den sprødeste stegt kylling

denne butik er blevet kompenseret af Collective Bias, Inc. og dets annoncør. Alle meninger er mine alene. #CrispyCreations #CollectiveBias #CrispiestChicken

elsker kærnemælk stegt kylling, men kan aldrig få det rigtigt? Altid ender med en kedelig, tør og klæg rod? Ikke mere! Følg mine tip, så får du den sprødeste, saftigste kylling nogensinde!

Hvem elsker ikke perfekt krydret, sprød-crunchy stegt kylling?

vi elsker det så meget, at en af de første ting, vi spurgte vores nye naboer, var hvor man kunne få den bedste stegte kylling i byen! Så det var bare et spørgsmål om tid, indtil jeg besluttede, at jeg var nødt til at mestre at lave det derhjemme.

jeg er sikker på, at nogle af jer tænker: hvorfor forsøger denne brasilianske pige at rodde med en Allamerikansk klassiker?

sandheden er, at hvert land har en version af stegt kylling. Vi har vores elskede Frango a Passarinho i Brasilien, koreanere har deres søde og krydrede version, filippinere har Adobo stegt kylling, og så videre!

det siger, at min stegte kyllingekærlighed ikke er noget nyt. Imidlertid, min besættelse af det startede, efter at jeg flyttede til Amerika.

og mens jeg stadig arbejder mig igennem at spise al den regionale stegte kylling i landet, er jeg stolt over at sige, at denne brasilianske pige lærte at lave en forbandet god hjemmelavet kærnemælk stegt kylling!

Min amerikanske mand elsker det og min Amerikanske toddler er besat. Og det, mine venner, er, hvordan du ved, at du har mestret en skål!

ingredienser til kærnemælk stegt kylling

her er alt hvad du behøver for at lave denne opskrift:

• Paprika
• Oregano
• Garlic Powder
• Onion Powder
• Cayenne
• Salt
• Pepper
• Buttermilk
• Chicken – You can use a whole chicken or a mix of your favorite parts (drumsticks, wings, thighs and/or breasts).
• mel
• Argo-majsstivelse
• Salt
• peber
• olie til stegning

den (ikke så) hemmelige ingrediens til den perfekte stegte kylling

majsstivelse. Alvorligt, hvis du ikke bruger Argo-majsstivelse, efterlader du en masse sprødhed på bordet!

mit stegte kyllingespil ændrede sig fuldstændigt, når jeg begyndte at bruge det. Jeg laver et 50/50-forhold mellem Argo-majsstivelse og mel til alle formål, men du kan også gå alt majsstivelse, især hvis du vil lave glutenfri stegt kylling!

mit valg af mærke? Argo-Majsstivelse. De er det førende majsstivelsesmærke med over 100 års kvalitet og tillid gennem flere generationer. Du kan bare ikke slå det!

Argo-majsstivelse er ikke kun et must, hvis du er efter #CrispiestChicken, men er også fantastisk som fortykningsmiddel til saucer, supper og stir-fries!

hvordan man laver den sprødeste kærnemælk stegt kylling

at lave lækker kærnemælk stegt kylling behøver ikke at være skræmmende!

og du behøver heller ikke en frituregryde. Jeg ejer ikke engang en, da jeg finder dem store og svære at rengøre. En god hollandsk ovn med tung bund eller en støbejernspande er god til at holde varmen og holde den ved den rigtige temperatur!

men lad os komme til deets om, hvordan man laver crunchy, lækker kylling, der er stegt til gyldenbrun perfektion.

