Los restaurantes favoritos de Nueva York de Anthony Bourdain muestran exactamente por qué consideraba a la ciudad de Nueva York como la mejor ciudad del mundo.
Tony llamó a la ciudad su hogar durante muchos años, basando su libro Kitchen Confidential en la bulliciosa metrópolis y lanzando su carrera en la Brasserie Les Halles.
Así que si alguien conoce el Empire State, es Tony. Seguimos sus pasos para crear este mapa de bares imperdibles y algunos de los mejores lugares para comer en Nueva York. Pero primero, profundizará en nuestras 10 mejores selecciones de los restaurantes más queridos de Anthony Bourdain en Nueva York en honor al Día de Bourdain, el cumpleaños de Anthony, el 25 de junio.
Desde delicatessen hasta restaurantes con estrellas Michelin, hay algo en esta lista para que todos celebren el #BourdainDay. Sal y celebra la buena comida, la gente increíble y la ciudad que los reúne. Como dijo Tony: «Tu cuerpo no es un templo, es un parque de atracciones. Disfruta del viaje.»
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- Recordar a Anthony Bourdain
- Los mejores restaurantes de Nueva York de Anthony Bourdain
- The Heidelberg
- Sunny’s Bar
- Burger Joint
- Minetta Tavern
- Keens Steakhouse
- Ali’s Kabab Café
- Katz’s Delicatessen
- Sam’s Soul Food
- Gray’s Papaya
- Menciones de honor
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Recordando a Anthony Bourdain
El chef Skiz, con sede en Baltimore, apareció en un episodio de No Reservations, mostrando a Bourdain por Sri Lanka después de enviarle una oferta por correo electrónico para hacer precisamente eso.
Skiz señaló que Bourdain lo ayudó a destacar el país y contar la historia de su gente, cultura y comida. «Esa experiencia en sí misma habría sido suficiente», afirma, » pero la generosidad se extendió aún más.»Skiz nos dice que Bourdain promocionó su libro auto-publicado durante el episodio, lo que llevó a Skiz a obtener un acuerdo de publicación adecuado y a conseguir un lugar en la lista del New York Times de los mejores libros de cocina para ese año.
Skiz señala que las acciones de Bourdain hacia él, alguien que apenas conocía, eran «más la regla que la excepción» y explicaban el tipo de persona que era Tony.
Entonces, ¿quién era Tony? Skiz declaró que Tony era como esperabas. «El Tony que ves en cámara es el que obtienes en la vida real», señala, » el tipo de tipo con el que a mucha gente le hubiera encantado sentarse y tomar una cerveza o compartir una comida.»Skiz explica que fue uno de los afortunados que realmente consiguió hacer eso.
Tony era «fresco, humilde, con los pies en la tierra y en posición de marcar la diferencia», explica más a fondo el último Bourdain.
No podríamos estar más de acuerdo. Por ti, Chef, y por tu ciudad de Nueva York.
Los mejores restaurantes de Nueva York de Anthony Bourdain
The Heidelberg
El equipo del restaurante Heidelberg compartió la foto de abajo con nosotros, una foto de Bourdain disfrutando de la » especialidad de la casa: Una caña de cerdo y una bota de cerveza.
El plato, llamado Schweinshaxe, consiste en una «caña de cerdo crujiente y de proporciones aterradoras» que, según Anthony, es «tierna, deliciosa, que se cae del maldito hueso.»Servido simplemente con chucrut y papas hervidas, es fácil ver por qué esta comida del Upper East Side alemán es tan famosa. Establecido en 1936, Heidelberg es uno de los restaurantes alemanes de gestión familiar más antiguos de los Estados Unidos, y una visita obligada en su recorrido por los restaurantes favoritos de Anthony Bourdain en Nueva York.
- Heidelberg – Alemán | 1648 2nd Ave, Nueva York
Sunny’s Bar
Esta peculiar barra de gancho rojo ha existido durante mucho tiempo, desde la década de 1890, para ser exactos. Anthony visitó Sunny’s Bar en un episodio de No Reservations con temática de Brooklyn, señalando que el lugar parecía completamente inalterado con el tiempo. El difunto propietario de Sunny, Sunny Balzano, confirmó que ese es el punto. «Caminas», dijo, » sientes la historia del tiempo.»En un lugar como Nueva York que cambia constantemente, Sunny’s sirve como un homenaje a la historia de la ciudad. Pase por este antiguo bar de pescadores para disfrutar de música en vivo, cerveza barata, un vistazo al pasado y una muestra de uno de los mejores restaurantes de Nueva York de Anthony Bourdain.
