căutați să învățați cum să folosiți făină de manioc sau să aveți nevoie de rețete de făină de manioc? Ghidul meu „Cum se folosește făina de manioc” vă va ajuta să aflați tot ce trebuie să știți despre favoritul făinii fără gluten și fără cereale, cu o mulțime de rețete uimitoare de făină de manioc cu care să lucrați! Veți afla tot ce trebuie să știți despre cum să utilizați făina de manioc aici. Faceți clic aici pentru a încerca făina mea preferată de manioc.
când am mers prima dată la paleo, m-am aprovizionat cu făină de migdale și săgeată, deja copleșită de întreaga lume nouă de coacere și gătit pe care ar trebui să o învăț. A trecut puțin peste un an de la primul nostru Whole30, care pare atât cel mai lung, cât și cel mai scurt timp într-unul, și de atunci, am devenit exponențial mai confortabil transformând rețetele standard în opțiuni reale, fără cereale, fără gluten.
făina de manioc este o alternativă interesantă pentru cei dintre noi care evită glutenul și cerealele și caută opțiuni mai dense în nutrienți în alimentele noastre. Îmi place absolut această făină, dar se pare că este încă puțin înțeleasă greșit sau intimidantă pentru unii. Luați în considerare acest ghid al meu Cum să utilizați făina de manioc pentru a vă ajuta, uh, să învățați cum să utilizați făina de manioc, să vă simțiți confortabil cu lucrurile și să vă extindeți orizonturile de coacere paleo și fără cereale! Făina mea preferată de manioc este făina de manioc a lui Anthony. ? Încearcă o geantă!
făina de manioc câștigă din ce în ce mai multă popularitate ca înlocuitor pentru făina obișnuită atunci când vine vorba de diete fără cereale și fără gluten. În mod normal, oamenii cu diete restrictive care provin dintr-un Întreg30 sau merg paleo trebuie să înlocuiască ceea ce se simte ca zeci de ingrediente diferite atunci când vine vorba de mesele lor: zahăr, brânză, fasole neagră, orez brun, unt de arahide, linte, ugh! Dar odată ce te-ai obișnuit, totul devine a doua natură. Și cea mai bună parte? Te simți uimitor.
unul dintre principalele înlocuiri ale înlocuitorilor din aceste planuri este făina. În cazul dietelor restrictive, oamenii trebuie să amestece mai multe făină pentru a obține aceeași consistență ca făina de grâu. Nimeni nu este vreodată un mare fan al acestui lucru, dar făina de manioc se apropie cât mai mult de a fi înlocuitorul final al făinii în aceste cazuri. Acest lucru poate fi doar o mană cerească în calea făinii fără cereale, dar să acoperim doar câteva lucruri înainte de a face o proclamație completă.
cum se face făina de manioc?
făina de manioc este făcută din întreaga rădăcină a plantei de manioc. Rădăcina este decojită. Apoi este uscat. În cele din urmă, este măcinat pentru a face o substanță de făină. Încingeți rădăcinile într-o pastilă fină folosind o răzătoare de mână sau un robot de bucătărie. Apoi, apăsați și uscați rădăcinile. Obțineți rădăcinile cât mai uscate, apoi întindeți-le pe un suport de uscare. Substanța rămasă este strălucirea care este făina de manioc. Ar putea fi răspunsul la toate nevoile dvs. de făină înlocuitoare.
făina de tapioca și făina de manioc sunt același lucru?
Nu. Făina de manioc și făina de tapioca nu sunt același lucru. Mulți vor schimba uneori termenii făină de manioc și făină de tapioca există cu siguranță diferențe între cele două. Tapioca este un amidon extras din rădăcina de manioc. Acest lucru se întâmplă folosind un proces de spălare și pulping. Pulpa umedă este apoi stoarsă pentru a extrage un lichid amidon. Odată ce toată apa se evaporă, făina este lăsată peste făină de tapioca. Pe de altă parte, făina de manioc este întreaga rădăcină. Singurul lucru făcut pentru făina de manioc este că rădăcina este decojită, uscată și măcinată. Acest proces înseamnă, de asemenea, că făina de manioc are mult mai multe fibre dietetice decât făina de tapioca.
făina de manioc nu conține gluten?
Da. Făina de manioc este fără gluten, cereale și nuci. Planta de manioc provine și este o cultură majoră în America de Sud și părți din Asia și Africa. Rădăcina de manioc este cunoscută și sub numele de yuca sau manioc. Este amidon și bogat în carbohidrați. Acest lucru este similar cu igname, taro, plantains, și cartofi. Nu numai că este fără gluten, cereale și nuci, dar este și vegan, vegetarian și paleo.
ce face făina de manioc cea mai asemănătoare făină fără gluten cu făina de grâu?
înfrățirea făinii fără cereale de manioc este principalul motiv pentru care făina de manioc câștigă atât de mult impuls în acest moment. Este cel mai asemănător cu făina de grâu atunci când vine vorba de opțiuni fără gluten și cereale. Un motiv, spre deosebire de alte făini fără gluten, cum ar fi făina de migdale sau nucă de cocos, este că făina de manioc are o aromă foarte ușoară și neutră. Este ușor și fin, nu granulat sau pietros în textură. În schimb, este moale și pudră la fel ca făina obișnuită de grâu. Așa cum am menționat mai devreme, este, de asemenea, fără nuci (!!!). De obicei, puteți folosi făină de manioc într-un 1:1 raport atunci când înlocuiți făina de grâu sau făina universală, dar, din păcate, aceasta nu va funcționa întotdeauna așa cum doriți. Womp. Dar citiți mai departe!
cum coaceți cu făină de manioc?
