Vă mulțumim pentru Susan Conley, creatorul cookthestone.com pentru această rețetă delicioasă de cârnați de pui de casă. Cârnații de pui nu vor apărea în nicio listă cu cele mai nutritive alimente. Dar este relativ ușor să faci unul, după cum puteți învăța din acest post.
a-ți face propriul cârnați de pui este foarte interesant, mai ales dacă ești un bucătar în devenire. Venind cu propriul dvs. cârnați de pui de casă, puteți avea o mâncare mai hrănitoare. Puteți limita sau săriți complet utilizarea aditivilor pentru care sunt cunoscute alimentele procesate disponibile în comerț.
Mai mult, puiul este disponibil pe tot parcursul anului. De asemenea, este foarte accesibil. Astfel, aprovizionarea cu cel mai important ingredient în prepararea cârnaților de pui nu ar trebui să fie deloc o problemă.
ce veți avea nevoie pentru a vă face propriul cârnați de pui
în a face propriul cârnați de pui, veți avea nevoie de mai multe instrumente, cum ar fi:
polizor
un polizor este un plus fantastic pentru orice bucătărie. Cu aceasta, vă puteți face propria carne de vită sau cârnați.
puteți opta pentru o mașină de tocat carne electrică dacă intenționați să măcinați carnea în mod regulat. Un polizor electric de carne poate fi scump, dar vă poate ajuta în măcinarea mai multă carne.
puteți, de asemenea, să vă mulțumiți cu un polizor manual. Acest lucru este foarte recomandat dacă doriți doar să măcinați carnea din când în când. De asemenea, este mai ieftin decât o mașină de tocat carne electrică.
stuffer cârnați
veți folosi acest instrument pentru a umple carnea la sol în carcasa cârnați. În timp ce puteți utiliza, de asemenea, mașina de tocat carne în acest scop, aș recomanda să obțineți un stuffer de cârnați. Este destul de fiabil și ușor de utilizat.
carcasa
există o mulțime de carcase din care puteți alege—colagen natural, fibros, colagen și colagen de modă veche.
aș sugera să utilizați carcasa naturală, deși, deoarece este, în general, mai ușor să umpleți cu carne măcinată în comparație cu celelalte tipuri. Carcasele naturale nu au miros urât, în afară de a fi ușor de digerat.
puteți obține carcase la unele supermarketuri, piețe etnice și măcelării.
scară
deși nu este la fel de esențial ca un polizor și cârnați stuffer, o scară poate ajuta în asigurarea că face măsurători exacte.
ingrediente:
(reteta-imprimantă prietenos apare mai jos)
- cinci kilograme de pui dezosată
- două linguri de sare cușer
- două lingurițe de piper negru măcinat
- două lingurițe de salvie la sol
- o linguriță de cimbru
- o linguriță de ghimbir măcinat
- o linguriță de cimbru
- o ceașcă de stoc de pui rece
- 32mm carcase naturale
ghid pas cu pas:
- începeți prin pregătirea carcaselor. Pentru carcasele naturale, înmuiați într-o apă limpede și caldă timp de cel puțin o oră. Acest lucru ar trebui să facă carcasa mai flexibilă.
- tăiați toată carnea de pui în bucăți mici sau de aproximativ un centimetru. Tăiați puiul, inclusiv pielea. Apoi treceți carnea prin discul mașinii de tocat carne.
- adăugați toate condimentele în bulionul de pui. Amestecă-le bine.
- adăugați combinația de bulion și condimente la carnea măcinată. Se amestecă cu mâna.
- se macină carnea din nou, dar de data aceasta folosind placa fină.
- umpleți carnea în carcasele naturale. Depinde de tine ce tip de carcasă ai folosi. Dar dacă sunteți începător, v-aș sugera să utilizați carcase mai mici, deoarece acestea pot fi mai ușor de tratat.
atașați tubul de umplutură pentru cârnați la pâlnia mașinii de tocat carne. Adunați un capăt al carcasei în duza umpluturii de cârnați. Asigurați-vă că carcasa nu este răsucită.
porniți umplutura de cârnați. Folosiți viteză mică până vă obișnuiți.
nod celălalt capăt al carcasei bine odată ce există aproximativ 2 inch stânga marionetă.
sfat: umpleți carcasa cu suficientă carne, astfel încât să nu ajungeți cu legături libere de cârnați. De asemenea, ar trebui să înțepați carcasa pentru a îndepărta aerul.
- refrigerați legăturile de cârnați. În mod ideal, ar trebui să le consumați în termen de 3 zile. Dar dacă intenționați să le folosiți dincolo de acea perioadă, înghețați cârnații. Alimentele ar trebui să fie sigure pentru a fi consumate timp de până la patru luni.
alte indicii/sfaturi
iată câteva alte lucruri pe care ar trebui să le luați în considerare atunci când vă faceți propriul cârnați de pui de casă:
- asigurați-vă că vă curățați instrumentele cu apă caldă și săpun. De asemenea, ar trebui să vă spălați manual cuțitele. Aș recomanda, de asemenea, să rulați polizorul și piesele de umplutură prin mașina de spălat vase.
