Cum se măsoară cafeaua fără o scală pentru o cafea mai bună

în lumea cafelei de specialitate, ne iubim cântarele de cafea.

ne spun exact câtă cafea și apă folosim, ceea ce ne permite să fim foarte preciși, ne ajută să formăm aroma preparatului nostru și ne permite să facem fiecare ceașcă la fel de delicioasă ca cea de dinainte.

dar ne dăm seama, de asemenea, că nu toată lumea are o bucătărie sau o scară de cafea. Și, mai ales când sunteți încă nou la cafea, achiziția de 20 USD poate părea excesivă.

am înțeles—am evitat să obțin o scară pentru câteva luni odată ce am început să beau acasă. În acel timp, mi—am dat seama că nu trebuie să sacrific precizia-nu complet. Puteți avea în continuare control asupra preparării zilnice folosind alte instrumente decât o scală, cum ar fi o ceașcă de măsurare și linguri de lingură, de exemplu.

vă voi arăta cum puteți utiliza aceste două instrumente (pe care probabil le aveți deja) pentru a prepara o cafea bogată, echilibrată, care să satisfacă și să îmbunătățească viața-fără a fi necesară o scară.

Scopul tau: Raportul auriu

deși nu există un raport obiectiv cel mai bun dintre cafea și apă, există o gamă pe care majoritatea oamenilor o consideră a fi punctul dulce.

Iată rapoartele de aur: 1 gram de cafea la 15-18 grame de apă (1:15-18).

Citește: De ce trebuie să beți cafea neagră (și cum să începeți)

în acest interval…

• acizii și notele amare se echilibrează reciproc
• zaharurile dulci sunt plăcute și răcoritoare
• cafeaua are un gust echilibrat și toate elementele sunt în armonie

dacă utilizați mai multă apă (un raport de 1:22, de exemplu), riscați ca cafeaua să devină prea slabă, dar prea amară. Dacă utilizați prea puțină apă (un raport de 1:11), cafeaua va fi prea concentrată și acră. Gama golden ratio menține toate elementele sub control și echilibrate.

cum se utilizează rapoartele cu măsurarea volumului

cu o scală, utilizarea rapoartelor de aur este ușoară—doar cântăriți fasolea și apa, iar Scala vă spune exact cât există.

fără o scară, trebuie să devenim puțin creativi.

Iată cele două instrumente pe care ar trebui să le aveți la îndemână.

• lingură – în general, o lingură de nivel de boabe de cafea întregi este de aproximativ 4-7g de cafea. Pentru a păstra lucrurile destul de simple, presupuneți că este 5G fiecare scoop de nivel.

• Cupa de măsurare a lichidului – 1g de apă lichidă este exact 1 ml de apă lichidă. Cele două unități de măsură se bazează una pe cealaltă, motiv pentru care este o traducere directă.

Citește: ghidul ușor pentru stocarea boabelor de cafea

dacă doriți o singură cană de cafea de 8 oz, iată cum puteți găsi raportul cafea/apă:

1. 8oz de cafea este de aproximativ 225 ml, măsurați 225g de apă în ceașca de măsurare a lichidului și turnați-o în fierbător.
2. de dragul practicii, să presupunem că utilizați un raport 1:15 (este auriu). Împărțiți greutatea totală a apei la raportul (225 / 15) pentru a produce 15. Aceasta este cantitatea de cafea de care aveți nevoie (15g).
3. acum știți că, dacă utilizați un raport 1:15, veți avea nevoie de 15g de cafea și 225g de apă pentru a vă prepara cana de 8 oz.
4. deoarece presupuneți că fiecare lingură de nivel conține 5g de cafea, împărțiți greutatea totală a cafelei la 5 pentru a vedea câte linguri aveți nevoie (15 / 5). Aveți nevoie de 3 linguri de boabe de cafea.

Citește: Treci culoar de cafea, Iată cum de a găsi cea mai bună cafea din lume

Ce se întâmplă dacă vrei trei cani 8oz de cafea?

1. 24oz de cafea este de aproximativ 680ml de lichid, care este cât de multă apă veți măsura folosind paharul de măsurare lichid.
2. pentru a utiliza un raport 1:17, împărțiți greutatea totală a apei la 17 pentru a afla câtă cafea aveți nevoie (680 / 17 = 40). Ai nevoie de 40g de cafea.
3. acum împărțiți totalul de cafea la 5 (deoarece fiecare lingură de nivel conține 5g de boabe de cafea) pentru a descoperi câte linguri trebuie să utilizați (40 / 5). Aveți nevoie de 8 linguri de nivel de cafea de fasole întreagă.

