tomates rôties

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Hé, hé, c’est ma naissance!

Et je suis prêt à faire la fête !

En fait, tout ce week-end a été comme une grande fête. Une de mes chères amies a eu sa réception de mariage vendredi soir (tellement amusante!), puis mes parents sont venus en ville pour faire un brunch d’anniversaire avec Barclay et ses parents (absolument charmant), après quoi nous sommes tous revenus chez moi et avons fait des salsas maison tout l’après-midi (oui), suivi d’un dîner d’anniversaire avec B dans ce nouveau lieu de ramen que j’avais envie d’essayer (plutôt bien!), puis nous avons fait la fête lors d’un autre mariage le dimanche (où nous avons totalement fait la queue pour que cela se fasse à la réception)… et, eh bien, je pense qu’il est prudent de dire que 32 s’est terminé sur une bonne note.

Et je me sens très reconnaissante pour cette vie, et pour toutes ces personnes spéciales que j’ai la chance d’avoir dans la mienne, et pour tous ces moments sauvages et merveilleux que nous continuons à partager ensemble.

Je suis en effet un canard de 33 ans très chanceux.

Alors pour fêter ça, j’ai tout le monde à mi casa ce soir pour mon idée d’un repas parfaitement équilibré après le travail — un chips et salsa-a-thon! J’ai préparé un tas de mes salsas maison préférées, puis j’ai ramassé certains de mes favoris dans les restaurants de la ville, puis mes amis géniaux apportent également un tas de leurs favoris à partager. Et j’ai hâte. Oh, et Barclay s’arrête un peu plus tôt pour venir m’aider à faire du jus de quelques dizaines de citrons verts pour faire un lot épique de margaritas maison, donc nous couvrirons aussi le côté fruit de la pyramide alimentaire. 😉

Il m’a donc semblé naturel de partager avec vous l’une de mes recettes de salsa préférées, qui fera une apparition ce soir. C’est super rapide et facile à réaliser (moins de 20 minutes!), il est rempli de tomates et de légumes frais qui ont été rôtis à la perfection, et c’est toujours un succès à chaque fête. C’est cette délicieuse recette de salsa de tomates rôties!

Croyez-le ou non, cette salsa était en fait l’une des 10 premières recettes que j’ai jamais postées sur Gimme Some Oven, en 2009. Et je pense qu’il est sûr de dire que c’était probablement l’une des 10 premières recettes que j’ai jamais apprises à faire des règles. Parce que la salsa et moi, ça remonte à loin. Et la salsa rôtie et moi y retournons, une fois qu’un propriétaire de restaurant mexicain local au collège m’a informé de la quantité de saveur supplémentaire que vous pouvez ajouter en faisant éclater les principaux ingrédients sous un gril.

C’est vrai, vous n’avez même pas besoin de les laisser rôtir lentement pendant une demi-heure. Il suffit de placer vos légumes (côté peau vers le haut) sur une plaque à pâtisserie sous le gril pendant environ 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient beaux, cloqués et noircis, de les mélanger dans un mélangeur ou un robot culinaire et de les plonger. De préférence avec vos chips de tortilla salées préférées. MIAM.

Quelques conseils rapides cependant:

• Les tomates mûres de saison font cette salsa. Si vous tombez sur cette recette en plein hiver alors que ces petites Romas aqueuses, sans saveur et tristes sont la seule chose disponible à l’épicerie, je vous recommanderais probablement d’utiliser des tomates en conserve rôties au feu dans cette recette de salsa. Les tomates en conserve sont généralement emballées à leur apogée de fraîcheur et seront probablement plus savoureuses. Mais si c’est l’été et que l’achat de tomates en saison est facile, allumez ce gril et préparez-vous à cette profondeur de saveur sucrée et fumée classique que vous ne pouvez pas obtenir en mélangeant tout frais. Vous ne le regretterez pas.
• Ne soyez pas effrayé par les marques d’omble noirci. Vous voulez qu’ils aient l’air brûlés, alors laissez ces tomates et légumes sous le gril (en les surveillant de près) jusqu’à ce qu’ils soient beaux et profondément cloqués. Plus il y a de marques, plus c’est savoureux.
• Si vous vous sentez patient, laissez refroidir les tomates et les légumes rôtis avant de les mélanger avec le reste des ingrédients. De cette façon, la coriandre restera fraîche et plus verte plus longtemps. Mais si vous avez faim ou que vous êtes impatient, faites ce que je fais et jetez immédiatement tout dans le robot culinaire et dégustez cette salsa rôtie bien chaude. C’est tout aussi bien. 😉
• Si vous souhaitez que ce soit encore plus fumé, ajoutez un chili chipotle et une cuillère à café de sauce adobo. Ou n’hésitez pas à blister et à ajouter l’un de vos autres piments préférés au mélange à la place. Et bien sûr, si vous souhaitez une salsa plus épicée, ajoutez simplement un autre jalapeno avec ses graines.