efectuarea de spălare de zahăr moonshine folosind o spălare de zahăr simplu este un amestec de apă, zahăr, și drojdie necesare în fermentarea alcoolului urmată de distilare folosind un moonshine încă. O spălare cu zahăr este una accesibilă și una dintre cele mai ușoare căi de a crea o spălare pentru fermentare. Se poate face cu zahăr de masă ieftin sau dextroză sau zahăr brun pentru mai multă spălare în stil ROM. Urmați rețeta noastră simplă de spălare a zahărului.
cum zaharurile devin fermentabile:
când o spălare de zahăr intră în contact cu o tulpină de drojdie, în timp, drojdia va începe să se hrănească din zaharuri și să crească. Pe măsură ce crește, zaharurile se vor transforma în etanol și dioxid de carbon. Când drojdia intră pentru prima dată în contact cu zahărul, 60 de minute ar trebui să treacă cu puțină activitate. Curând după aceea, pe măsură ce colonia de drojdie continuă să crească, va începe să se hrănească rapid cu zaharurile. Când nutrienții și zaharurile devin greu de găsit pentru drojdie, iar procentul de alcool crește, procesul de fermentare se va încheia.
procesul:
începe cu 5.5 galoane de apă fierbinte aproximativ 105-110 grade F, care este suficient de fierbinte pentru a dizolva zahărul. Se toarnă 18 lbs de zahăr în apă fierbinte și se amestecă până se dizolvă. Apoi puneți câteva mâini pline de gheață în apa cu zahăr pentru a o răci. S-ar putea să trebuiască să-l lăsați să stea timp de o oră până când temperaturile scad la aproximativ 80F. apoi adăugați drojdia Turbo și amestecați foarte bine. Puneți capacul pe găleata de fermentare cu blocare a aerului în poziție. Fermentarea durează aproximativ 5 zile și folosind Mile Hi distilarea drojdiei Turbo de 48 de ore, ar trebui să obțineți până la 20% ABV (alcool în volum) în spălare. Păstrați găleata de fermentare într-un loc întunecat la 70-75F. dacă este necesar, utilizați o centură de preparare pentru a menține temperatura la 75F în locuri mai reci, cum ar fi subsolurile etc.
odată ce acești pași sunt făcuți, drojdia va intra în primul său ciclu de „viață”.”
- În acest ciclu, deoarece drojdia încă încearcă să se adapteze la noul mediu, va atinge un pic de întârziere în reproducerea sa. Una până la două ore vor trece cu puțină activitate. Aveți răbdare și acordați-i timp.
- după ce acest ciclu a trecut, drojdia va începe să se „hrănească” cu zaharurile pentru a se menține în mediul său fără mai mult oxigen. Drojdia va mânca rapid și, în primele 3 zile, majoritatea zaharurilor vor dispărea. Veți observa că airlock – ul dvs. va clocoti frecvent în această etapă, deoarece dioxidul de carbon expulzează din găleată
- acest ciclu se află în ultimele zile de fermentare, deoarece drojdia a mâncat tot zahărul și nu mai înflorește. Cu airlock acum numai barbotare fiecare atât de des, drojdia va cădea la partea de jos a găleată ca se termină este cicluri. Vă recomandăm Mile Hi Distilling ‘ S Turbo Clear pentru a șterge spălarea. Turbo Clear va trage în jos orice drojdie suspendată și particule nutritive în partea de jos în decurs de 24 de ore sau puteți lăsa fermentatorul să stea încă câteva zile pentru a se curăța singur.
procesul de luare moonshine va dura 5-7 zile cu cele mai multe tulpini de drojdie. Drojdia noastră populară de 48 de ore este capabilă să producă 20% în 5 zile, dar este recomandat să așteptați 7 zile întregi pentru ca toată drojdia să se stabilească sau să utilizeze Turbo Clear pentru o curățare mai rapidă.
o altă alternativă bună pentru prepararea lunii din zahăr obișnuit sunt de fapt fructele. Acesta este un proces distractiv de făcut, deoarece puteți experimenta diferite fructe pentru a obține arome naturale în produsul dvs. finit. Un exemplu comun în acest sens este utilizarea cartofilor pentru a face vodcă. Merele, prunele, perele și o gamă largă de fructe de pădure pot fi, de asemenea, folosite pentru a experimenta pentru a face acel lichior folosind încă o lună.
acest proces va funcționa diferit cu fructele. Pur și simplu folosiți zahăr de masă și sucuri de fructe colectate este ceea ce doriți cu adevărat pentru fermentare. Păstrați precaut dacă alegeți să săriți peste acest pas și să cumpere suc de fructe în schimb. Conservanții din unele sucuri de fructe au potențialul de a ucide drojdia din piureul tău. În mod normal, spălările de zahăr create prin această metodă ajung să aibă un procent mai mic de ABV (alcool în volum). Dacă acest lucru nu este dorit, se poate adăuga întotdeauna zahăr de masă sau dextroză.
acum că piureul de zahăr a fost fermentat, îl puteți transfera în cazan și puteți începe prima alergare! Vedeți postările noastre de pe Blog la prima dvs. alergare!