înainte de a vă chomp pe următorul Burger veggie sau câine tofu, există ceva ce ar trebui să știți. Acestea și alte alimente pe bază de soia considerate adesea parte a unei diete sănătoase conțin izolat proteic de soia (SPI), copilul vitreg puternic procesat al soiei.
Iată de ce ar trebui să o evitați.
„există o mulțime de controverse în jurul valorii de soia și dacă este sau nu bine pentru tine”, spune Devi Moss de pur și simplu întreg de Devi. „Dar adevărata controversă constă în izolarea de soia, nu în produsele din soia alimentară integrală, cum ar fi tofu organic și soia integrală.”
antrenorul de sănătate se îndepărtează de alimentele procesate, inclusiv alimentele care conțin izolat proteic de soia.”este cu adevărat cel mai bine să mănânci alimente întregi cu toate sinergiile din alimente, spre deosebire de izolarea componentelor alimentare”, spune Moss.în general, izolatul proteic de soia este fabricat din fulgi de soia degresați care au fost spălați fie în alcool, fie în apă pentru a elimina zaharurile și fibrele dietetice. Acest proces elimină soia pură a nutrienților săi.”aceasta este o problemă cu multe dintre alimentele noastre de astăzi”, spune Moss. „Au devenit atât de manipulați încât sunt nesănătoși.”
efectele secundare ale izolatului proteic de soia
în studiile pe animale, izolatul de soia a fost legat de alergii, probleme tiroidiene și chiar leziuni ale creierului. Soia a fost etichetată drept unul dintre primii șapte alergeni pe care oamenii trebuie să-i evite, deoarece izolatul de soia se găsește într-o mulțime de alimente procesate, inclusiv pâine și produse de patiserie, supe și sosuri, cereale pentru micul dejun și batoane de proteine. Au existat, de asemenea, mai multe studii privind proteina din soia și demența legată de vârstă, deși multe dintre aceste studii au fost neconcludente.
beneficiile soiei pure
cercetările arată că aproximativ 25 de grame pe zi de proteine din soia sunt suficiente pentru a reduce LDL sau colesterolul „rău” cu aproximativ zece la sută la persoanele care încep cu un LDL peste 160. Și un studiu cuprinzător asupra menopauzei a constatat că două porții zilnice de soia au redus severitatea și frecvența bufeurilor. Ca înlocuitor sănătos al cărnii, Dr. David L. Katz recomandă consumul de alimente din soia pure, non-OMG, cum ar fi tofu, edamame, tempeh și lapte de soia cu moderatie, ceea ce înseamnă două până la trei mese pe bază de soia pe săptămână.
optează pentru soia fermentată
fermentația crește digestibilitatea soiei, adaugă bacterii bune și reduce conținutul de estrogen din plante în alimentele din soia. Soia fermentată include miso, natto și tempeh.Dr. Katz spune că dovezile care leagă consumul de soia cu cancerul de sân sunt amestecate. Când cercetătorii compară japonezii, care mănâncă multă soia, cu americanii, care mănâncă foarte puțin, găsesc rate mai mici de cancer la sân și alte tipuri de cancer la consumatorii de soia. Cu toate acestea, în studiile cu eprubete, estrogenii plantelor din soia au accelerat creșterea celulelor canceroase. O teorie este că soia poate avea atât influențe pozitive, cât și negative asupra cancerului de sân.
veți evita alimentele cu izolat proteic de soia?