Si vous voulez vraiment vous mettre en forme, les gens vous diront souvent que l’alcool est un non-non définitif. Même quelques verres le week-end seront transformés directement en graisse et iront directement à votre intestin. En conséquence, tout le travail acharné que vous avez fait au gymnase sera défait plus rapidement que Superman qui perd ses pouvoirs chaque fois qu’un morceau de kryptonite apparaît. La seule façon d’obtenir le corps que vous voulez, c’est sous-entendu, est d’éviter complètement l’alcool. Ou est-ce?
Contrairement à la croyance populaire, seule une fraction de l’alcool que vous buvez finit par être stockée sous forme de graisse. De plus, des études montrent qu’il est possible de boire de l’alcool régulièrement — tous les jours dans certains cas — tout en perdant du poids. (Tant que vous buvez avec modération, bien sûr, et que vous ne consommez pas un paquet de six sur le canapé tous les deux soirs.) Voici un examen plus approfondi de la science sur l’alcool et la perte de poids et de ce que tout cela signifie pour vous.
Tout d’abord, moins de cinq pour cent de l’alcool que vous buvez est converti en graisse. Cependant, cela ne signifie pas que cela n’a aucun effet sur la prise de poids. Au contraire, l’alcool réduit la quantité de graisse que votre corps brûle pour obtenir de l’énergie. Il a été démontré que seulement deux boissons de vodka et de limonade diététique réduisaient l’oxydation des lipides du corps entier — une mesure de la quantité de graisse que votre corps brûle — de plus de 70%.
Plutôt que d’être stocké sous forme de graisse, l’alcool est converti en une substance appelée acétate. L’acétate est libéré dans votre circulation sanguine et prime sur le métabolisme des protéines, des glucides et des graisses. La façon dont votre corps réagit à l’alcool est très similaire à la façon dont il traite l’excès de glucides. Bien que les glucides puissent être convertis directement en graisses, cela ne se produit pas à moins que vous en mangiez d’énormes quantités.
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Au lieu de cela, l’un des principaux effets de la suralimentation en glucides est qu’elle remplace la graisse comme source de carburant. En supprimant la combustion des graisses, il permet à la graisse de votre alimentation d’être stockée beaucoup plus facilement, ainsi que de réduire la quantité de graisse stockée qui est brûlée. Cela signifie que l’alcool augmente le stockage des graisses uniquement lorsque vous absorbez plus de calories que vous n’en brûlez. En fait, il existe de nombreuses études pour montrer que vous pouvez boire de l’alcool tout en perdant de la graisse, tant que vous en êtes sensible.
Dans un essai, des chercheurs de l’Université d’État du Colorado ont demandé à un groupe d’hommes de boire deux verres de vin tous les soirs avec leur repas du soir. Après six semaines, il ne s’est rien passé de grand-chose. Le poids des hommes n’a pas changé et aucune graisse n’a été gagnée. Voici comment les chercheurs résument leurs résultats:
« Notre étude soutient le concept selon lequel une consommation modérée d’alcool (deux verres de vin par jour) chez des sujets en vie libre n’influence pas le poids corporel, la composition corporelle, le métabolisme au repos ou l’utilisation du substrat de quelque manière que ce soit qui puisse favoriser le développement de l’obésité sur une période de six semaines.”
Une autre étude du même groupe de recherche montre à peu près la même chose. Boire deux verres de vin, cinq nuits par semaine pendant dix semaines, n’a eu aucun effet sur le poids corporel ou le pourcentage de graisse chez un groupe de femmes sédentaires en surpoids.
Des scientifiques allemands de l’Université de Hohenheim ont recruté un groupe de 49 sujets en surpoids et les ont affectés à l’un des deux régimes de 1500 calories. Le premier régime comprenait un verre de vin blanc tous les jours et l’autre un verre de jus de raisin. Après trois mois, le groupe de vin a fini par perdre un peu plus de poids — 10,4 livres contre 8,3 livres dans le groupe de jus de raisin — bien que ce ne soit pas une différence statistiquement significative.
