Sarsaparilla og root beer er populære drikkevarer, der er lavet med rødder og vinstokke. Oprindeligt tilberedt som enten en tonic eller en medicinsk drink i fortiden, disse drikkevarer er dybt indlejret i den amerikanske kultur. Læs mere for at lære om forskellene mellem de to.
oversigtstabel
| Sarsaparilla | Root Beer | |
| først brugt af indianere som en medicinsk drink | først introduceret som en medicinsk drink | en kommerciel drik udviklet af Charles Elmer ansætter i 1875 |
| let bitter | fyldt med søde og lette aromaer | |
| oprindeligt brugt som en medicinsk drink | findes som en kulsyreholdig, ikke-kulsyreholdig, alkoholisk eller ikke-alkoholholdig drik | |
| oprindeligt fremstillet ved at knuse rødderne af en sarsaparilla plante | lavet ved at kombinere sarsaparilla-planten med andre ingredienser som kanel, anis, aspartam, honning, vintergrøn og muskatnød | |
| almindeligt kendt som et antioksidant og et antiinflammatorisk middel | gamle rodølvarianter blev lavet med et kræftfremkaldende olieekstrakt, hvilket førte til ændringer i dets forberedelse |
beskrivelser
sarsaparilla er en plante med små, træagtige vinstokke. Det anvendes kommercielt til fremstilling af sarsaparilla – drikken-en lidt bitter medicinsk drik.
Root beer er derimod en drink fremstillet af at kombinere forskellige rødder og ingredienser som vanilje, kanel og vintergrøn.
Sarsaparilla vs Root Beer
selvom de begge er kommercielt vigtige drikkevarer i Amerika og andre dele af kloden, er der stadig en enorm forskel mellem sarsaparilla og root beer.
historie
Sarsaparilla, opfundet af det spanske udtryk sarsaparrilla, bærer en lang og rig historie. Ifølge undersøgelser blev sarsaparilla først brugt af indianere som en medicinsk drink, før den blev opdaget af spanierne, der bragte drikken til forskellige dele af Europa. På trods af dets sundhedsmæssige fordele mener mange, at sarsaparillas naturlige aroma – som kan være ret stødende for nogle – førte til introduktionen af rodøl.rodøl, der er fremstillet af sarsaparilla og andre ingredienser, blev først introduceret som en kommerciel drik udviklet af Charles Elmer Hires i 1875. Hires oprindeligt beregnet til at navngive drikken “root tea”, men han brugte “root beer” i stedet for at øge salget blandt Pennsylvanian kulminearbejdere. Da rodøl steg i popularitet i 1890 ‘ erne, blev ikke-alkoholiske varianter snart tilgængelige på markedet.
smagsprofil
at sige, at der er en lille forskel mellem sarsaparilla og rodøl med hensyn til smag, er en underdrivelse. Den originale sarsaparilla, der er lavet med rod-og barkekstrakt, er lidt bitter, mens rodøl er fyldt med sødere og lettere aromaer.
klassificering
den originale sarsaparilla betragtes bredt som en medicinsk drink, mens rodøl findes i kulsyreholdige, ikke-kulsyreholdige, alkoholiske eller ikke-alkoholiske former.
forberedelse
Sarsaparilla og rodøl er begge lavet med vinstokke, men der er forskelle i deres faktiske forberedelse. For det første blev den første sarsaparilla-drik fremstillet ved at knuse rødderne af sarsaparilla-planten. Efterhånden som drikken udviklede sig, blev der tilsat vintergrønne og lakridssmag til drikken for at maskere den bitre smag af sarsaparilla-roden, hvilket gjorde sarsaparilla til en rodølvariant.
I modsætning til sarsaparilla fremstilles rodøl ved at kombinere forskellige rødder og ingredienser. Mens opskrifter kan variere fra et mærke til et andet, fremstilles rodøl almindeligvis ved kogende vand og melassesirup. Derefter tilsættes andre hovedingredienser såsom gær, vintergrøn og sarsaparillarod i blandingen, inden de fermenteres. For alkoholiske rodølvarianter gennemgår blandingen sekundær gæring, indtil alkoholniveauet når 2% eller mere. Andre aromaer og konserveringsmidler såsom vanilje, kanel, anis, aspartam, honning, muskatnød og natriumbensoat kan også tilsættes for at gøre drikken mere smagfuld.
sundhed og sikkerhed
baseret på historiske studier spillede sarsaparilla en vigtig rolle i hærdning af syfilis tilbage i det 15.århundrede. På trods af kontroverser, der drejer sig om dets effektivitet, er det stadig stort set kendt som et antioksidant og et antiinflammatorisk middel i Amerika og i andre dele af kloden. Desværre er de fleste, hvis ikke alle, kommercielt solgte sarsaparilla lavet med sarsaparilla-aromaer, der ikke bærer de sundhedsmæssige fordele ved den originale sarsaparilla-drink.
forberedelsen af rodøl mødte på den anden side ændringer på grund af sundhedsmæssige bekymringer. I modsætning til moderne, sarsaparilla-baserede versioner blev de tidlige rodølvarianter lavet med Sassafras bark, der producerer et olieagtigt ekstrakt, der betragtes som kræftfremkaldende (et kræftfremkaldende middel). På grund af dette fremstilles amerikansk baseret rodøl nu med sarsaparilla-ekstrakt i stedet for sassafras.