Die entzündungshemmenden und heilenden Eigenschaften von Kurkuma machen diese goldene Milch, auch bekannt als Haldi Doodh, zu einem idealen Getränk, wenn Sie unter dem Wetter sind oder einfach nur, wenn Sie Lust auf ein beruhigendes Getränk haben!
PS: Frohe Feiertage & Frohe Weihnachten an alle! Ich mache eine Pause vom Blog für die Feiertage und werde euch im Januar sehen! Haben Sie eine wunderbare Zeit!
Indien hat eine sehr reiche Kultur und im Laufe der Jahre wurde so viel darüber gesagt. In letzter Zeit habe ich erkannt, dass die Dinge, die wir in Indien für selbstverständlich hielten, in der westlichen Welt plötzlich zur Wut geworden sind.
Wie Yoga, wie Kurkuma, Ghee und so weiter. Die Liste ist ziemlich lang!
Ist es nicht erstaunlich, wie Dinge, mit denen ich aufgewachsen bin, plötzlich so viel Aufmerksamkeit erregt haben, dass es mich manchmal erstaunt.Kurkuma – so viel wurde über seine Vorteile und heilenden Eigenschaften gesagt. Ich sehe jetzt Kurkuma-Tabletten bei Costco, es ist heutzutage in den USA so beliebt geworden.
Als Inder bin ich jeden Tag mit Kurkuma aufgewachsen. Wir aßen jeden Tag Dal und Gemüse und jedes Dal und Gemüse hatte Kurkuma drin, also hatten wir es zum Mittag- und Abendessen.Kurkuma oder Haldi, wie wir es auf Hindi nennen, ist ein wesentlicher Bestandteil der indischen Küche. Es ist eines dieser Kerngewürze, ohne die man kein indisches Essen kochen kann. Es wird zu so ziemlich allem in Indien hinzugefügt, von Linsen über Gemüse bis hin zu Gurken, Reis – Sie nennen es!
Ich muss euch sagen, dass Kurkuma wirklich erstaunliche heilende Eigenschaften hat. Immer wenn ich mich verletzte und eine Beule am Kopf hatte oder einen chronischen tiefen Schmerz, der sich weigerte zu gehen, machte meine Mutter eine Paste aus Zwiebeln und Kurkuma.
Sie würde diese beiden Dinge zusammen erhitzen (bis es kochend heiß war!) und dann legen Sie diese Zwiebel-Kurkuma-Paste auf die Stelle, wo ich den Schmerz hatte und binden Sie es mit einem Stück Stoff. Damit es wirksam war, musste es angewendet werden, während es heiß war.
Glaub mir, der Schmerz ist am nächsten Morgen einfach verschwunden! Manchmal, wenn es eine chronische Art von Schmerz war, würde es 2 bis 3 Tage dauern, bis es ging, aber es ging schließlich immer weg. Es war magisch!
Was ist Haldi Doodh aka Goldene Milch
Eine Sache, mit der ich ziemlich regelmäßig aufgewachsen bin, war Haldi Doodh (Haldi = Kurkuma und Doodh = Milch) oder was heutzutage in der westlichen Welt allgemein als Goldene Milch bekannt ist. Es ist nichts anderes als Milch mit gemahlenem Kurkuma gemischt.
Meine Mutter brachte mich dazu, es zu trinken, wenn ich mich nicht gut fühlte oder unter dem Wetter stand oder tiefe Schmerzen hatte, die sich weigerten zu gehen.
Als Kind mochte ich Haldi Doodh nicht sehr. Wer hätte gedacht, dass so ein einfaches Getränk der letzte Schrei werden würde, wenn ich groß bin!
Wie man Kurkuma-Milch / Goldene Milch macht
Meine Mutter hat es mit nur 2 Zutaten gemacht – Milch und Kurkuma. Also rührte sie Milch mit Kurkumapulver in einen Topf und brachte sie zum Kochen. Sie könnten dann versüßen, wenn Sie wollten, aber das war es auch schon, sie fügte keine Gewürze hinzu.
Aber jetzt, wo ich es manchmal selbst mache (oh und jetzt macht es mir überhaupt nichts aus, wie früher, als ich klein war), füge ich viele Gewürze hinzu (Masala) und daher nenne ich es Masala Haldi Doodh.
Milch oder Nichtmilchmilch
Sie können Milch Ihrer Wahl für dieses Rezept verwenden. Ich habe dieses Rezept mit normaler und Mandelmilch ausprobiert und es funktioniert gut mit beiden. Es ist auch gut mit Cashew-Milch!
