Shrimp Ceviche – Dieses mexikanisch inspirierte Ceviche-Rezept ohne Kochen ist leicht, frisch und voller Geschmack. Mit Zitrusfrüchten marinierte Garnelen, Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Avocado und Jalapenos machen das köstlichste und einfachste Ceviche aller Zeiten!
Garnelen-Ceviche ist ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das in sehr kurzer Zeit zubereitet werden kann. Es werden keine ausgefallenen Zutaten benötigt und bei der Zubereitung dieses Ceviche-Rezepts mit vollem Geschmack ist kein Kochen erforderlich.
Ceviche kann als Vorspeise mit Tortillachips zum Schöpfen oder mit Crackern serviert werden. Als Teil einer Mahlzeit serviere ich sie gerne im Taco-Stil über Salatblättern oder auf knusprigen Mais-Tostadas.
Was ist Ceviche?
Ich denke immer an Ceviche als Meeresfrüchtesalat. Es ist ein beliebtes Gericht aus Süd- und Mittelamerika mit rohem Fisch und Meeresfrüchten. Traditionelle Ceviches werden durch Marinieren von Fisch und Meeresfrüchten in Zitrussäften hergestellt. Die Zitrusfrucht „kocht“ den Fisch und die Meeresfrüchte perfekt. Zwiebeln und anderes Gemüse und Kräuter werden dann hinzugefügt, um das Gericht zu beenden.
Wussten Sie schon?
Citrus kocht die Fische/Meeresfrüchte durch Denaturierung (Veränderung) ihrer Proteine. Denaturierung ist ein Prozess, in dem Proteine die Struktur ihres gebürtigen Zustandes, durch Anwendung irgendeines externen Druckes oder Verbindung wie einer starken Säure verlieren.
Wird dieses Garnelen-Ceviche mit rohen Garnelen hergestellt?
Nein. Obwohl traditionelles mexikanisches Ceviche mit rohen Garnelen beginnt, verwende ich in diesem Ceviche-Rezept gekochte Garnelen. Dafür gibt es ein paar Gründe – Bequemlichkeit, Sicherheit und Zeit.
Die meisten Meeresfrüchte, die in Supermärkten verkauft werden, werden auf dem Bauernhof gezüchtet und aus einer abgelegenen Gegend geliefert. Im Gegensatz zu Fisch, den ich roh in Sushi esse, können Garnelen Bakterien viel schneller wachsen lassen und obwohl die Zitrusfrüchte die Garnelen „kochen“, töten sie möglicherweise nicht alle Bakterien ab. Gekochte Garnelen sind leicht verfügbar und wenn Sie sie verwenden, können Sie etwa 30 Minuten Vorbereitungszeit einsparen.
Wenn Sie frische Garnelen in Ihrer Nähe haben und dieses Rezept auf traditionelle Weise zubereiten möchten, marinieren Sie die rohen Garnelen 30 Minuten in der Zitrusmarinade, bevor Sie den Rest der Zutaten hinzufügen. Genau wie beim Essen von Sushi, wenn Sie schwanger sind oder ein geschwächtes Immunsystem haben, empfehle ich Ihnen, gekochte Garnelen zu verwenden.
Ist es sicher, Garnelen-Ceviche zu essen?
Wenn Sie rohe Garnelen zur Zubereitung von Ceviche verwenden, stellen Sie aus Sicherheitsgründen sicher, dass Sie sie von einer vertrauenswürdigen Quelle kaufen. Es ist auch besser, wilde Garnelen anstelle von auf dem Bauernhof gezüchteten Garnelen zu verwenden.
Shrimp Ceviche mit rohen Garnelen ist am besten zu essen der Tag gemacht wird. Ich empfehle nicht, es danach zu essen. Verwenden Sie im Zweifelsfall vorgekochte Garnelen, wie im folgenden Rezept angegeben.
Ceviche Rezept Zutaten
- Gekochte Garnelen: Sie können kleine, mittlere oder große Garnelen verwenden. (Bei mittlerer und großer Verwendung in kleinere Stücke schneiden).
- Rote Zwiebeln
- Gurken: Ich bevorzuge kernlose englische Gurken.
- Tomaten
- Jalapeno
- Koriander
- Frische Limetten-, Zitronen- und Orangensäfte: Aus frischen Zitrusfrüchten.
- Avocado (nicht im Bild unten gezeigt)
Wie macht man Garnelen-Ceviche?
- Die Garnelen (geschält, entkernt und Schwänze entfernt) in kleinere Stücke schneiden.Garnelen, Zwiebeln, Jalapenos, Gurken, Tomaten und Koriander in eine große Schüssel geben.
- Die Zitrussäfte mischen und über die Garnelen-Gemüse-Mischung gießen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mischen, um zu kombinieren.
- 15 Minuten im Kühlschrank marinieren.
- Die gehackte Avocado in die Garnelenmischung geben, vorsichtig umrühren und servieren.
Wie lange sollten Garnelen in Limettensaft sitzen / mariniert werden?
