Gebratene Tomatensalsa

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Hey, hey, es ist meine geburtdaaaaaay!

Und ich bin bereit zu feiern!

Eigentlich hat sich das ganze vergangene Wochenende wie eine große Party angefühlt. Eine meiner lieben Freundinnen hatte am Freitagabend ihren Hochzeitsempfang (soooo Spaß!), dann kamen meine Eltern in die Stadt, um zusammen mit Barclay und seinen Leuten einen Geburtstagsbrunch zu machen (absolut reizend), danach kamen wir alle zu mir zurück und machten den ganzen Nachmittag hausgemachte Salsas (yessss), gefolgt von einem Geburtstagsessen mit B an diesem neuen Ramen-Ort, den ich ausprobieren wollte (ziemlich gut!), dann feierten wir es bei einer anderen Hochzeit am Sonntag (wo wir total in der Schlange warteten, um dies an der Rezeption zu tun) … und, nun, ich denke, es ist sicher zu sagen, dass 32 auf einer hohen Note endete.Und ich fühle mich besonders dankbar für dieses Leben und für all diese besonderen Menschen, die ich zum Glück in meinem Leben habe, und für all diese wilden und wunderbaren Momente, die wir immer wieder miteinander teilen.

Ich bin in der Tat eine sehr glückliche 33-jährige Ente.

Um das zu feiern, habe ich heute Abend alle im mi casa für meine Idee eines perfekt ausgewogenen Essens nach der Arbeit – ein Chips-and-Salsa-a-thon! Ich habe ein paar meiner hausgemachten Lieblingssalsas aufgepeitscht und dann einige meiner Favoriten aus Restaurants in der Stadt abgeholt, und dann bringen meine großartigen Freunde auch ein paar ihrer Favoriten mit, um sie zu teilen. Und ich kann es kaum erwarten. Oh, und Barclay geht ein bisschen früh von der Arbeit, um mir zu helfen, ein paar Dutzend Limetten zu entsaften, um eine epische Menge hausgemachter Margaritas herzustellen, also werden wir auch die Fruchtseite der Ernährungspyramide abdecken. 😉

So schien es nur natürlich, eines meiner Lieblings-Salsa-Rezepte mit Ihnen zu teilen, das heute Abend einen Auftritt haben wird. Es ist super schnell und einfach zu machen (unter 20 Minuten!), es ist voll von frischen Tomaten und Gemüse, die perfekt geröstet wurden, und es ist immer ein Hit auf jeder Party. Es ist dieses leckere gebratene Tomatensalsa-Rezept!

Ob Sie es glauben oder nicht, diese Salsa war tatsächlich eines der ersten 10 Rezepte, die ich jemals auf Gimme Some Oven gepostet habe, zurück in 2009. Und ich denke, es ist sicher zu sagen, es war wahrscheinlich eines der ersten 10 oder so Rezepte, die ich je gelernt habe, Zeit zu machen. Weil Salsa und ich weit zurückgehen. Und geröstete Salsa und ich gehen weit zurück, Einmal gab mir ein lokaler mexikanischer Restaurantbesitzer im College einen Tipp, wie viel zusätzlichen Geschmack Sie hinzufügen können, indem Sie die Hauptzutaten unter einen Broiler legen.

Das ist richtig, Sie müssen diese langsamen Braten nicht einmal eine halbe Stunde lang braten lassen. Legen Sie Ihr Gemüse (Hautseite nach oben) etwa 6-8 Minuten lang auf ein Backblech unter den Broiler, bis es schön blasig und geschwärzt ist, blitzen Sie es in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und tauchen Sie ein. Am liebsten mit Ihren liebsten salzigen Tortillachips. LECKER.

Ein paar schnelle Tipps:

• In der Saison reife Tomaten machen diese Salsa. Wenn Sie zufällig mitten im Winter auf dieses Rezept stoßen, wenn diese wässrigen, geschmacklosen, traurigen kleinen Romas das einzige sind, was im Supermarkt erhältlich ist, würde ich Sie wahrscheinlich stattdessen auf die Verwendung von feuergebratenen Tomatenkonserven in diesem Salsa-Rezept verweisen. Tomatenkonserven werden normalerweise auf dem Höhepunkt ihrer Frische verpackt und sind wahrscheinlich geschmackvoller. Aber wenn es Sommer ist und der Kauf von Tomaten in der Saison einfach ist, dann schalten Sie diesen Broiler ein und machen Sie sich bereit für die klassische süße und rauchige Tiefe des Geschmacks, die Sie nicht bekommen können, wenn Sie einfach alles frisch mischen. Sie werden es nicht bereuen.
• Keine Angst vor den geschwärzten Zeichen. Sie möchten, dass sie verbrannt aussehen, also lassen Sie diese Tomaten und Gemüse unter dem Broiler (ein wachsames Auge auf sie), bis sie schön und tief Blasen sind. Je mehr Markierungen, desto geschmackvoller.
• Wenn Sie Geduld haben, lassen Sie die gerösteten Tomaten und das Gemüse abkühlen, bevor Sie sie mit den restlichen Zutaten mischen. Auf diese Weise bleibt der Koriander länger frisch und grüner. Aber wenn Sie hungrig oder ungeduldig sind, tun Sie, was ich tue, und werfen Sie alles sofort in die Küchenmaschine und genießen Sie die geröstete Salsa schön warm. Es ist genauso gut. 😉
• Wenn Sie möchten, dass dies noch rauchiger ist, fügen Sie eine Chipotle-Chili und einen Teelöffel Adobo-Sauce hinzu. Oder fühlen Sie sich frei zu blistern und fügen Sie stattdessen eine Ihrer anderen Lieblings-Chilis hinzu. Und natürlich, wenn Sie eine würzigere Salsa möchten, fügen Sie einfach eine andere Jalapeno mit ihren Samen hinzu.