în timp ce de obicei puteți schimba făina de manioc cu făină de grâu și făină universală folosind un raport 1:1, nu este perfectă pentru fiecare rețetă. Făina de manioc are o consistență foarte asemănătoare, dar este mai ușoară decât făina universală. Aceasta înseamnă că coacerea cu ea poate fi dificilă. Făina de manioc este mai ușoară, dar absoarbe mai mult lichid. La fel ca orice rețetă, faceți înlocuiri pentru că este posibil să trebuiască să experimentați puțin pentru a găsi cantitatea perfectă pentru fiecare rețetă. Cel mai bine este să începeți să lucrați cu o rețetă pe care o cunoașteți deja și cu care sunteți foarte familiarizați. Cu cât puteți perfecționa exact unde și de ce o rețetă a mers prost, cu atât mai bine. Coacerea a ceva cu care ai avut succes în trecut te face mai probabil să identifici exact ceea ce trebuie schimbat pentru a obține rezultatul dorit.
Sfaturi pentru coacerea cu făină de manioc:
- s-ar putea spune că puteți înlocui o ceașcă cu o ceașcă, cu toate acestea, făina de manioc absoarbe mai multă apă și, prin urmare, este mai densă decât altele. Este posibil să ajungeți să folosiți puțin mai puțină făină de manioc decât ați putea crede.
- rețetele care necesită cantități mari de făină au tendința de a se coace mai repede la exterior, în timp ce interiorul poate fi în continuare destul de „aluat”.
- făina de manioc este destul de prăfuită. Fiți conștienți de acest lucru atunci când doriți să-l aruncați așa cum ați face cu făină universală. Dacă Julia Child te obligă să adaugi un pic de fler preparatului tău alimentar, fii pregătit să faci praf partea superioară a frigiderului! Exagerăm? Ei bine, poate puțin…
- deși nu este prea copleșitoare, această făină este făcută dintr-o rădăcină, așa că lasă un pic de aromă de nuci unor rețete. Veți dori să păstrați acest lucru în minte pentru gustul final al oricărui proiect de coacere pe care îl alegeți.
făina de manioc este otrăvitoare?
Nu. Ingredientele din rădăcina de manioc au în mod natural componente de cianură care pot fi toxice. Cu toate acestea, acestea se găsesc și în migdale și spanac și sunt toxice numai dacă sunt consumate crude. Procesul descris mai sus pentru a face făină de manioc elimină compușii și vă împiedică să vă îmbolnăviți.
făina de manioc are un conținut scăzut de carbohidrați?
făina de manioc are un profil ridicat de carbohidrați. Acestea fiind spuse, ar trebui să vă monitorizați aportul de făină de manioc, în special dacă urmați o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut scăzut de zahăr sau pe bază de paleo. Făina de manioc are dublul caloriilor și carbohidraților ca un cartof dulce la 100 de grame. La fel ca orice altceva în viață, moderația este cheia. Dacă se întâmplă să vă lăsați purtați și să ajungeți să folosiți făină de manioc pentru fiecare masă, este posibil să aveți un vârf de insulină pe mâini.
pâine cu făină de manioc
am găsit ceva cu adevărat mai baller când cercetez acest articol, voi toți: abonamente paleo bread mix. Se numește „pâine legitimă” și este un abonament paleo pe bază de făină de manioc. Nu am nici un fel de relație de afiliere cu ei; cred că arată destul de rad.
pâinea arată absolut uimitoare și chiar mai ieftină decât majoritatea pâinii paleo pe care o puteți găsi la magazin. Se pare ca ar putea fi în valoare de o lovitură! Dacă sunteți mai mult tipul de la zero-no-bags-inclus (cum ar fi moi, de exemplu), am inclus mai multe rețete de pâine paleo de mai jos.
acum că tu cum să folosești făina de manioc, este timpul să-i dai un vârtej! Pentru a vă oferi un început, încercați aceste rețete delicioase de făină de manioc:
Rețete de făină de manioc:
prietena mea Amanda de la curioasa nucă de cocos este, în mintea mea, regina făinii de manioc. Ea are, de asemenea, o carte de bucate fantastic Latină cu toate Paleo și rețete AIP pe care trebuie să absolut comanda! Există o mulțime de motive pentru a învăța cum să folosească făină de manioc în acea carte, voi toți. Și nu am putut rezista să conectez o mulțime de rețete de făină de manioc aici!
Churros Mexicanos from The Curious Coconut
AIP Bagels from The Curious Coconut
Cassava Flour Bread from Anthony’s Goods
Gluten-Free Roux from The Curious Coconut
Real Deal Grain-Free Crusty French Bread from Otto’s Naturals
cele mai bune tortilla de făină de manioc de 5 Minute din Paleo fără gluten mănâncă
noduri de usturoi AIP din nuca de cocos curioasă
pâine Paleo pita din predominant paleo
aripi de pui în stil brazilian cu usturoi crocant (frango passarinho) din nuca de cocos curioasă
tortilla fără cereale din furculiță și fasole
Lemon Poppy Buttermilk Pancakes from In Jennie’s Kitchen
Dark Chocolate Brownies from Food52
Cassava Flour Chocolate Chip Cookies from Cook It Up Paleo
Cherry Turnovers from Don’t Eat the Spatula
AIP Strawberry Shortcake from Gutsy by Nature
Herbed Cassava Tortilla Chips from Downshiftology
Steak Fajitas with Cassava Flour Tortillas from Downshiftology
Crispy Blender Waffles from Otto’s Naturals
