- Facebook103
- Pinterest2910
Have you ever slow roasted a leg of lamb? S-ar putea să nu credeți, dar această rețetă autentică greacă de miel gătit lent este o masă perfectă pentru distracție ușoară. Gatiti lent mielul (cuptor sau aragaz lent!) până când se destramă delicios,dar cu doar 15 minute de atenție!
nu este un mare fan de miel? Încercați acest picior de miel gătit lent și veți fi agățat!
nu am fost niciodată un mare fan al mielului.
după prima mea mușcătură de miel prăjit lent în timpul anilor mei în Grecia, totuși, am fost prins. Fie că este gătit încet pe scuipat sau încet într-o oală, este serios delicios!
cel mai bun lucru despre această rețetă (altfel cunoscută sub numele de miel kleftiko) este cât de uimitor de ușor este. Aruncă totul într-o singură oală! Ei bine, poate loc în loc de aruncare.
Erm … deci, ce este miel kleftiko?
este una dintre acele mâncăruri grecești clasice pe care le-ați avut în vacanța pe insula greacă și vă aflați visând când vă întoarceți acasă. Mă uit la tine, musaca tradițională grecească. De asemenea, mă uit la tine, incredibil de ușor și delicios pui de lămâie grecească și cartofi.
la fel ca multe mese tradiționale și totuși delicioase grecești, această rețetă greacă de miel cu cartofi este făcută cu ingrediente super simple.
se ambalează în multă aromă de lămâie, usturoi, oregano, scorțișoară. Este cu adevărat scrummy!
este gătit lent timp de aproximativ 4 ore, dar nu vă faceți griji – este, de asemenea, foarte ușor de făcut.
rezultatul va fi o masă de calitate restaurant grecesc, dar nu există nici o încurcați în jurul pregătirea garnituri elaborate sau de a face sos. E genul de mâncare care ne place pe aici!
De ce ar trebui să încercați să faceți acest miel kleftiko/miel fript grecesc
- aceasta nu este o rețetă pe care o puteți avea pe masă într-o oră. Dar este foarte hands-off odată ce ați petrecut 15 minute pregătirea totul. Așezați carnea deasupra legumelor (un cuptor olandez Le Creuset sau similar este perfect – sunt pe partea scumpă, dar literalmente durează o viață). Apoi intră în cuptor și plop-te pe canapea cu seria ta Netflix la alegere!
- urmând din punctul de mai sus … acesta este un miel prăjit de 4 ore. Unele rețete de miel prăjit necesită 7 sau mai multe ore de prăjire. Câștigă!
- aveți suspecții obișnuiți de aromă greacă în această rețetă de miel grecesc gătit lent (lămâie, oregano, usturoi…), dar scorțișoara adaugă o aromă surprinzătoare, dar și caracteristică grecească. O să-ți placă!
- este perfect pentru hrănirea – și impresionarea-unei familii numeroase sau a unei mini mulțimi. Cu pâine și salată pe partea laterală puteți servi în siguranță 6.
- am menționat că este fall-apart delicios?
miel kleftiko ingrediente
pentru a merge în oală: un picior de miel (desigur!), cartofi, roșii, ardei roșu și ceapă roșie, frunze de dafin, sare & piper
pentru a freca peste tot mielul: ulei de măsline, oregano uscat, scorțișoară, lămâie, usturoi (jumătate pentru a se lipi în miel, restul pentru a se împrăștia în jurul său cu toate legumele)
pentru a servi pe lateral (foarte recomandat!): brânză feta, iaurt grecesc, salată & pâine proaspătă crustă
cum se face
ești la doar câțiva pași de cerul delicios de miel!
Pasul 1: aruncați toate legumele în oală – fonta funcționează bine – apoi așezați mielul deasupra.
Pasul 2: frecați carnea cu ulei de măsline, scorțișoară, oregano și lămâie. Apoi faceți mici fante în carne și lipiți bucăți de usturoi în ele.
Pasul 3: Puneți mai mult usturoi cu legumele și stoarceți mai multă lămâie.
Pasul 4: Turnați apă peste întregul vas, acoperiți și lăsați cuptorul să-și facă magia! Adăugați mai multă apă în diferite etape atunci când este necesar.
Pasul 5: Serviți-vă mielul grecesc fraged, cu o stropire de brânză feta, frunze verzi proaspete și pâine crustă pentru a curăța sucurile delicioase.
Pasul 6: ridicați toate complimentele în timp ce toată lumea își devorează masa delicioasă nebună.
Cheeky Pro sfat: încercați să înlocuiți 1/3 sau chiar 1/2 din apa pe care o turnați cu vin pentru o adâncime suplimentară de aromă!