Ce se întâmplă dacă aveți 6 linguri de nivel de cafea și doriți să știți câtă apă să utilizați?

1. înmulțiți cele 6 linguri cu 5 pentru a calcula că aveți 30g de cafea.
2. înmulțiți acum totalul boabelor de cafea cu raportul auriu (în acest caz, 1:16).
3. 30g de cafea înmulțită cu 16 este 480. Aveți nevoie de 480 ml de apă pentru a prepara acele 30g de cafea la un raport 1:16.

Read: 3 motive de cumpărare cafea ieftine este rău pentru lume

după cum puteți vedea, matematica într-adevăr nu este dificil. Este nevoie de doar treizeci de secunde sau cam asa ceva să se gândească prin ea, dacă aveți un calculator pe telefon. De asemenea, vă sugerez să scrieți o mână de rețete și rapoarte pe o foaie de înșelăciune. În acest fel, nu trebuie să refaceți matematica tot timpul.

pentru a afla care dintre rapoartele de aur este cel mai potrivit pentru dvs., verificați rapoartele de aur în prepararea cafelei.

limitările măsurării volumului

această metodă funcționează, dar este atât de precisă.

amintiți-vă cum trebuie să presupuneți că o lingură de nivel este egală cu 5g de boabe de cafea? Asta nu va fi adevărat 100% din timp.

vedeți, boabele de cafea vin în toate dimensiunile. O cafea din Panama poate fi foarte mică, iar alta din Indonezia poate fi de două ori mai mare.

dar dimensiunea nu este singura problemă, există și densitatea. O lingură de o cafea poate fi doar 4G de cafea. O lingură de cafea diferită poate fi la fel de mult ca 7g de cafea (și totuși, boabele pot chiar să arate exact aceeași dimensiune).

cum te afectează limitările

iată cum te afectează problema într-o săptămână obișnuită:

într-o zi prepari cafea care cântărește 5g pe lingură, folosești un raport 1:16, cafeaua are un gust minunat și totul este bine în lume. Câteva zile mai târziu deschideți o pungă nouă, dar nu vă dați seama că fiecare lingură nu mai cântărește 5g—cântărește 7g. utilizați un 1:Raportul 16, dar cafeaua are un pumn acru dur.

Citește: cum să gustați aciditatea cafelei

iată ce s-a întâmplat:

ai ajuns să folosești 5-10 grame în plus de cafea fără să-ți dai seama. Cafeaua în plus ți-a luat raportul de la 1:16 la 1:12. Și din moment ce fiecare picătură de apă nu a putut scoate cantitatea potrivită de „chestii” din fiecare cafea măcinată (pentru că există o mulțime de cafea suplimentară), notele inferioare nu au fost extrase, determinând acizii acri să fie copleșitori.

iată punctul principal: măsurarea atentă cu volumul este mult mai bună decât încercarea de a măsura deloc, dar nu este la fel de precisă ca utilizarea unei scale de cafea. Dacă doriți cu adevărat să explorați bogățiile cafelei la un nivel înalt, Vă sugerez cu tărie să investiți într-o scară în cele din urmă.

Read: cum să gust amar de cafea

Iată de lucru: doar pune într-un pic de efort aici merge un mod looong. Cafeaua ta va avea un gust mai bun, va fi mai consistentă de la o zi la alta, iar cana ta de dimineață te va face mai fericit ca niciodată.

folosiți rapoartele, preparați-vă cafeaua ca și cum ați vorbi serios și savurați rezultatele bogate.

și lucrul frumos este că cafeaua proaspăt prăjită, de calitate specială, tinde să fie destul de iertătoare. Aromele sunt atât de bogate și echilibrate încât pot gestiona mici încurcături de raport din măsurarea volumului. Deci, atâta timp cât sunteți destul de aproape de acele rapoarte de Aur, veți avea o ceașcă stelară.

doriți să experimentați cafeaua cu note de degustare fascinante, cum ar fi condimente aromate, trandafiri sau căpșuni? Verificați Clubul nostru de cafea JavaPresse. Trimitem abonaților fasolea proaspăt prăjită în aceeași zi în care le prăjim.

asta înseamnă că se pot bucura de cafea în timp ce este la vârf de aromă și prospețime (așa cum este menit să fie savurat). Vrei să intri? Vezi clubul pentru tine!