Si te tomas en serio la idea de ponerte en forma, las personas a menudo te dirán que el alcohol es definitivamente un no-no. Incluso unos pocos tragos en el fin de semana se convertirán en grasa y se irán directamente a tus entrañas. Como resultado, todo el trabajo duro que has hecho en el gimnasio se deshará más rápido que Superman perdiendo sus poderes cada vez que aparezca un trozo de kriptonita. La única manera de obtener el cuerpo que desea, está implícito, es evitar el alcohol por completo. ¿O lo es?
Contrariamente a la creencia popular, solo una fracción del alcohol que bebe termina siendo almacenada como grasa. Es más, los estudios muestran que es posible beber alcohol de forma regular, todos los días en algunos casos, y aún así perder peso. (Siempre y cuando bebas con moderación, por supuesto, y no te tires un paquete de seis en el sofá cada dos noches. He aquí un vistazo más de cerca a la ciencia sobre el alcohol y la pérdida de peso y lo que todo esto significa para usted.
Primero, menos del cinco por ciento del alcohol que bebes se convierte en grasa. Sin embargo, eso no significa que no tenga efecto en el aumento de peso. Por el contrario, el alcohol reduce la cantidad de grasa que el cuerpo quema para obtener energía. Se ha demostrado que solo dos bebidas de vodka y limonada dietética reducen la oxidación de lípidos de todo el cuerpo, una medida de la cantidad de grasa que quema su cuerpo, en más de un 70 por ciento.
En lugar de almacenarse como grasa, el alcohol se convierte en una sustancia llamada acetato. El acetato se libera en el torrente sanguíneo y tiene prioridad sobre el metabolismo de las proteínas, los carbohidratos y las grasas. La forma en que su cuerpo responde al alcohol es muy similar a la forma en que lidia con el exceso de carbohidratos. Aunque los carbohidratos se pueden convertir directamente en grasa, esto no sucede a menos que esté comiendo grandes cantidades de ella.
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En cambio, uno de los principales efectos de la sobrealimentación con carbohidratos es que reemplaza la grasa como fuente de combustible. Al suprimir la quema de grasa, permite que la grasa en su dieta se almacene mucho más fácilmente, además de reducir la cantidad de grasa almacenada que se quema. Lo que esto significa es que el alcohol aumenta el almacenamiento de grasa solo cuando ingieres más calorías de las que quemas. De hecho, hay muchos estudios que demuestran que puedes beber alcohol y aún así perder grasa, siempre y cuando seas sensato al respecto.
En un ensayo, investigadores de la Universidad Estatal de Colorado consiguieron que un grupo de hombres bebieran dos copas de vino cada noche con su cena. Después de seis semanas, no pasó mucho. El peso de los hombres no cambió, y no se ganó grasa. Así es como los investigadores resumen sus hallazgos:
«Nuestro estudio respalda el concepto de que el consumo moderado de alcohol (dos copas de vino al día) en sujetos de vida libre no influye en el peso corporal, la composición corporal, el metabolismo en reposo o la utilización del sustrato de ninguna manera que pueda promover el desarrollo de obesidad durante un período de seis semanas.»
Otro estudio del mismo grupo de investigación muestra la misma cosa. Beber dos vasos de vino, cinco noches a la semana durante diez semanas, no tuvo ningún efecto sobre el peso corporal o el porcentaje de grasa en un grupo de mujeres sedentarias y con sobrepeso.
Científicos alemanes de la Universidad de Hohenheim reclutaron a un grupo de 49 sujetos con sobrepeso y los asignaron a una de dos dietas de 1500 calorías. La primera dieta incluía una copa de vino blanco todos los días, y la otra un vaso de jugo de uva. Después de tres meses, el grupo de vinos terminó perdiendo un poco más de peso, 10.4 libras versus 8.3 libras en el grupo de jugo de uva, aunque esta no fue una diferencia estadísticamente significativa.
En resumen, no hay nada inherentemente de engorde sobre el consumo de alcohol. Lo que engorda es comer constantemente demasiada comida en relación con sus necesidades energéticas. Siempre y cuando su dieta general lo ponga en un déficit de calorías, puede perder grasa sin abandonar el alcohol.
Entonces, ¿por qué el alcohol tiene tan mala reputación cuando se trata de perder peso? El problema no es necesariamente con las calorías, sino en la forma en que el alcohol afecta su comportamiento alimenticio. El alcohol puede interrumpir sus intentos de adelgazar porque tiene un «efecto desinhibidor», lo que dificulta resistir la tentación de comer ciertos alimentos.
Los estudios muestran que se tiende a comer más si una comida se sirve con una bebida alcohólica que si la misma comida se sirve con un refresco. Por lo tanto, te golpean dos veces, una por las calorías en la bebida alcohólica y otra por el aumento posterior en la ingesta de calorías.
Cuando se le pidió a un grupo de mujeres que probaran galletas después de beber vodka y limonada dietética, o un placebo que olía y sabía similar, terminaron comiendo más después de beber el vodka. De los tres factores principales del estilo de vida que estimulan la ingesta espontánea de alimentos, el alcohol está en la parte superior de la lista, por delante de ver la televisión y la privación del sueño.
Imagina esto: Es viernes por la noche, y sales a cenar con algunos amigos. Has decidido de antemano que lo estás haciendo para disfrutar un poco, pero solo con moderación. Siéntate a tomar unas copas antes de la cena y prométete que solo tomarás una. Pero a eso le sigue pronto otro, y luego otro.
Al igual que la luz que se desvanece de un sol poniente, su capacidad para resistir el impulso de comer ciertos alimentos disminuye gradualmente. Entonces el» qué efecto del infierno » entra en acción, y cualquier intento de poner un límite a lo que comes es abandonado en silencio pero rápidamente. Se pierden las inhibiciones y el interruptor de restricción dietética se coloca en la posición de apagado. Es una pendiente resbaladiza que termina con un viaje a McDonald’s en las primeras horas de la mañana del sábado.
Pero eso no es todo. El entrenamiento que planeabas hacer el sábado se va por la ventana, reemplazado por ver la nueva temporada de Narcos. Estás cansado, hambriento y molesto contigo mismo por dejar pasar las cosas. Para sentirse mejor, termina comiendo aún más, embarcándose en un atracón de comida chatarra que dura desde unas pocas horas hasta unos pocos días. Ya metí la pata, te dices a ti mismo, así que voy a hacer lo que quiera por el resto del fin de semana.
Se toma la decisión de abandonar su última misión para ponerse en forma y «comenzar de nuevo» en una fecha posterior, ya sea la próxima semana, el próximo mes o el próximo año. En resumen, la idea de que el alcohol se convierte automáticamente en grasa y va directamente a la cintura es errónea. El alcohol frena la quema de grasa mientras su cuerpo la metaboliza. Pero no es más probable que deje de perder peso que el exceso de calorías de carbohidratos o grasas.
El alcohol en sí, consumido con moderación, no tendrá un impacto negativo en la pérdida de grasa, siempre y cuando se contabilice en su presupuesto de calorías semanal. Sin embargo, donde el alcohol puede torpedear sus intentos de ponerse en forma, es a través del efecto dominó que a veces tiene en sus hábitos de alimentación y ejercicio en las horas y días que siguen. Demasiado alcohol tiene el potencial de dañar su progreso de una manera que se extiende más allá de su contenido calórico solo. Suscríbase a nuestro boletín de noticias para recibir lo mejor de Tonic en su bandeja de entrada.