Sfat Pro: Verificați cantitatea de apă pe măsură ce mielul gătește. Probabil că va trebui să adăugați o stropire mare sau două aproximativ două treimi din drum – și apoi din nou cu cincisprezece minute înainte de sfârșitul timpului de gătit.
când și cum să serviți mielul grecesc
acest miel grecesc gătit lent cu cartofi este perfect pentru acele zile de iarnă în care chiar nu doriți să părăsiți canapeaua, să nu mai vorbim de casă. Dar totuși vrei să te convingi pe tine și pe ceilalți că ai făcut ceva cu ziua ta.
nu credeți că puteți face acest miel grecesc gătit lent doar iarna. Este perfect pentru orice fel de sărbătoare specială – Ziua Recunostintei, Craciun, o petrecere de ziua de familie, sau o petrecere pentru prieteni.
în Grecia ceva de genul acesta este servit în mod obișnuit la Paște.
cu ce să-l servim? Ușor. Acest miel grecesc este o masă cu o oală, desigur, astfel încât să aveți deja cartofii și legumele.
atunci:
- îmi place să stropesc un pic de brânză feta peste mielul fiecărei persoane (crede-mă, este cireasa de pe tort).
- apoi prăjesc puțină pâine crudă proaspătă și o stropesc cu ulei de măsline și o stropesc cu sare (un truc delicios pe care îl folosesc tot timpul).
- dacă mai ai energie, ai putea face niște sos tzatziki, dar acest lucru este complet opțional. Alternativ, folosiți doar iaurt grecesc (de multe ori fac asta!).
- în cele din urmă, servesc o mică salată verde simplă pe lateral, doar pentru a termina farfuria.
și acolo te duci, ai gătit literalmente o masă demnă de un rege (grec)!
nu vreau să stau toată ziua. Pot găti acest miel grecesc într-un aragaz lent?
de fapt … da, poți! Aș recomanda mai întâi rumenirea Mielului și a cartofilor separat, apoi urmând rețeta ca de obicei.
cu excepția… gătiți în aragazul lent la scăzut timp de aproximativ 9 ore. Nu va trebui să verificați și să adăugați apă în niciun moment.
cartofii tăi nu vor fi la fel de crocanți și rumeniți ca și dacă ai găti această rețetă la cuptor, dar Mielul va fi la fel de delicios.
și pot să-l gătesc în oala mea instantanee / oala electrică sub presiune?
trebuie să fiu sincer – încă nu am încercat să fac miel grecesc Instant. Dar sunt destul de sigur că ar funcționa foarte bine și rezultatele ar fi similare cu versiunea Slow cooker.
încercați mai întâi să rumeniți mielul pe toate părțile pe funcția sote. Apoi sotati cartofii cateva minute. Apoi urmați instrucțiunile aragazului lent, dar gătiți la presiune ridicată timp de 45 de minute. Utilizați eliberare naturală.
folosesc și iubesc un aragaz electric Breville pe care l-am cumpărat în Australia, dar un vas Instant sau orice model ar trebui să funcționeze. Mult noroc!
uită de miel, doar hrănește-mi cartofi! Nu prea ai chef de carne până la urmă? Încercați acești cartofi greci crocanți. Îi numesc cei mai buni cartofi greci dintr-un motiv. Avertisment: foarte captivant!
mai scrumptious mese principale grecești
- greacă cuptor pește la cuptor (noul mod preferat de a găti pește!)
- pui și cartofi greci la cuptor (ați putea spune versiunea de pui a mesei în acest post – dar este pe masă în aproximativ o oră)
- un cușcuș grecesc cu Halloumi (o opțiune vegetariană)
- ardei și roșii grecești umplute
- Orzo de pui grecesc la cuptor (o altă masă gustoasă)
sau dacă vă bucurați doar de toată atmosfera de mâncare grecească din acest post, ați putea dori să consultați rețetele mele grecești arhive!
nu în ultimul rând: aveți nevoie de un desert rapid și ușor de servit după această masă? Iată 11 deserturi foarte ușoare (6 ingrediente sau mai puțin!)
dacă faceți această rețetă, anunțați-mă cum ajungeți lăsând un comentariu și o evaluare mai jos… și nu uitați să vă înscrieți pentru a primi toate noile mele rețete prin e-mail!
urmați-mă pe FACEBOOK, INSTAGRAM, PINTEREST și YOUTUBE.
miel grecesc ușor gătit lent cu cartofi de usturoi cu lămâie (miel kleftiko)
Equipment (affiliate links)
Ingredients (Marea Britanie / Australia? Faceți clic mai jos pentru Grame/ml)
- 2 kilograme cartofi curățați și tăiați în pene mari
- 3 roșii medii până la mari tăiate în bucăți mari
- 1 ardei roșu tăiat în bucăți
- 1 mare sau 2 cepe roșii mai mici decojite și tocate în bucăți
- 3 frunze de dafin
- sare și piper
- 2 kilograme OS de miel picior în
- ulei de măsline despre o lingură
- 1 teaspoon dried oregano
- 1 teaspoon ground cinnamon
- 1 lemon
- 1 whole head of garlic
To serve (optional)
- feta cheese, Greek yogurt, salad and fresh crusty bread
Instructions
-
Preheat the oven to 160C / 320F.
