care este dieta patrimoniului Asiatic?
Oldways a introdus Piramida dietei patrimoniului Asiatic în 1995 la Conferința Internațională privind dietele Asiei din San Francisco, dezvoltată împreună cu proiectul Cornell-China-Oxford privind nutriția, sănătatea și mediul și școala de Sănătate Publică Harvard. Dieta tradițională în multe țări asiatice este adesea strâns legată atât de practicile religioase, cât și de obiceiurile de lungă durată, iar evidența acestor obiceiuri alimentare este o sursă excelentă de informații și inspirație culinară: legume și mai multe legume, condimente puternice, orez și tăiței, fructe de mare și produse din soia.
în 2018, Oldways a dezvăluit o piramidă actualizată. Un nou comitet științific distins a revizuit date extinse privind dietele asiatice și a oferit îndrumări pentru o mai bună descriere a alimentelor și a proporției relative a fiecărui grup de alimente. Pornind de la baza piramidei, veți găsi:
- alimente pentru a vă bucura în fiecare zi: verdeață cu frunze, leguminoase, legume, alimente din soia, cereale integrale, ierburi și condimente.
- porții de pește sau crustacee de două ori pe săptămână.
- porții Moderate de ouă, păsări de curte și uleiuri sănătoase de gătit.
- porții rare de carne roșie și dulciuri.
cum să începeți
Oldways oferă resurse pentru începerea dietei patrimoniului Asiatic, inclusiv infografice și diagrame, rețete și fapte nutriționale. Citiți mai jos pentru a începe cu acest mod sănătos și delicios de a mânca!
8 pași pentru o sănătate mai bună prin tradițiile asiatice
1. Mănâncă atent. În culturile tradiționale asiatice, oamenii se bucură de mâncarea lor cu recunoștință, mai degrabă decât de multitasking, de umplutură sau de numărare a caloriilor. Faceți din timpul mesei un moment fericit, fiind prezent, savurând aromele și onorând foamea naturală și indiciile de plinătate ale corpului.
2. Faceți legumele vedeta, nu actorul secundar. Deși sosurile și condimentele variază, dietele asiatice au toate un lucru în comun—o mulțime de legume la fiecare masă.
3. Folosiți carnea ca garnitură. Deoarece carnea era în mod tradițional foarte scumpă, este consumată în porții foarte mici pe masă—suficient pentru a oferi un impuls de proteine și aromă. Peștele și fructele de mare sunt consumate mai frecvent decât carnea în multe comunități de coastă.
4. Bucurați-vă de soia. În toată Asia, alimentele din soia (cum ar fi tofu, edamame sau tempeh) sunt savurate de toți consumatorii, nu doar de vegetarieni. Încercați să înlocuiți o masă pe bază de carne cu o masă pe bază de soia în fiecare săptămână, apoi mergeți în sus.
5. Umpleți cu supe fierbinți. Uneori, corpurile noastre confundă setea de foame. În loc să umpleți aperitivele grele la prânz sau cină, începeți mesele cu o ceașcă caldă de supă pe bază de bulion. În majoritatea țărilor asiatice, se crede că această practică îmbunătățește digestia și controlează apetitul.
6. Bea ceai și apă. Știința a arătat multe beneficii pentru sănătate ale ceaiului, în special ceaiul verde, cum ar fi un risc mai mic de obezitate și boli cronice. Pentru cel mai mare impuls nutrițional, transmiteți orice cremă sau zahăr adăugat.
7. Împărțiți mesele cu alții. Fiecare masă este o oportunitate de a vă lega cu prietenii și familia și de a vă bucura de plăcerile mesei.
8. Fii activ fizic. Un stil de viață sănătos înseamnă mai mult decât mâncare. Încercați câteva exerciții tradiționale asiatice, cum ar fi Tai Chi sau yoga.
