tämä terveellinen maissileipä juhlii kaikkea, mitä rakastamme klassisessa leivässä ja päivittää samalla vanhat raaka-aineet, jotka eivät välttämättä enää palvele meitä. Tämä maissimakuinen leipä on kevyesti makeutettu (luonnollisesti), valmistettu oliiviöljystä ja viimeistelty ripauksella merisuolaa. Tämä terve versio on yhtä himokas kuin alkuperäinen. Paitsi että tällä kertaa se tuntuu hyvältä.
kun uudistetaan mitä tahansa klassista reseptiä, haasteena ei ole vain sen ”terveellistäminen”, vaan terveellisen, hyvän version tekeminen.
koska asia on niin-on helppo tehdä todella herkullista epäterveellistä ruokaa. Yksinkertaista. Aineksia on myös helppo vaihtaa terveellisiin vaihtoehtoihin. Mutta se ei tarkoita, että se tulee tyydyttää mitä olet halu.
asia, joka ei ole niin yksinkertainen—löytää tapa tehdä klassikkoruoista terveellisempiä, jotka ovat aivan yhtä täyttäviä, dekadentteja ja / tai sielua lämmittäviä kuin edeltäjänsä.
Joten, miten teet terveellistä maissileipää?
ensin täytyy analysoida käyttämämme ainesosat ja selvittää, voimmeko käyttää jotain ravitsemuksellisempaa.
käytä yleisjauhon sijaan täysjyväjauhoja. Ja koska maissileipä on herkkää kuin useimmat ”leivät” valitsevat jotain, joka ei paina sitä liikaa. Vastaus: täysjyvätaikinajauho.
vaihda voin sijaan rasva, joka on sydänterveellisempää ja sisältää vähemmän tyydyttynyttä rasvaa. Pitääkö samalla käyttää niin paljon rasvaa kuin klassiset reseptit vaativat? Vastaus: Käytä sydänterveellistä oliiviöljyä ja vähennä kokonaisuutta vähintään neljänneksellä (tässä pienensin sitä puolella).
Vaihda puhdistettu sokeri tai luonnollinen makeutusaine. Useimmat maissileipäreseptit vaativat säännöllistä ruoko-tai ruskeaa sokeria. Voit helposti vaihtaa joko luonnolliseen sokeriin, kuten sucanat
tai kookossokeriin, mutta tässä valitsin hunajan (joka aiheutti hieman haastavampaa kehitystä). Valitsin hunajan, koska hunajan kukkainen maku sopii hyvin yhteen sekä maissin että oliiviöljyn kanssa.
käytä piimää täysmaidon sijaan. Kirnupiimä on vähemmän rasvaa, lisää mukavan kirpeää makua ja on tärkeää auttaa aktivoimaan leivinjauhetta. Tämä viimeinen ominaisuus on tärkeä! Käytämme maissijauhoa ja täysjyväjauhoja, kahta raskasta ainesosaa. Mitä enemmän voimme kannustaa hapattamaan, sen parempi.
How to make healthy cornbread, step-by-step
saada tuo” voinen ” maku ilman voita
halusin löytää keinon luoda tuon kvintessentiaalisen voin maun käyttämällä oliiviöljyä sen sijaan. Tässä muutama tapa:
- leipoo leivän esilämmitetyssä valurautaisessa paistinpannussa: heti kun taikina osuu kuumaan valurautaiseen paistinpannuun, tapahtuu maillard-reaktio. Mikä tuo on? Se on reaktio ruoan browning, aka maku.
tässä Maito (piimä) ja sokeri (hunaja) karamellisoituvat ja jyvät (jauhot ja maissijauho) paahtoleivät. Yhdessä nämä ainesosat ja maillard-reaktio luovat maun, joka muistuttaa voita. - viimeistely hiutaleisella merisuolalla: vaikka käyttäisi suolatonta voita, voi tuo leivonnaisiin tiettyä suolaista, suolaista makua. Suolaisen maun säilyttämiseksi viimeistelen tämän maissileivän hiutaleisella merisuolalla.
miksi sitä ei vain lisätä taikinaan? No Niin minäkin, mutta viimeistely ripauksella merisuolaa on varma tapa tuoda tuo maku etualalle.