Bei der Zubereitung von Ceviche mit gekochten Garnelen können die Garnelen bis zu 2 Tage im Limettensaft und den Gewürzen sitzen. Ich mariniere die Garnelen gerne mindestens 15 Minuten in Limettensaft, obwohl 30 Minuten am besten sind, da die Garnelen mehr Zeit haben, alle Gewürze aufzunehmen.
Wenn Sie rohe Garnelen verwenden, empfehle ich Ihnen, die Ceviche am Tag der Zubereitung zu konsumieren. Ich halte Ceviche nicht mehr als über Nacht im Kühlschrank.
Woher wissen Sie, wann Garnelen fertig sind?
Raw es hat eine grau-weiße Farbe und es sieht ein bisschen durchscheinend aus. Gekochte Garnelen werden undurchsichtig und haben eine weißlich-rosa Farbe.
Was passt zu Garnelen-Ceviche?
Ceviche kann mit Tortillachips, Crackern oder Wegerichchips serviert werden. Es ist auch ein tolles Tostada-Topping. Sie können Ceviche gefüllte Avocado machen, indem Sie Ceviche in der Mitte einer geschälten Avocado löffeln, nachdem Sie die Grube entfernt haben. Sie können auch gefüllte Tomaten mit frischen Garnelen Ceviche oder servieren Sie es über Salat Tassen.
Ist mexikanisches Ceviche wie peruanisches Ceviche?
Peruanische Ceviche wird normalerweise nur mit Fisch hergestellt. Ceviche Mixto hat Fisch und Meeresfrüchte und enthält nur Limettensaft, Koriander, Zwiebeln, Chilis und manchmal Knoblauch. Gemüse wie Tomaten und Gurken sind nicht Teil des Gerichts. Traditionell wird es über einem Salatblatt mit einem Stück Süßkartoffel und Maiskolben serviert.
Obwohl Ceviche am besten am Tag der Herstellung gegessen wird, hält es bis zu 2 Tage im Kühlschrank.
Kaufen Sie kleine, mittlere oder große Garnelen. Die Garnelen werden zum einfachen Schöpfen in kleinere Stücke geschnitten. Ich werde es nicht bekommen, da es teurer ist und Sie es schneiden müssen.
Das Rezept fordert kernlose Gurken wie Treibhaus (Englisch) Gurken Sie können jedoch regelmäßig geschnittene Gurken geschält und entkernt verwenden. Wenn Sie kernlose Gurken verwenden, müssen Sie diese nicht schälen, da ihre Haut sehr dünn ist.
Mexikanische Ceviche-Rezepttipps
- Wenn Sie eine würzigere Ceviche möchten, können Sie Serrano-Chilis mit intakten Venen verwenden.
- Wenn Sie weitermachen, rühren Sie die Avocado direkt vor dem Servieren ein.
- Frische Limetten-, Zitronen- und Orangensäfte sind ein Muss für dieses Rezept.
- Einfache Vorspeisenidee: Runden Maistortillas in eine Mini-Muffinform geben und knusprig backen. Die Tassen mit Ceviche füllen und servieren.
- Lust auf Abenteuer? Fügen Sie gewürfelte Mango und gewürfelte Jicama hinzu, um dieses gesunde Rezept zu verfeinern!
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- Tom Yum Suppe
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Shrimp Ceviche Rezept Mexikanischer Stil
Ingredients
- ▢ 2 pounds raw shrimp, peeled, deveined, tails removed
- ▢ 1/2 cup red onion, diced
- ▢ 1 jalapeno, seeded and minced
- ▢ 1 seedless cucumber, diced
- ▢ 2 tomatoes seeded and diced
- ▢ 1/2 cup cilantro, chopped finely
- ▢ 1/2 Tasse Limettensaft
- ▢ 1/4 Tasse Zitronensaft
- ▢ 1/3 Tasse Orangensaft
- ▢ Salz und Pfeffer abschmecken
- ▢ 1 große Avocado geschält, entkernt und gehackt
Anleitung
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Die Garnelen in 1/2 Zoll große Stücke schneiden.
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Garnelen, rote Zwiebel, Jalapeno, Gurke, Tomaten und Koriander in eine große Schüssel geben.
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Mischen Sie in einer kleineren Schüssel den Limetten-, Zitronen- und Orangensaft. Über die Garnelen-Gemüse-Mischung gießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vorsichtig mischen, um zu kombinieren.
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Abdecken und 15 Minuten im Kühlschrank lagern. Fügen Sie die gehackte Avocado hinzu und mischen Sie vorsichtig, um zu kombinieren. Servieren.
Video
Kochtipps
- Sie können Garnelen jeder Größe kaufen, da diese in kleinere Stücke geschnitten werden.
- Sie können die Garnelen und das Gemüse marinieren und bis zu 8 Stunden im Kühlschrank lagern. Fügen Sie die Avocado vor dem Servieren hinzu.
Ernährung
* Bitte beachten Sie, dass alle Nährwertangaben nur Schätzungen sind. Die Werte variieren zwischen den Marken, Daher empfehlen wir Ihnen, diese selbst zu berechnen, um möglichst genaue Ergebnisse zu erzielen.