Bine ați venit la broșura tradițională a dietei patrimoniului Asiatic
Aflați mai multe despre beneficiile pentru sănătate și despre „cum să” dieta tradițională a patrimoniului Asiatic, cu broșura noastră Welcome to the Asian heritage Diet. Această broșură trifold, disponibilă fie ca PDF descărcabil, fie pe suport de hârtie, include cei 8 pași simpli de mai sus, plus mai multe – pentru a vă prezenta dieta asiatică.
descărcați „Bine ați venit la dieta tradițională a patrimoniului Asiatic”
pentru a achiziționa copii tipărite ale acestei broșuri, vă rugăm să vizitați magazinul nostru Oldways.
alimente& arome ale dietei patrimoniului Asiatic
indiferent dacă alegeți legume, fructe, cereale și alte alimente familiare și le aromatizați cu condimente asiatice sau experimentați cu ingrediente mai puțin familiare de pe o piață asiatică, veți găsi o mulțime de alegeri delicioase.
Vizualizați glosarul nostru de alimente asiatice pentru a afla despre ingredientele tradiționale asiatice cu care este posibil să nu fiți familiarizați și descărcați o listă de alimente tradiționale din patrimoniul Asiatic.
dieta și sănătatea asiatică
locuitorii din Okinawa, în largul coastei Japoniei, au fost în mod tradițional una dintre cele mai longevive populații de pe pământ. Incidența bolilor de inimă, a cancerului și a obezității este mult mai rară în majoritatea societăților asiatice decât în țările occidentale. (Ratele mortalității cardiovasculare în Japonia, de exemplu, sunt mai puțin de jumătate din cele din SUA) ce este despre dieta asiatică care explică aceste avantaje pentru sănătate? Piramida dietei asiatice Oldways ajută la explicare.țările asiatice dețin aproape jumătate din populația lumii, iar alimentele lor tradiționale variază în multe privințe. Cu o bază geografică care include țări la fel de diverse precum Bangladesh, Cambodgia, China, India, Indoneziană, Japonia, Laos, Malaezia, Mongolia, Myanmar, Nepal, Coreea de Nord, Coreea de Sud, Filipine, Singapore, Taiwan, Thailanda și Vietnam, dieta tradițională asiatică acoperă o mulțime de teritorii, atât în sens geografic, cât și culinar. Cu toate acestea, dietele asiatice au, de asemenea, multe în comun.
tradițiile vegetariene sunt puternice în majoritatea țărilor asiatice, cu leguminoase și cereale integrale, cum ar fi mei și orz, toate însuflețite cu sos de soia, sos de pește fermentat sau diverse condimente picante. Aproape toate țările asiatice împărtășesc un aliment în comun: orezul, care este preparat și mâncat oarecum diferit de la o țară la alta. Dar, ca aliment esențial pentru supraviețuire, în special în perioadele de foamete, orezul a dobândit un statut aproape sacru în societățile asiatice și este servit în multe feluri. Este o parte semnificativă a fiecărei mese a zilei; încorporat ca ingredient principal în confecții precum bomboane și prăjituri; fermentat pentru a face vin (o tradiție în majoritatea țărilor) sau bere; și oferit în mod tradițional zeilor pentru a asigura o recoltă bună. Peștele este consumat în mod obișnuit, iar carnea este destul de rară, de obicei savurată în cantități mici ca aromă în feluri de mâncare—nu ca o friptură uriașă în centrul farfuriei! Condimentele, ierburile, legumele fermentate, varza și grăsimile sănătoase sunt, de asemenea, consumate pe scară largă, făcând o dietă aromată și imaginativă.
când asiaticii și cei de origine asiatică renunță la aceste alimente tradiționale pentru o dietă mai Occidentală, totuși, sănătatea lor poate scădea. Ratele de Diabet din China rivalizează astăzi cu cele din Statele Unite, iar obezitatea și excesul de greutate cresc pe măsură ce mâncarea rapidă și stilul de viață sedentar înlocuiesc o viață de muncă manuală hrănită cu orez și legume. Consultați pagina noastră de studii de sănătate pentru a afla mai multe despre legăturile dintre dietele asiatice și stilul de viață și sănătatea.
Asian Diet Advisors
suntem foarte recunoscători tuturor consilierilor noștri pentru ajutorul lor în crearea piramidei dietei asiatice. Aflați mai multe despre ele aici!