maissileipä, jossa on aitoa maissia
Oletko koskaan tehnyt maissileipää, josta puuttuu tietty oomph? Kuin maissin makua ei olisi? Niin minäkin, ja se on aina pettymys. Siksi lisään aina maissia maissileipääni. Hyödyt ovat kolminkertaiset; tuore maissi lisää makua, rakennetta ja kosteutta.
tähän reseptiin kutsun pakastettua ja sulatettua maissia. Mutta voit varmasti käyttää tuoretta, muista höyryttää se ennen käyttöä.
minkä kanssa tarjoilla maissileipää?
maissileipä on mainio menopeli täällä! Tässä muutama asia, joiden kanssa sitä mielelläni tarjoilen:
- Smoky Chipotle-chiliä
- Kale & Kirsikkasalaatti
- paahdettua possun sisäfileetä
- Toscanalaista Kanamakkaraa haudutettujen papujen kanssa & Kale
- kermaista Kalkkunavilliriisikeittoa
muista tägätä minut @Zestfulkitchen Instagram-palvelussa tai kommentoi alle, jos teet tämän terveellisen maissileivän!
Jos haluat kiinnittää tämän reseptin ja tallentaa sen myöhemmäksi, voit klikata minkä tahansa kuvan nappia tai punaista nappia sivupalkissa tai reseptin alapuolella. Hyvää leipomista!
Description
täynnä maissin makua, tämä terveellinen maissileipä makeutetaan kevyesti hunajalla, valmistettu oliiviöljyllä ja viimeistellään ripauksella merisuolaa.
Scale1x2x3x
Ingredients
- 1½ kuppia täysjyvävehnäjauhoja (5,75 oz.; 160 g)
- 1 kuppi keltaista maissijauhoa (4,75 oz.; 136 g)
- 1 rkl leivinjauhetta
- ½ tl ruokasoodaa
- ¾ tl suolaa
- 2 munaa
- ¼ kupillista + 2 rkl hunajaa, jaettu
- dl + 1 rkl oliiviöljyä, jaettu
- Hiutalesuolaa
1 kuppi kirnupiimää
ohjeet
aseta 9-tuumainen valurautainen paistinpannu uuniin keskimmäiselle telineelle; Kuumenna uuni 400 asteeseen.
vispaa yhteen jauhot, maissijauho, leivinjauhe, ruokasooda ja suola.
elintarvikeprosessorissa tai tehosekoittimessa piimä, maissi, munat, ¼ kuppia hunajaa ja ¼ kuppia öljyä, kunnes ne yhdistetään, 15-20 pulssia (maissipaloja jää jäljelle).
tee kuivista aineksista kaivo ja kaada märät ainekset kaivoon. Kumilastalla varovasti taita seos vain yhdistää (pienet taskut jauhot ovat OK.)
ota valurautainen paistinpannu varovasti uunista; kaada loput ruokalusikallisesta öljyä paistinpannuun pyöritellen paistinpannun pohjalle.
kaada taikina paistinpannuun ja tasoita päälle lastalla.
palauta paistinpannu varovasti uuniin ja paista maissileipää, kunnes se on päältä kullankeltainen ja keskelle asetettu hammastikku tulee puhtaaksi, 24-25 minuuttia.
mikrossa jäljellä 2 rkl hunajaa, mikrossa turvallisessa kulhossa 30 sekuntia keskiteholla.
sivele lämmintä hunajaa lämpimän maissileivän pinnalle; ripottele päälle merisuolaa. Anna jäähtyä 15 minuuttia.
ravinto
- annoskoko: 1 kpl
- kalorit: 239
- sokeri: 15g
- natrium: 346 mg
- tyydyttynyt rasva: 2g
- hiilihydraatit: 33g
- kuitu: 2g
- proteiini: 5g
- kolesteroli: 42mg
rasva: 11g
Asiasanat: terveellinen maissileipä, paistomaissileipä, täysjyvämaissileipä, vähärasvainen maissileipä, täysjyvämaissileipä
tämä postaus sisältää affiliate-linkkejä. Kiitos, että tuit kaikkea ZK: ta!