• 

• 

• 

• 

1. Start by mixing all the spices together. We will use that for both the brine and the coating! Mix half of it with the buttermilk, whisking to combine. Tilsæt derefter kyllingestykkerne, og sørg for, at de alle er nedsænket! Krydre generøst med salt og peber. Opbevares i køleskab i mindst en time eller natten over.
2. bland melet med majsstivelsen og den resterende krydderiblanding. Krydre med salt og peber. Arbejde med et stykke ad gangen, placer kyllingen i belægningsblandingen, tryk belægningen i alle sider for at danne store klumper, der dækker hvert stykke. Ryst forsigtigt for at fjerne overskydende mel og læg det i varm olie.
3. varme olie til 350 grader F. Steg kyllingen, 3 stykker ad gangen, indtil den er gyldenbrun og kogt til en indre temperatur på 165 grader F, cirka 8 minutter pr.
4. fjern den stegte kylling i et rist, der er sat over en bageplade.

et par ting at huske på, hvis du vil have perfekt stegt kylling:

• start ikke med at brød kylling lige ud af køleskabet, ellers falder din olies temperatur for lavt. Jeg anbefaler at vente omkring 30 minutter ved stuetemperatur før belægning og stegning.
• for den bedste smag, lad den saltlage i mindst en time. 4 til 24 timer er endnu bedre!
• glem ikke at krydre både saltlage og belægningsblandingen! Jeg kan ikke understrege dette nok! Salt og peber er dine bedste venner her! Ingen kan lide kedelig stegt kylling.
• når du belægger kyllingen, skal du sørge for virkelig at bruge dine hænder til at pakke melblandingen i hver del af kyllingen og skabe forrevne bits, der steger super sprød og lækker (versus en belægning, der falder af)!
• når du ryster det overskydende, skal du være blid, så du ikke mister for meget! Efter alt er vi efter den perfekt sprøde skorpe.
• hvilken slags olie skal du bruge? Brug en olie med et højt røgpunkt. Jeg anbefaler også at bruge et frituretermometer for at sikre, at du holder en stabil temperatur på 350 grader F. hvis olien bliver for varm, risikerer du, at kyllingen bliver for mørk udenfor, mens den stadig er rå indeni. For lavt, og kyllingen vil tage for lang tid at lave mad, hvilket gør breading fedtet!
• overfyld ikke gryden, ellers sænker du oliens temperatur.
• Tøm kyllingen på et rist, der er sat over en bageplade, i stedet for over papirhåndklæder. Når du lægger stegt mad på papirhåndklæder for at absorbere overskydende olie, ender det med at sidde på det olieagtige, dampende papirhåndklæde. Og vi vil ikke have damp i nærheden af vores sprøde kylling, gør vi? Så det bedste er at holde det ophængt på et trådstativ for at lade overskydende olie dryppe af, mens dampen slipper ud på samme tid. På den måde sikrer vi, at ingen damp kommer i kontakt med skorpen med arbejdet så hårdt at producere!

hvor lang tid tager det at stege kylling?

det vil afhænge af oliens temperatur og de dele af kyllingen, du steger.

hvis du holder en stabil temperatur på omkring 350 grader F, tager vingerne cirka 10 minutter at blive kogt, indtil de er gyldenbrune, og deres tykkeste dele registrerer 165 grader F, mens ting, ben og bryster tager 12-15 minutter.

kan jeg fryse kærnemælk stegt kylling?

Ja. Sørg for, at alle stykkerne er helt afkølet, og frys derefter i op til 3 måneder.

for at optø, lad dem afrimme i køleskabet natten over.

sådan genopvarmes stegt kylling

ingen mikrobølgeovn, tak! Medmindre du ønsker blød stegt kylling. Ad!

selvom du ikke kan genskabe den perfekte bare stegte skorpe, vil genopvarmning af kyllingen i ovnen være din bedste mulighed.

lad din resterende stegte kylling hvile ved stuetemperatur i 30 minutter, mens du forvarmer ovnen til 400 grader F. Anbring derefter kyllingen på en bageplade og opvarm den, indtil den er varm, cirka 15-20 minutter.

Udkig efter flere opskrifter med kylling?

• guava Grill trukket kylling
• kyllingelår med cremet majs
• Cashy kylling
• Langsom Komfur Kylling Mango Curry
• kylling og Choriso Enchiladas
• Brasiliansk Paprika kylling gryderet
• Cremet kylling med æbler