Pouvez-Vous Faire De L’Alcool Sans Levure?

L’ajout de sucre à la levure est ce qui augmente la teneur en alcool de tout ce que vous brassez, faisant de la levure le principal décideur de la force de votre alcool.

Nous avons fait un article complet sur l’impact du sucre sur la teneur en alcool. Si vous voulez en savoir plus à ce sujet, obtenez tous les détails ici.

Alors, Quel Alcool Pouvez-Vous Faire Sans Levure Ajoutée?

La plupart des spiritueux, ainsi que des vins, peuvent être préparés sans l’utilisation de levure ajoutée. La plupart des brasseurs choisissent de le faire facilement en ajoutant de la levure transformée, car cela peut être assez difficile sans elle.

Le type d’alcool que vous pouvez faire avec le plus de succès sans levure est probablement le vin. La raison en est que les baies ou les fruits utilisés dans le vin peuvent fermenter naturellement. Ce processus est connu sous le nom de « fermentation sauvage”.

Avant que les gens comprennent que c’est en fait la levure qui est responsable de la création de l’alcool, les gens ne savaient pas qu’ils utilisaient de la levure naturelle pour transformer les raisins en alcool.

Ce n’est que plus tard que nous avons découvert que les microorganismes que sont les levures, se trouvaient naturellement à l’extérieur des raisins utilisés autrefois pour faire du vin.

Si vous êtes brasseur de bière, n’ayez crainte, il existe des moyens de faire de la bière sans ajouter les variantes de levure d’origine.

3 Substituts Naturels De La Levure En poudre

Faire de l’alcool sans levure est tout à fait impossible. Cependant, vous n’avez pas besoin d’utiliser de levure transformée et vous pouvez utiliser de la levure présente dans les aliments naturels et d’autres produits alimentaires.

Son de riz

Le son de riz peut être utilisé pour effectuer la fermentation à l’éthanol comme une poudre d’extrait de levure ordinaire. Certains fabricants utilisent du son de riz car il s’agit d’une alternative moins chère au processus de fermentation à l’éthanol ordinaire.

La raison pour laquelle le son de riz est un bon substitut est qu’il est généralement moins cher et que vous ne perdez pas grand-chose de votre rendement lors de la fermentation avec du son de riz.

Raisins et autres fruits

Les raisins et autres fruits peuvent être écrasés, piétinés, écrasés ou comme vous le souhaitez, recouverts hermétiquement et peuvent ensuite fermenter naturellement sans ajout de levure supplémentaire. La plupart sinon tous les raisins et les fruits et la plupart des baies ont une couche de levure naturelle à l’extérieur, ce qui les rend parfaits pour un processus de fermentation naturel.

Ce procédé est souvent utilisé lors de la fabrication du vin. Le vin naturel fabriqué comme celui-ci est très demandé car il est généralement exempt d’additifs et d’ingrédients supplémentaires, ce qui rend le vin pur et naturel.

REMARQUE: L’utilisation de levure naturelle peut rendre le vin régional car la levure sauvage peut avoir diverses propriétés en fonction de la localisation géographique.

Cela signifie que l’utilisation de levure sauvage dans le processus de vinification donnera un vin unique à l’endroit où il est fabriqué. C’est en partie la raison pour laquelle vous voyez des vins nommés d’après des lieux, des villes, des régions ou autres.

Les raisins sont le moyen le plus efficace de le faire car ils ont une couche assez épaisse de levure sauvage à leur surface, cependant, la plupart des autres fruits et baies ont également une levure naturelle attachée.

Pain

En utilisant du pain, vous pouvez créer votre propre extrait de levure pour le brassage à la maison. Ce type de levure est principalement utilisé dans le brassage de la bière.

Les complications sont que, parfois, selon l’âge du pain, la plupart des levures peuvent être mortes. Vous devez vous assurer que la levure vivant dans le pain est puissante et adaptée à une utilisation dans le brassage.

Le processus est plus ou moins le même, mais l’utilisation de pain peut donner à votre bière des propriétés uniques et aider à rendre votre recette de bière plus personnelle.

Un autre effet positif de l’utilisation du pain est qu’il fournit une autre forme d’amidon qui se décompose en sucre, ce qui peut donner un meilleur processus de fermentation.

Le processus général de fabrication de la bière avec du pain ressemble beaucoup à la manière normale de brasser de la bière. La différence est que vous utilisez du pain pour remplacer certains des malts, ce qui peut donner à la bière un goût et une sensation en bouche uniques.

L’utilisation de restes de pain peut vous faire économiser une partie des coûts des ingrédients en achetant gratuitement des restes de pain dans des boulangeries locales ou similaires.

La plupart des boulangeries et des boulangeries de supermarchés ont des restes de pain, n’hésitez pas à le leur demander car ils pourraient de toute façon le jeter à la poubelle.

Cela peut vous donner la possibilité de faire de la bière unique et savoureuse avec des coûts d’ingrédients très inférieurs à ceux d’habitude.

Il n’en demeure pas moins qu’il est impossible de fabriquer de l’alcool sans levure.

Pour résumer, vous pouvez certainement créer de l’alcool sans utiliser de levure manuellement. Ceci est principalement utilisé dans les vins et les spiritueux, où les fruits et les baies naturels ou d’autres choses peuvent créer un processus de fermentation naturel.