Knuspriger kalter Thai-Nudelsalat mit der besten Erdnusssauce

Knuspriger thailändischer kalter Nudelsalat mit würziger Erdnusssauce, frischem Gemüse, Koriander und knusprigen Erdnüssen.

Hattest du jemals ein Gericht oder eine Art von Essen, in die du dich Hals über Kopf verliebt hast? Ich meine, Sie alle wissen, dass Pizza mein Lieblingsessen aller Zeiten ist, aber wenn es um etwas mit scharfer Erdnusssauce geht, bin ich verliebt!

Ich denke, alles begann mit meiner Liebe zur Erdnussbutter. Erdnussbutter war eines dieser Dinge, die ich essen würde, wenn ich mich weigerte zu essen, was Mama gemacht hat. Ich war ernsthaft super pingelig als Kind.

PB&J, Erdnussbutter auf Brot oder sogar auf Salz und ich war im Himmel. Es war nur natürlich, dass ich mich, als ich meinen ersten Vorgeschmack auf ein thailändisches Gericht mit Erdnusssauce hatte, schwer verliebte.

Köstlich einfach

Was ich an diesem Gericht liebe, ist die Einfachheit. Wenn Sie wie ich sind, haben Sie bereits ein Glas würzige Erdnusssauce zubereitet, aber wenn nicht, ist das in Ordnung! Es dauert nur wenige Minuten zu verquirlen!

Danach sind es nur noch Grundzutaten aus der Speisekammer und dem Kühlschrank.

Schnappen Sie sich Ihre Zutaten

Das Beste an diesem Rezept ist, dass Sie das Gemüse verwenden können, das Sie zur Hand haben. Frisch ist am besten. Und wenn Sie keine spezifischen thailändischen oder sogar asiatischen Nudeln haben, können Sie problemlos Spaghetti oder sogar Linguine-Nudeln verwenden.

Speisekammer Zutaten

• Lo Mein, Thai, Soba, Spaghetti oder Linguine Nudeln
• Glas geröstete Erdnüsse
• Geröstete Sesamsamen

Salat

Aus dem Kühlschrank

• Rote, orange und gelbe Paprika
• Koriander
• Wassermelonenrettich (oder normaler Rettich)
• Persische Gurken
• Streichholzkarotten

Zusätzlicher Artikel

• Würzige Erdnusssauce

Ob Sie es für Nudelgerichte, Salate, eine Dip-Sauce oder Frühlingsrollen verwenden, dies ist DIE BESTE würzige Erdnusssauce! Eine köstliche Mischung aus Erdnussbutter und asiatischen Aromen, die gut fingerleckt.

Machen wir kalten Thai-Nudelsalat

Dieses Gericht könnte nicht einfacher zuzubereiten sein.

Während Sie Ihre Nudeln kochen, können Sie das Gemüse in Julienne schneiden. Ich habe betrogen (wie ich es hasse, Karotten mit Julienne zu schneiden) und verpackte Streichholzkarotten verwendet.

Tipp des Küchenchefs für die Nudeln

• Wenn die Nudeln fertig sind, lassen Sie das Wasser ab und lassen Sie sofort 5 Minuten lang kaltes Wasser über die Nudeln laufen. Sie müssen sie schnell abkühlen.
• Während Sie kaltes Wasser auf die Nudeln laufen lassen, müssen Sie die Nudeln entweder mit sauberen Fingern oder einer Zange bewegen. Dies hilft, die Nudeln getrennt zu halten, während sie gespült werden. Dies ist wichtig

1. In eine sehr große Schüssel die kalten Nudeln geben, gefolgt vom Gemüse.
2. Mit einer Zange oder einer großen Salatgabel / einem Löffel die Nudeln mit dem Gemüse mischen
3. Als nächstes etwa 3/4 einer Tasse Erdnusssauce hinzufügen und mit einer Zange mischen. Die Nudeln und das Gemüse werden nur leicht überzogen. Sie möchten die Nudeln / Gemüse nicht sättigen, sondern einfach beschichten.

1. Koriander, gehackte Erdnüsse und Sesam hinzufügen. Toss zu kombinieren.
2. Wenn die Mischung ein bisschen trocken aussieht, können Sie etwas mehr Sauce hinzufügen. Stellen Sie sicher, dass Sie etwas zum Servieren reservieren.