- Sunny’s Bar – Bar | 253 Conover St, Brooklyn
Burger Joint
Midtown’s Burger Joint no solo tiene un lugar codiciado como uno de los restaurantes más queridos de Anthony Bourdain en Nueva York, sino también como uno de sus lugares favoritos para hamburguesas de Nueva York. Ubicado dentro del hotel Parker de Nueva York, Anthony llamó al restaurante teeny (habitación, en realidad) una de las «grandes incongruencias» de la ciudad que nunca sabrías que estaba allí. Burger Joint se especializa en hamburguesas sin lujos, batidos y brownies a la moda. También hay cerveza y vino en el menú, pero sigue el consejo de Tony y «prepara tu comida» antes de ordenar, o de lo contrario te enviarán al final de la (muy larga) fila.
- Burger Joint – Burgers/118 W 57th St, New York
Minetta Tavern
Si bien ya hemos destacado una excelente opción de hamburguesas sin lujos arriba, el siguiente de los restaurantes favoritos de Anthony Bourdain en Nueva York cuenta con su propia hamburguesa de siguiente nivel.
Minetta Tavern en Greenwich Village tiene una infame hamburguesa de etiqueta Negra que cuesta la friolera de 3 33, que es cara incluso para los estándares de la ciudad de Nueva York. ¿Qué lo hace tan notable? «Una mezcla especial hecha solo para ellos por el Maestro de Carne General de Nueva York, Pat Lafieda», explicó Tony.
- Minetta Tavern – Hamburguesas y comida francesa | 113 MacDougal St, Nueva York
Keens Steakhouse
«Nuestra cita favorita de Bourdain la visita de Keens es ‘Holy sh*t!», pero no estoy seguro de que eso se permita», nos dice Bonnie Jenkins de Keens. El asador clásico de Midtown ha recibido a clientes hambrientos desde 1885, y hoy en día ocupa un lugar especial como una de las selecciones de Anthony Bourdain para los mejores restaurantes de Nueva York.
Para cortes de carne del tamaño de su cabeza, Bourdain recomendó el asador porque «en Keens, todo se trata de la carne.»Para los jugosos filetes de primera calidad de la USDA y una impresionante colección de malta Única, es difícil encontrar mejor en la ciudad de Nueva York que Keens.
- Keens Steakhouse – Filetes y mariscos | 72 W 36th St, New York
Ali’s Kabab Café
Para los comensales más aventureros, el próximo honor de los restaurantes recomendados por Anthony Bourdain en Nueva York es Ali’s Kabab Café en Astoria, Queens. En un episodio de No Reservations, destacó el restaurante egipcio con su compañero, el intrépido chef y comedor Andrew Zimmern.
No encontrará un menú o una experiencia gastronómica tradicional en Ali’s Kabab Cafe, sino una muestra de los famosos y únicos platos del chef Ali El-Sayed. Cuando Bourdain cenó en casa de Ali, ordenó un mango de carne con pie de vaca, mollejas y sesos con salsa de alcaparras de limón y testículos cocinados con champiñones. ¿Serás tan aventurero como él?
- Ali’s Kebab Café – Middle Eastern | 25-12 Steinway St, Long Island
Katz’s Delicatessen
Tirando pastrami desde 1888, Lower East Side Katz’s Delicatessen es quizás el delicatessen más famoso de la ciudad de Nueva York, si no del país, y ocupó un lugar especial como uno de los mejores restaurantes de Anthony Bourdain en Nueva York.
Hogar de la infame escena de Cuando Harry conoció a Sally, si quieres «tener lo que ella está teniendo», no hay mejor opción que el pastrami colmado de Katz o los sándwiches de carne en conserva con centeno.
Bourdain promociona a la ciudad de Nueva York como la que tiene las mejores delicatessen del mundo, y a Katz como una de sus favoritas. «Solo necesitas caminar hacia el mostrador, echar un largo vistazo a ese montón de pastrami humeante, carne en conserva y falda, respirar profundamente y recordarás de nuevo lo que significa estar vivo, estar orgulloso de ser neoyorquino», señaló Tony sobre la querida tienda de delicatessen judía.