- Grind atât carnea întunecată, cât și cea albă de pui. Măcinarea cărnii albe singură vă va lăsa cu un cârnați uscat și bland. Măcinarea pielii de pui poate adăuga, de asemenea, textură cârnaților, în afară de o cantitate mică de grăsime.
- Obțineți ajutor dacă doriți să folosiți umplutura de cârnați pentru prima dată. Puteți fi cel care împinge carnea în timp ce asistentul dvs. va prinde carcasele umplute.
concluzie
cârnații de pui de casă vor fi întotdeauna un hit pentru mulți oameni, deoarece unul, este delicios și doi, este lipsit de conservanți pe care îi au majoritatea celor disponibili comercial.
și după cum ați învățat după ce ați citit această postare, cârnații de pui de casă nu sunt atât de greu de făcut. Cu toate acestea, veți avea nevoie de unele instrumente, cum ar fi polizor și cârnați stuffer.
Iată o versiune imprimabilă a acestei rețete pentru confortul dvs.:
cum să-ți faci propriul cârnați de pui de casă
Print Pin
ingrediente
- cinci kilograme de pui dezosat
- două linguri de sare Kosher
- două lingurițe de piper negru măcinat
- două lingurițe de salvie măcinată
- o linguriță de cimbru
- o linguriță de ghimbir măcinat
- div> o linguriță de cimbru
- o ceașcă de pui rece
- 32 mm carcase naturale
instrucțiuni
-
începeți prin pregătirea carcaselor. Pentru carcasele naturale, înmuiați într-o apă limpede și caldă timp de cel puțin o oră. Acest lucru ar trebui să facă carcasa mai flexibilă.
-
tăiați toată carnea de pui în bucăți mici sau aproximativ un centimetru. Tăiați puiul, inclusiv pielea. Apoi treceți carnea prin discul mașinii de tocat carne.
-
adăugați toate condimentele în bulionul de pui. Amestecă-le bine.
-
adăugați combinația de bulion și condimente la carnea măcinată. Se amestecă cu mâna.
-
măcinați carnea din nou, dar de data aceasta folosind placa fină.
-
umpleți carnea în carcasele naturale. Depinde de tine ce tip de carcasă ai folosi. Dar dacă sunteți începător, v-aș sugera să utilizați carcase mai mici, deoarece acestea pot fi mai ușor de tratat.
-
atașați tubul de umplutură pentru cârnați la pâlnia mașinii de tocat carne. Adunați un capăt al carcasei în duza umpluturii de cârnați. Asigurați-vă că carcasa nu este răsucită.
-
porniți aparatul de umplut cârnați. Folosiți viteză mică până vă obișnuiți.
-
nod celălalt capăt al carcasei strâns odată ce există aproximativ 2 inch stânga marionetă.
-
sfat: umpleți carcasa cu suficientă carne, astfel încât să nu ajungeți cu legături libere de cârnați. De asemenea, ar trebui să înțepați carcasa pentru a îndepărta aerul.
-
refrigerați legăturile de cârnați. În mod ideal, ar trebui să le consumați în termen de 3 zile. Dar dacă intenționați să le folosiți dincolo de acea perioadă, înghețați cârnații. Alimentele ar trebui să fie sigure pentru a fi consumate timp de până la patru luni.
Note
iată câteva alte lucruri pe care ar trebui să le luați în considerare atunci când faceți propriul dvs. cârnați de pui de casă:
1. Asigurați-vă că vă curățați instrumentele cu apă caldă și săpun. De asemenea, ar trebui să vă spălați manual cuțitele. Aș recomanda, de asemenea, să rulați polizorul și piesele de umplutură prin mașina de spălat vase.
2. Grind atât carnea întunecată, cât și cea albă de pui. Măcinarea cărnii albe singură vă va lăsa cu un cârnați uscat și bland. Măcinarea pielii de pui poate adăuga, de asemenea, textură cârnaților, în afară de o cantitate mică de grăsime.
3. Obțineți ajutor dacă doriți să folosiți umplutura de cârnați pentru prima dată. Puteți fi cel care împinge carnea în timp ce asistentul dvs. va prinde carcasele umplute.
aveți comentarii la acest articol? Vă încurajez să împărtășiți și acest articol. Să ajutăm alți oameni să învețe cum să facă cârnați de pui.
Despre autor: „bună, sunt Susan Conley – o femeie din spatele bloguluihttp://www.cookthestone.com. Îmi petrec cea mai mare parte a timpului în bucătărie pentru a găti mese sănătoase și gustoase pentru soțul și copiii mei. Apoi mi-am dat seama că gătitul a devenit o parte din viața mea și sunt fericit să fac asta. Am început să scriu pe propriul meu blog pentru a vă împărtăși ceea ce am câștigat după o lungă perioadă de timp săpând pe Internet. Blogging-ul a venit la mine ca un destin. Sper că munca mea vă poate inspira în gătit și partajare. Gătit fericit!”