În cele din urmă, o abordare a gestionării diabetului de tip 2 care nu se bazează pe pastile sau injecții, ci pe alimente-cea mai delicioasă „rețetă” pe care ți—o poți imagina. Cartea de bucate a dr. Neal Barnard pentru inversarea diabetului, scrisă de Neal Barnard, MD, cercetător în nutriție și autor al bestsellerului New York Times, se bazează pe decenii de cercetări științifice care arată puterea dietelor pe bază de plante pentru inversarea diabetului de tip 2. Dreena Burton, autorul cărții de bucate bestseller și creatorul blogului Plant Powered Kitchen, a dezvoltat cele 150 de rețete ale cărții de bucate.cartea de bucate conține toate alimentele preferate, inclusiv burgeri, paste, brioșe și budincă, dar abordată dintr—un unghi sănătos-concentrându-se pe legume, fructe, cereale integrale și leguminoase. Dr. Barnard explică relația științifică dintre nutriția pe bază de plante și diabetul de tip 2 prin evidențierea proprietăților nutriționale ale ingredientelor într-un mod simplu și ușor de înțeles.
cartea de bucate, Un companion perfect pentru Dr. Programul recent actualizat al Dr. Neal Barnard pentru inversarea diabetului, explică faptul că dietele pe bază de plante s-au dovedit a sprijini puternic sănătatea prin:
- combaterea zahărului din sânge ridicat: o dietă pe bază de plante abordează cauza principală a diabetului de tip 2 prin reducerea acumulării de grăsimi în interiorul celulelor, care ajută la combaterea rezistenței la insulină și reduce glicemia.
- ajutând la pierderea în greutate: alimentele pe bază de plante sunt bogate în carbohidrați complecși și conțin foarte puține grăsimi. În plus, cercetările arată că atunci când oamenii încep o dietă pe bază de plante, metabolismul lor după masă crește, permițând caloriilor să ardă mai repede și pentru perioade mai lungi de timp.
- tunderea colesterolului: alimentele pe bază de plante nu conțin colesterol și foarte puține grăsimi saturate. Multe sunt bogate în fibre solubile, care ajută organismul să elimine colesterolul.
- ajută la scăderea tensiunii arteriale: plantele sunt bogate în potasiu, sărace în grăsimi saturate și pot ajuta la scăderea în greutate—toate acestea pot ajuta la reducerea tensiunii arteriale.”o dietă pe bază de plante este un instrument puternic pentru prevenirea, gestionarea și chiar inversarea diabetului de tip 2″, spune dr.Barnard. „Nu numai că este cea mai delicioasă „rețetă” pe care ți-o poți imagina, dar este și ușor de urmat. Spre deosebire de alte diete, nu există nici o numărare de calorii, nici o porție zgârcită și nici o numărare de carbohidrați. În plus, toate efectele secundare sunt bune.”
unele dintre rețetele prezentate în carte includ:
- Briose lamaie-ananas
- conopida încăierare
- Thai porumb și cartofi dulci tocană
- putere masa de prânz castron
- Susan Broccoli
- ușor ca plăcintă mere coapte cu sos de caramel sărat
Despre autori:
Neal Barnard, M. C., F. A. C., este fondatorul și președintele Comitetului Medicilor pentru medicina responsabil și centrul medical Barnard. A scris peste 70 de publicații științifice și 19 cărți, inclusiv cele mai bine vândute Power Foods for the Brain, 21-Day Weight Loss Kickstart și Dr. Programul lui Neal Barnard pentru inversarea diabetului. Dr. Barnard este un lector frecvent care apare în întreaga lume și profesor adjunct de medicină la școala de Medicină a Universității George Washington.Dreena Burton a scris cinci cărți de bucate bestseller și este un pionier în domeniul dezvoltării rețetelor pe bază de plante. Pasionată de sănătate, creează rețete folosind alimente integrale și ingrediente minim procesate. Plant-Powered Families este cel mai recent titlu al ei, compus din rețete whole-foods și informații și sfaturi ale Dreenei ca mamă a trei copii. Dreena a absolvit cu distincție Universitatea din New Brunswick. După ce a lucrat câțiva ani în Managementul marketingului, Dreena și-a urmat adevărata pasiune de a scrie rețete și cărți de bucate.