- Katz’s Delicatessen – Deli/205 E Houston St, New York
Sam’s Soul Food
El Bronx es un barrio olvidado, según Bourdain, que es «una lástima, porque El Bronx es un lugar mágico.»El Bronx es también el hogar de uno de los mejores restaurantes de Nueva York de Anthony Bourdain.
Entra en Sam’s Soul Food, que sirve comida reconfortante para el alma con un lado de karaoke nocturno. Tome una página del libro de Bourdain y ordene las chuletas de cerdo asfixiadas con guisantes de ojos negros, arroz sucio, pan de maíz y berza verde. Y hagas lo que hagas, asegúrate de quedarte para el karaoke y un cóctel.
- Sam’s Soul Food – Southern | 596 Grand Concourse, Bronx
Gray’s Papaya
Never one for pretentious, la lista de restaurantes favoritos de Anthony Bourdain en Nueva York incluye el famoso «hot dog de agua sucia» de Nueva York, por el que ha cantado alabanzas muchas, muchas veces. Y cuando la gente piensa en Nueva York y en los perros calientes, la papaya de Gray’s seguramente será la primera en venir a la mente.
Bourdain comentó descaradamente que los perritos calientes de papaya de Gray’s eran un «refrigerio nutritivo y rentable» que más echaba de menos cuando salía de Nueva York. Siga los pasos de Tony y pida un perrito caliente con chucrut y una refrescante bebida de papaya. Como te diría Tony: «Esta es la Nueva York que siempre he conocido y amado.»
- Gray’s Papaya – Hot dogs | 2090 Broadway, Nueva York
Schwabl’s
Los preciados restaurantes de Anthony Bourdain en Nueva York no eran sus únicos lugares imprescindibles en Empire State. Si se encuentra a unas horas al oeste de Nueva York, siga el sendero de Bourdain hacia Buffalo y deje que lo lleve directamente a «beef on weck».»Y no hay mejor lugar para conseguir las cosas que Schwabl.
Beef on weck se refiere al sándwich occidental de Nueva York por excelencia, carne asada en un rollo de kummelweck con sal kosher y semillas de alcaravea. Cheryl Staychock de Schwabl nos dice que cuando Tony vino a visitar la ciudad, le preguntó si planeaba resaltar las alitas de pollo de Búfalo. Según Cheryl, exclamó: «¡No!, «señalando que podía conseguir alitas de Búfalo en cualquier lugar, y que quería mostrar comida que estaba «solo aquí en Búfalo.»Como, por supuesto, el famoso sándwich por el que Schwabl se ha hecho conocido.
- Schwabl’s – American traditional/789 Center Rd, Buffalo
Menciones de honor
Con las mejores selecciones anteriores y nuestro mapa, es fácil abrirse camino a través de los restaurantes más queridos de Anthony Bourdain en Nueva York. Pero, ¿ya has eliminado estos lugares de tu lista? Aquí hay algunas menciones más notables que definitivamente debes probar!
- Gloria’s – Caribbean | 987 Nostrand Ave, Brooklyn
- Randazzo Clam Bar – Mariscos | 2023 Emmons Ave, Brooklyn
- Roberta’s – Italiano | 261 Moore St, Brooklyn
- Marlow and Sons – New American | 81 Broadway, Brooklyn
- Júnior’s – Restaurante y postres | 386 Flatbush Ave, Brooklyn
- Russ& Daughters – Deli | 179 E Houston St, Nueva York
- Eisenberg – Shop and deli | 174 5th Ave Ste 1, Nueva York
- Esposito – Shop and butcher | 354 West 38th Street, Nueva York
- Hop Kee – Seafood and Cantonés | 21 Mott St, Nueva York
- Sammy’s Roumanian – Steakhouse | 157 Chrystie St, Nueva York
- Momofuku Ssäm – New American | 207 2nd Ave, Nueva York
- Le Bernardin – Francés | 155 W 51st St, Nueva York
- Prune – New American | 54 E 1st St, Nueva York
- Sakagura – Japonés | Japonés/japonés 211 E 43rd St, Nueva York
Desde sándwiches de pastrami apilados hasta hamburguesas epicúreas y hot dogs de $2, las selecciones de restaurantes de Anthony Bourdain en Nueva York muestran lo mejor de la comida y la cultura de la ciudad: diversa, distintiva y deliciosa. ¿Cuál será tu primera parada?
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