răspunsul nostru
există o diferență destul de mare între extractul de vanilie și esența de vanilie. Extractul de vanilie este de obicei un produs natural obținut prin înmuierea păstăilor de vanilie într-un amestec de alcool etilic și apă. Aroma vaniliei este preluată de ingredientele lichide și face extractul de vanilie pe care îl folosim în gătit. Esența de vanilie este de obicei o aromă de vanilie sintetică (adică produsă chimic) și este mai ieftină decât extractul natural. Cu toate acestea, termenii pot varia între țări, așa că vă sugerăm să citiți cu atenție eticheta sticlelor pentru a determina care este un produs natural și care este unul sintetic.
majoritatea bucătarilor tind să greșească în utilizarea extractului natural de vanilie pentru coacere și cremă, deoarece se consideră că are o aromă preferabilă esenței sintetice. Dacă utilizați extractul de vanilie într-un sos, cum ar fi o cremă sau creme anglaise, adăugați extractul la sfârșitul timpului de gătit și la foc. Dacă îl folosiți la coacere, bateți extractul de vanilie în aluatul de tort împreună cu ouăle. Puteți face, de asemenea, zahăr vanilat pentru a fi utilizat la gătit, luând câteva păstăi de vanilie și îngropându-le într-un borcan cu zahăr (folosiți zahăr sau zahăr granulat, mai degrabă decât zahăr brun). Lăsați o lună într-un loc răcoros și întunecat, iar zahărul ar fi trebuit să fie parfumat cu vanilia. De fiecare dată când utilizați o parte din zahărul vanilat, puteți adăuga borcanul cu zahăr proaspăt și lăsați câteva zile. Păstăile de vanilie vor dura câțiva ani în acest fel, astfel încât să poată fi destul de rentabile.