-
așezați panele de cartofi, roșiile, ardeiul roșu, ceapa și frunzele de dafin într-o oală de gătit rezistentă la cuptor sau într-o tigaie adâncă. Se macină peste multă sare și piper, apoi se așează mielul deasupra, cu partea grasă în sus.
-
frecați mielul peste tot cu uleiul de măsline, apoi cu oregano și scorțișoară. Strângeți peste sucul de jumătate de lămâie.
-
cojiți jumătate din căței de usturoi și tocați aproximativ în bucăți. Tăiați fante mici peste tot mielul și introduceți bucățile de usturoi în ele.
-
puneți restul de usturoi (necojit este bine) în și în jurul Mielului și cartofilor / legumelor, apoi strângeți cealaltă jumătate de lămâie peste cartofi / legume. În cele din urmă, turnați peste 200 ml (puțin sub o cană) apă.
-
puneți capacul pe oală (sau acoperiți bine cu folie dacă folosiți un vas de prăjire) și prăjiți timp de 4 ore până când mielul este fraged. Verificați jumătate de drum prin gătit, și din nou aproximativ două treimi din drum prin, și se adaugă câteva drizzles mai multă apă, dacă credeți că vasul are nevoie de ea.
-
cu cincisprezece minute înainte de sfârșitul timpului de gătit, adăugați încă o stropire sau două de apă, dacă este necesar, apoi întoarceți cuptorul până la 220C / 430f și prăjiți descoperit până când cartofii / legumele s-au rumenit puțin.
-
scoateți frunzele de dafin, apoi serviți cu o stropire de feta, iaurt grecesc, pâine la grătar și frunze de salată verde.
Note
miel
trebuie să obțineți un picior întreg de miel cu osul încă în această rețetă (aproximativ 2 kilograme sau 1 kilogram). Dacă doriți să vă măriți pentru mai mulți oameni și aveți o oală suficient de mare, utilizați scala glisantă din partea de sus a rețetei pentru a ajusta cantitățile de ingrediente. Încercați un măcelar local pentru a obține mielul de cea mai bună calitate pe care îl puteți.
apă
dacă doriți, puteți înlocui o parte din apa pe care o turnați peste miel înainte de a o pune în cuptor cu vin! (încercați aproximativ 1/3 cană de vin)
ce trebuie să faceți în timp ce mielul gătește
în afară de a vă ridica picioarele, ridicați capacul oalei din când în când și adăugați mai multă apă. De obicei fac asta la jumătatea timpului de gătit și cu aproximativ 15 minute înainte de sfârșit.
nu uitați, de asemenea, să scoateți capacul de pe oală și să ridicați cuptorul în ultimele 15 minute pentru a lăsa cartofii și mielul să se rumenească puțin deasupra.
cum se servește această masă
aceasta este o masă cu o oală, așa că veți avea deja cartofii și legumele delicioase. Pentru a face o masă mare într-una absolut incredibil, deși, servi cu un strop de brânză feta, o bucată de iaurt grecesc sau tzatziki, pâine la grătar stropit cu ulei de măsline și presărat cu sare, și o salată verde frumos clare. Perfecțiune!
și în sfârșit… puteți găti acest lucru într-un aragaz lent?
Da! Pur și simplu rumeniți mielul pe toate părțile, fie într-o tigaie, fie într-un aragaz lent, cu o funcție de sote mai întâi. Apoi rumeniți cartofii câteva minute.
apoi urmați rețeta ca și pentru versiunea cuptorului, dar gătiți lent la scăzut timp de 9 ore. Nu trebuie să mai adăugați apă în timpul gătitului. Cartofii nu vor fi crocanți, dar masa va fi la fel de delicioasă ca versiunea cuptorului. Dacă vă place puteți pop masa sub gratar (ne broiler) timp de 5 minute pentru un pic de culoare și clare!
Erm… ce zici de o oală Instant sau o oală electrică sub presiune?
încă nu am încercat să fac asta într-o oală instantanee sau o oală electrică sub presiune, dar intenționez. Când o voi face, voi actualiza acest post cu constatările mele! Dacă doriți să încercați să faceți miel kleftiko în oala instantanee, vă sugerez să urmați instrucțiunile aragazului lent, dar gătiți timp de 45 de minute la presiune ridicată. Utilizați eliberare naturală.
Grill (Marea Britanie)/se fierbe timp de 5 minute pentru un pic de clare și culoare!