Essen Sie jetzt oder kühlen Sie für mehr Aromen

Mit diesem Salat haben Sie 2 Möglichkeiten:

• Mit Plastikfolie abdecken und mindestens 30 Minuten kalt stellen; oder
• Sofort servieren

Wenn ich mich zurückhalten kann, lasse ich das lieber etwa 30 Minuten kalt, damit die Aromen zusammenkommen. Je länger, desto besser, wenn Sie mich bitten, ehrlich zu sein.

Knuspriger kalter asiatischer Nudelsalat servieren

Kurz bevor ich das serviere, werde ich ein letztes Mal werfen und noch ein paar Tbl der würzigen Erdnusssauce hinzufügen. Auch hier ist es nicht „saucy“ wie Pasta, sondern nur beschichtet und glatt.

Auf der Seite serviere ich auch eine Seite der würzigen Erdnusssauce, da einige Leute gerne in die Sauce eintauchen, wo andere es saucy wie normale Pasta wollen.

Jetzt fragst du dich sicher, warum ich eine Gabel anstelle von Essstäbchen benutze. Einfach gesagt, selbst als Koch kann ich es nicht beherrschen, sie zu benutzen. Ich habe es millionenfach versucht und nein … meine Finger funktionieren einfach nicht so.

Sie sind jedoch mehr als willkommen, Essstäbchen zu verwenden. Und hey, wenn Sie irgendwelche Tipps zur Beherrschung haben, lassen Sie es mich wissen!

Aufbewahrung von übrig gebliebenem kaltem Thai-Nudelsalat

Sie haben ein paar Möglichkeiten, obwohl es nicht eingefroren werden kann.

1. Portionieren Sie in wöchentliche Essenszubereitungsbehälter.
2. In einer großen, abgedeckten Schüssel aufbewahren und einen Teller herausnehmen, wenn Sie etwas wollen.

Diesen Salat aufheizen

Wenn du wie ich bist und neugierig bist, ob das gut ist, dann ist die Antwort JA! Nun, eher als wäre es warm als ‚heiß‘.

Ich habe meine Nudeln immer noch 5 Minuten lang gespült und den Salat nach dem Rezept zubereitet, aber als ich ihn wegen Resten bekam, stellte ich ihn etwa 35-40 Sekunden lang in die Mikrowelle.

Was dies tat, war, die Nudeln und die Sauce so leicht aufzuwärmen.

Ich bin mir nicht sicher, ob dies „gegen die Regeln“ ist, aber es war ziemlich verdammt köstlich.

Knuspriger thailändischer kalter Erdnusssalat

Ich werde nicht auf die Veggie-Ergänzungen eingehen, da es ehrlich gesagt Millionen von Möglichkeiten gibt, wie Sie damit umgehen können. Lassen Sie uns stattdessen über Möglichkeiten sprechen, dies herzlicher zu machen.Gekochte Garnelen – wenn Sie sie kalt essen, fügen Sie kalte Garnelen hinzu. Wenn Sie es warm essen, fügen Sie sautierte Garnelen hinzu (ich würde mit Sriracha gewürzten Garnelen gehen)

Gekochtes Huhn – Ich würde Ingwer / Honig / Erdnuss / asiatisch gewürztes gewürfeltes Huhn hinzufügen. Das ist eine großartige Zugabe von Protein

Steak – Grillen Sie ein Ribeye oder Sirlon, das in Pflanzenöl, Sojasauce, Austernsauce und dunkelbraunem Zucker mariniert wurde. Wenn Sie fertig sind, schneiden Sie dünn und füllen Sie den Salat mit dieser

Gekochten Quinoa – das verleiht dem Gericht ein bisschen mehr Textur und Körper

Was würden Sie hinzufügen?

Keto-freundliche / glutenfreie Thai-Salat-Substitutionen

• Für die Erdnusssauce siehe den Rezeptbeitrag, da ich Ihnen dort Anweisungen gebe.
• Nudeln – Ich würde mit glutenfreien Nudeln oder Shiritake-Nudeln gehen

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