Sobald Sie Ihre Milch ausgewählt haben, geben Sie einfach die Milch zusammen mit der Kurkuma und allen anderen Gewürzen und Süßstoffen in den Topf und bringen Sie sie zum leichten Köcheln. Sie möchten es nicht wirklich kochen, aber Sie möchten, dass sich die Aromen vermischen.
Gewürze in Goldener Milch
Da meine Version von goldener Milch stark gewürzt ist, hier eine Liste von Gewürzen, die ich in meinem Rezept für goldene Milch habe:
✓ Kurkuma (natürlich!)
✓ grüne Kardamomkapseln
✓ schwarze Pfefferkörner
✓ Zimtstange
✓ frischer Ingwer
Ich liebe meine Haldi Doodh mit vielen Gewürzen daher die lange Liste. Wenn Sie keine Gewürze wollen, können Sie es einfach mit Milch und Kurkuma trinken – genau wie meine Mutter es gemacht hat.
Ein weiteres Gewürz, das ich gerne zu meinem Haldi Doodh hinzufüge, ist Muskatnuss, nur eine Prise davon und es geht wirklich gut.
Sobald Ihre goldene Milch fertig und servierfertig ist, streue ich sie vor dem Servieren gerne mit Zimt oder Kardamompulver. Es ist völlig optional.
Ich hoffe euch gefällt meine Version des bescheidenen Haldi Doodh. Mama hat mich immer dazu gebracht, es vor dem Schlafengehen zu trinken, ich denke, es hat auch geholfen, einen gesunden Schlaf zu bekommen. Egal, ob Sie es vor dem Schlafengehen oder zu einer anderen Tageszeit trinken, es macht definitiv ein beruhigendes Getränk wett.
Methode
1- Milch bei mittlerer Hitze in eine Pfanne geben. Nach ein oder zwei Minuten (wenn die Milch etwas lauwarm ist) Kurkumapulver hinzufügen.
2- Dann zerkleinerte grüne Kardamomschoten, geschnittenen Ingwer, schwarze Pfefferkörner und Zimtstange hinzufügen.
3- Fügen Sie den Süßstoff hinzu.
4- Alles verquirlen und 5 Minuten köcheln lassen. Sie müssen es nicht kochen, aber es sollte durchgehend schön heiß sein.
Pfanne vom Herd nehmen, Pfanne mit einem Teller oder Deckel abdecken und weitere 5 Minuten ruhen lassen, damit die Aromen einziehen können. Die goldene Milch mit einem Sieb in Servierbecher abseihen.
Warm servieren! Sie können vor dem Servieren mit Kardamom oder Zimtpulver bestreuen.
Wenn Sie dieses Rezept für Goldene Milch probiert haben, vergessen Sie nicht, das Rezept zu bewerten! Facebook Instagram, um zu sehen, was das Neueste in meiner Küche ist!
Goldene Milch (Masala Haldi Doodh)
Manali
Ingredients
- 2 1/2 cups milk 20 oz, use milk of choice
- 3/4 teaspoon ground turmeric
- 4 green cardamom pods slightly crushed
- 1/2 inch ginger cut into thin slices
- 5-6 ganze schwarze Pfefferkörner
- 1 Zoll Zimtstange
- 1 Esslöffel Süßstoff der Wahl Zucker, Ahornsirup, Honig, nach Geschmack anpassen
- Zimt- oder Kardamompulver zum Servieren, optional
Anleitung
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Milch bei mittlerer Hitze in eine Pfanne geben. Nach ein oder zwei Minuten (wenn die Milch etwas lauwarm ist) Kurkumapulver hinzufügen.
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Fügen Sie dann zerkleinerte grüne Kardamomschoten, geschnittenen Ingwer, schwarze Pfefferkörner und Zimtstange hinzu.
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Fügen Sie den Süßstoff hinzu und verquirlen Sie alles zusammen und bringen Sie es für 5 Minuten auf einen niedrigen Siedepunkt. Sie müssen es nicht kochen, aber es sollte durchgehend schön heiß sein.
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Pfanne vom Herd nehmen, Pfanne mit einem Teller oder Deckel abdecken und weitere 5 Minuten ruhen lassen, damit die Aromen einziehen können. Strain the golden milk using a strainer into serving cups.
You may sprinkle with cardamom or cinnamon powder before serving.