En bref, il n’y a rien d’intrinsèquement engraissant dans l’alcool. Ce qu’est l’engraissement, c’est de manger constamment trop de nourriture par rapport à vos besoins énergétiques. Tant que votre alimentation globale vous met dans un déficit calorique, vous pouvez laisser tomber les graisses sans abandonner l’alcool.
Alors pourquoi l’alcool a-t-il une si mauvaise réputation en matière de perte de poids? Le problème n’est pas nécessairement lié aux calories, mais à la manière dont l’alcool affecte votre comportement alimentaire. L’alcool peut perturber vos tentatives de maigrir car il a un « effet désinhibant”, ce qui rend plus difficile de résister à la tentation de manger certains aliments.
Des études montrent que vous avez tendance à manger plus si un repas est servi avec une boisson alcoolisée que si ce même repas était servi avec une boisson gazeuse. Vous êtes donc touché deux fois – une fois par les calories contenues dans la boisson alcoolisée, puis à nouveau par l’augmentation ultérieure de l’apport calorique.
Lorsqu’on a demandé à un groupe de femmes de goûter des biscuits après avoir bu de la vodka et de la limonade diététique, ou un placebo qui sentait et avait le même goût, elles ont fini par manger plus après avoir bu la vodka. Parmi les trois principaux facteurs de style de vie qui stimulent la consommation spontanée de nourriture, l’alcool est en tête de liste, devant regarder la télévision et la privation de sommeil.
Imaginez ceci: C’est un vendredi soir, et vous dînez avec des amis. Vous avez décidé à l’avance que vous faites pour vous adonner un peu, mais seulement avec modération. Vous vous asseyez pour prendre un verre avant le dîner et promettez-vous que vous n’en aurez qu’un. Mais celui-ci est bientôt suivi d’un autre, puis d’un autre.
Comme la lumière qui s’estompe d’un soleil couchant, votre capacité à résister à l’envie de manger certains aliments diminue progressivement. Ensuite, l’effet ”what the hell » se déclenche et toute tentative de limiter ce que vous mangez est abandonnée en silence mais rapidement. Les inhibitions sont perdues et l’interrupteur de retenue alimentaire est mis en position off. C’est une pente glissante qui se termine par un voyage chez McDonald’s aux premières heures du samedi matin.
Mais ce n’est pas tout. L’entraînement que vous aviez prévu de faire samedi sort par la fenêtre, remplacé par une frénésie de regarder la nouvelle saison de Narcos. Vous êtes fatigué, affamé et ennuyé de vous-même d’avoir laissé les choses glisser. Pour vous sentir mieux, vous finissez par manger encore plus, vous embarquant dans une frénésie de malbouffe qui dure de quelques heures à quelques jours. J’ai déjà foiré, vous vous dites, alors je vais faire ce que je veux pour le reste du week-end.
La décision est prise d’abandonner votre dernière mission pour se mettre en forme et « repartir à zéro” à une date ultérieure, que ce soit la semaine prochaine, le mois prochain ou l’année prochaine. Pour résumer, l’idée que l’alcool se transforme automatiquement en graisse et va directement à la taille est erronée. L’alcool freine la combustion des graisses pendant qu’il est métabolisé par votre corps. Mais il n’est pas plus susceptible de vous empêcher de perdre du poids que l’excès de calories provenant des glucides ou des graisses.
L’alcool lui-même, consommé avec modération, n’aura pas d’impact négatif sur la perte de graisse tant qu’il est pris en compte dans votre budget calorique hebdomadaire. Là où l’alcool peut torpiller vos tentatives de se mettre en forme, cependant, c’est par l’effet domino qu’il a parfois sur vos habitudes alimentaires et d’exercice dans les heures et les jours qui suivent. Trop d’alcool peut nuire à vos progrès d’une manière qui va au-delà de sa seule teneur en calories. Inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir le meilleur de Tonic dans votre boîte de réception.