Salsa de tomate asado

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Hey, hey, es mi cumpleaños!

Y estoy listo para la fiesta!

En realidad, todo este fin de semana pasado se ha sentido como una gran fiesta. Una de mis queridas amigas tuvo su recepción de boda el viernes por la noche (¡muy divertido!), luego mis padres vinieron a la ciudad para hacer un brunch de cumpleaños junto con Barclay y sus padres (absolutamente encantador), después de lo cual todos regresamos a mi casa y preparamos salsas caseras toda la tarde (sí), seguido de una cena de cumpleaños con B en este nuevo lugar de ramen que he querido probar (¡bastante bueno!), luego lo festejamos en otra boda el domingo (donde esperamos totalmente en fila para hacer esto en la recepción)) y, bueno, creo que es seguro decir que 32 terminó en una nota alta.

Y me siento muy agradecido por esta vida, y por todas estas personas especiales que tengo la suerte de tener en la mía, y por todos estos momentos salvajes y maravillosos que compartimos juntos.

De hecho, soy un pato de 33 años muy afortunado.

Así que para celebrarlo, invitaré a todos a mi casa esta noche para mi idea de una comida perfectamente equilibrada después del trabajo: ¡un thon con papas fritas y salsa! He preparado un montón de mis salsas caseras favoritas, y luego he comprado algunas de mis favoritas en restaurantes de la ciudad, y luego mis increíbles amigos también traen un montón de sus favoritos para compartir. Y no puedo esperar. Y Barclay sale del trabajo un poco temprano para venir a ayudarme a poner jugo a unas docenas de limas para hacer un lote épico de margaritas caseras, así que también cubriremos el lado de la fruta de la pirámide alimenticia. 😉

Por lo que solo parecía natural compartir una de mis recetas de salsa favoritas con ustedes, que aparecerá esta noche. Es súper rápido y fácil de hacer (¡menos de 20 minutos!), está lleno de tomates frescos y verduras que se han asado a la perfección, y siempre es un éxito en cada fiesta. Es esta deliciosa receta de salsa de tomate asado!

Lo creas o no, esta salsa fue en realidad una de las primeras 10 recetas que publiqué en Gimme Some Oven, en 2009. Y creo que es seguro decir que fue probablemente una de las primeras 10 recetas que aprendí a hacer período. Porque la salsa y voy camino de regreso. Y salsa asada y me remonta, una vez que el dueño de un restaurante mexicano local en la universidad me avisó de cuánto sabor extra puede agregar al hacer estallar los ingredientes principales debajo de una parrilla.

Eso es correcto, usted incluso no tiene que dejar que estos asan durante media hora. Solo pon tus verduras (con la piel hacia arriba) en una bandeja para hornear debajo de la parrilla durante unos 6-8 minutos hasta que estén bonitas, con ampollas y ennegrecidas, ponlas en una licuadora o procesador de alimentos y sumérgete en ellas. Preferiblemente con sus chips de tortilla salados favoritos. RICO.

Sin embargo, algunos consejos rápidos:

• Los tomates maduros de temporada hacen esta salsa. Si se encuentra con esta receta en pleno invierno, cuando esos pequeños romaníes acuosos, sin sabor y tristes son lo único disponible en la tienda de comestibles, probablemente lo recomendaría usar tomates enlatados asados al fuego en esta receta de salsa. Los tomates enlatados generalmente se envasan en su punto máximo de frescura, y probablemente serán más sabrosos. Pero si es verano y la compra de tomates en temporada es fácil, encienda la parrilla y prepárese para esa profundidad de sabor dulce y ahumado clásico que no puede obtener con solo mezclar todo lo fresco. No te arrepentirás.
• No te asustes por las marcas de carbón ennegrecidas. Quieres que se vean quemados, así que deja esos tomates y verduras debajo de la parrilla (vigilándolos de cerca) hasta que estén bien y con ampollas profundas. Cuantas más marcas,más sabrosa.
• Si te sientes paciente, deja enfriar los tomates asados y las verduras antes de mezclarlos con el resto de los ingredientes. De esta manera, el cilantro se mantendrá fresco y más verde por más tiempo. Pero si se siente con hambre o impaciente, haga lo que yo hago e inmediatamente mezcle todo en el procesador de alimentos y disfrute de esa salsa asada agradable y tibia. Es igual de bueno. 😉
• Si desea que esto sea aún más ahumado, agregue un chile chipotle y una cucharadita de salsa de adobo. O siéntase libre de ampollar y agregar cualquiera de sus otros chiles favoritos a la mezcla en su lugar. Y, por supuesto, si desea una salsa más picante, solo agregue otro jalapeño con sus semillas.