Salt la rețetă
aceste Empanadas ușoare de dovleac sunt tratamentul perfect pentru toamnă și iarnă, umplute cu o umplutură delicioasă de dovleac și învelite într-un aluat dulce de patiserie.
sezonul dovleacului este încă puternic și îl păstrez cu aceste empanadas de dovleac! Am crescut mâncând empanadas în jurul sărbătorilor și sunt unul dintre lucrurile mele preferate de făcut în fiecare an. De obicei, familia mea face empanadas sărate, care sunt prajite, dar am decis să merg un alt traseu și să facă empanadas desert în loc! (Verificați și empanadele mele de mere coapte!)
deoarece această rețetă face 16 empanadas, I-am dat soțului meu jumătate din ele să le ducă la biroul său de lucru și toată lumea le-a iubit. Acești copii mici au fost un hit absolut!
ce sunt empanadele?
Empanadas sunt un fel de mâncare latino-American făcut din aluat copt sau prăjit, care este umplut cu o umplutură savuroasă sau dulce. Ele sunt uneori numite cifre de afaceri sau paste.
umplutura de dovleac Empanada
umplutura este o umplutură dulce și condimentată de dovleac făcută din piure de dovleac conservat, zahăr brun închis și condimente de vacanță precum scorțișoară și cuișoare. Pentru a adăuga puțină adâncime de aromă umpluturii, am amestecat niște suc proaspăt de portocale și coajă de portocală pentru a ajuta la tăierea unei părți din dulceață.
umplutura poate fi făcută cu până la o săptămână înainte și păstrată într-un recipient etanș până când sunteți gata să o utilizați.
aluat dulce empanada
aluatul empanada este un aluat de patiserie dulce, cu unt, obținut din făină, ouă, unt și zahăr. Se îmbină ușor într-un robot de bucătărie și apoi este frământat într-o bilă mare pe o suprafață de lucru înmuiată. Apoi, va trebui să separați aluatul în 16 bucăți, să rotiți fiecare bucată într-un disc plat și apoi să se răcească în frigider timp de 15 minute.
Din fericire, aluatul poate fi făcut și din timp și păstrat la frigider peste noapte sau la congelator până la o lună. Apoi, când sunteți gata să-l utilizați, pur și simplu scoateți-l și lăsați-l să se dezghețe. Efectuarea aluatului înainte de timp poate fi utilă în special dacă faceți mai multe loturi pentru o petrecere sau o adunare de familie.
modul meu preferat de a savura aceste empanadas coapte sunt cu un pahar mare de lapte și o picătură de cajeta sau dulce de leche. Vorbește despre răsfăț pentru sărbători!
dar nu regret nici o secundă.
ca aceste empanadas dovleac? Iată mai multe rețete de dovleac care v-ar putea plăcea!
- pâine umedă de dovleac
- cum se prăjesc semințele de dovleac – calea ușoară!
- Churros dovleac coapte
- Mexican semințe de dovleac ciocolată Granola
- ușor de ciocolată dovleac bile de energie
rețetă
Empanadas dovleac ușor
- Pin
ingrediente
pentru umplere:
- ▢ 1 tablespoon butter
- ▢ 3/4 cup dark brown sugar
- ▢ 1 cup pure pumpkin puree (not pumpkin filling)
- ▢ 1 teaspoon vanilla extract
- ▢ 1 teaspoon ground cinnamon
- ▢ 1/8 teaspoon ground cloves
- ▢ 1 orange, zested plus juice of 1/2 orange
For the dough
- ▢ 3 cups all-purpose flour
- ▢ 1/2 cup sugar
- ▢ 1 pinch coarse kosher salt
- ▢ 2 sticks cold butter, grated using a cheese grater
- ▢ 2 large eggs
- ▢ 2 tablespoons cold water
- ▢ 1 large egg white
- ▢ 4 tablespoons turbinado sugar
Instructions
For the filling
-
Melt the butter in a small pot la foc mediu-mare. Adăugați zahărul brun. Gatiti timp de 3 minute, amestecand des.
-
adăugați piureul de dovleac, extractul de vanilie, scorțișoara măcinată, cuișoarele măcinate, coaja de portocală și sucul de portocale. Amestecați împreună pentru a combina și gătiți timp de 3 minute, amestecând ocazional.
-
se ia de pe foc și se amestecă coaja de portocală și sucul de portocale. Transferați umplutura într-un bol mediu și lăsați să se răcească complet la frigider. În timp ce umplutura Se răcește, pregătiți aluatul.
pentru aluat
-
într-un robot de bucătărie, amestecați făina, zahărul și sarea. Adăugați untul, ouăle și apa și pulsați împreună până se formează un aluat aglomerat. Dacă nu folosiți un robot de bucătărie, amestecați ingredientele uscate într-un bol mare cu o furculiță și folosiți un tăietor de patiserie ca acesta pentru a încorpora untul, ouăle și apa.
-
transferați aluatul pe o suprafață de lucru înmuiată și frământați într-o bilă. Tăiați în total 16 bucăți. Rotiți fiecare piesă într-o minge folosind palma mâinilor.
-
lucrând pe suprafața de lucru presărată cu făină, rotiți fiecare bilă într-un disc plat cu diametrul de aproximativ 6 până la 7 inci folosind un știft. Așezați discurile pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament.
-
pentru a economisi spațiu, am așezat aproximativ 3 discuri pe hârtia pergament, am așezat un alt strat de hârtie pergament deasupra și am continuat să stivuiesc discuri pe aceeași foaie de copt, asigurându-mă că există întotdeauna hârtie pergament între fiecare strat, astfel încât să nu se lipească împreună. Odată ce toate discurile sunt formate, acoperiți foaia de copt cu folie de plastic și răciți la frigider timp de aproximativ 15 minute.*
-
Preîncălziți cuptorul la 375 ft F. continuând să lucrați pe o suprafață făinoasă, puneți o lingură de umplutură pe fiecare disc de aluat aplatizat. Îndoiți o parte și prindeți părțile laterale împreună folosind degetul arătător până când empanada este complet sigilată. De asemenea, puteți apăsa marginile împreună folosind dinții unei furculițe în loc de degete. Atâta timp cât empanadas sunt sigilate, ești bine să plec.
-
așezați empanadele umplute și sigilate pe 2 foi mari de copt căptușite cu hârtie pergament.
-
periați vârfurile empanadelor cu albusul de ou și presărați cu zahăr turbinado. Coaceți timp de 25-30 de minute, până când patiseria se rumeneste ușor.
sfaturile lui Isabel:
informații nutriționale