Dacă ați petrecut ceva timp pe site-ul nostru, ar trebui să știți până acum că ne place o tigaie bună din fontă, deoarece poate fi folosită pe plită, în cuptor și pe grătar. Cu alte cuvinte, puteți găti practic orice cu el.
Ce-ar fi să vă spunem, totuși, că există un alt obiect cu care puteți face același lucru? Nu numai că poate face ceea ce face fonta, dar face să pară al naibii de cool în acest proces. Să prezentăm blocul de sare din Himalaya.
o Hima-ce acum?
dacă nu ați auzit niciodată de blocuri de sare din Himalaya, probabil că ați văzut cel puțin unul înainte. Făcute din sare roz care este recoltată dintr-o mină din Pakistan, blocurile de sare din Himalaya există de milenii, deși au crescut în popularitate în SUA doar în ultimele decenii datorită faptului că, așa cum am menționat, puteți găti aproape orice vă puteți gândi la una. Trebuie să coaceți ceva? Blocul de sare te-a prins. Au nevoia de a gratar? La fel și blocul de sare.
mai multe ghiduri de gătit:
- cum să gătești o friptură la cuptor
- cum să gătești friptura perfectă
- cum să gătești coaste
învățarea de a găti pe un bloc de sare nu este atât de greu. Luând doar puțin timp pentru a vă asigura că sunteți pregătit, vă veți asigura că puteți bici ceva delicios și nu vă puteți deteriora sau distruge blocul de sare în acest proces. Mai jos, veți găsi tot ce trebuie să știți pentru a începe
încălzirea blocului de sare din Himalaya
gătitul pe un bloc de sare este o experiență unică, așa că veți dori să fiți precauți la început, dar odată ce ați luat câteva mese sub centură, metoda este destul de simplă: încălziți încet placa de sare, apoi aruncați tot ce gătiți deasupra și urmăriți-l să sfârâie. Datorită compoziției unice a blocului, acesta conferă alimentelor dvs. un indiciu subtil de sare minerală, care este absolut fantastic. Este normal ca placa dvs. de sare să formeze mici fisuri sau să se schimbe într-o culoare mai albă atunci când o încălziți, dar dacă temperatura se schimbă prea repede, poate scurta durata de viață a blocului dvs. sau poate duce la rupere. Înainte de a începe să vă încălziți blocul de sare din Himalaya, asigurați — vă că este complet uscat-încălzirea acestuia în timp ce este umed poate duce la o pauză urâtă și o durată de viață mult mai scurtă pentru tovarășul dvs. sărat. Urmați acești pași simpli pentru a vă asigura că placa de sare atinge temperatura perfectă fără nicio deteriorare.
pe aragaz
încălzirea blocului pe o plită de gaz este una dintre cele mai ușoare căi pentru a face acest lucru, deci este un loc bun pentru a începe dacă sunteți nou la gătit pe o placă de sare:
- așezați blocul de sare pe plită.
- setați căldura la scăzut și lăsați blocul să se încălzească la acea temperatură timp de 15 minute.
- comutați căldura pe mediu și lăsați blocul să se încălzească încă 15 minute.
- întoarceți căldura la mare și lăsați blocul să se încălzească încă 15 minute.
- verificați temperatura blocului — doriți ca temperatura finală să fie în jur de 500 de grade. Dacă aveți un termometru cu infraroșu la îndemână, îl puteți utiliza cu ușurință pentru a urmări temperatura pe măsură ce blocul se încălzește. În caz contrar, stropiți doar câteva picături de apă pe bloc. Odată ce sfârâie și se evaporă imediat, sunteți gata să începeți să gătiți.
sfat: încă vă puteți încălzi placa de sare în mod corespunzător dacă aveți o plită electrică, veți avea nevoie doar de un alt instrument. Așezați un inel metalic (ca un inel de patiserie sau wok) peste arzător și puneți blocul de sare deasupra inelului. Apoi îl puteți încălzi încet, la fel ca pe o gamă de gaze.
pe gratar
Grill-ul pe o placă de sare va completa într-adevăr profilul dvs. de gazdă cookout, și nu este prea complicat. La fel ca pe aragaz, cheia pentru încălzirea în siguranță a blocului dvs. este să o faceți încet.
- așezați placa de sare pe grătar.
- dacă folosiți un grătar de cărbune, stivați cărbunii pe o parte și încălziți blocul pe cealaltă parte, pentru a nu se încălzi prea repede.
- dacă utilizați un grătar pe gaz, începeți cu căldura scăzută și creșteți-l constant, gătind în trepte de 15 minute la fel cum ați face pe aragaz.
în cuptor
sperăm că nu spargem bule aici, dar nu este recomandat să încălziți un bloc de sare din Himalaya la temperatură într — un cuptor-nu numai că există un risc mult mai mare de rupere a blocului, există o șansă decentă ca cuptorul dvs. să sufere și unele daune (imaginea curățând un pustiu spulberat de sare formală din cuptorul acum defunct și nu spuneți că nu v-am avertizat). Nu vă faceți griji, totuși, cuptorul vechi de bucătărie poate intra în acțiune-încălziți blocul până la temperatură pe un grătar sau plită, puneți-vă în curând produsele coapte și puneți-l într-un cuptor fierbinte.
sfat: blocurile de sare se încălzesc foarte mult la gătit, așa că așezarea blocului pe o tigaie metalică va face mai ușor și mult mai sigur.
blocul de sare din Himalaya gătit
odată încălzit, un bloc de sare din Himalaya poate fi gătit ore întregi, așa că nu-l pierdeți gătind doar o porție din masă pe el. Sarea adaugă ceva diferit fiecărui tip de mâncare pe care îl arunci deasupra.
nu suntem siguri dacă doar creierul nostru ne joacă feste, dar friptura de flanc pe care am ars-o pe acest lucru părea cu siguranță mai suculentă decât în mod normal. Ar putea fi efectul placebo, dar știința are sens la un anumit nivel. Într-un fel, gătitul pe sare seamănă foarte mult cu înmuierea cărnii în saramură. Când ionii de sodiu și clorură intră în țesutul cărnii, sarcinile lor electrice se încurcă cu proteinele și le modifică în așa fel încât să poată reține umezeala mai eficient și să piardă mai puțin din ea în timpul procesului de gătit.
nu credeai că vei primi o lecție de știință, nu-i așa? Suntem plini de surprize aici la Manual.
dar nu este doar bun pentru carne. Aproape totul are un gust mai bun, cu un indiciu mic de sare ars în el — ouăle gătite pe bloc sunt delicioase la nivelul următor, iar aroma subtilă de sare oferă un echilibru perfect fructelor dulci, cum ar fi pepene verde, căpșuni și piersici. Ca regulă generală, bucățile mai mici de mâncare se gătesc cel mai bine pe plăcile de sare din Himalaya, așa că vă va accelera timpul de bucătărie dacă tăiați fructe și legume înainte de a găti și rămâneți la bucăți mai subțiri de carne.
îngrijirea blocului de sare din Himalaya
blocurile de sare din Himalaya pot dura zeci de sesiuni de gătit, dar, ca și în cazul oricărui instrument decent, întreținerea merge mult în prelungirea duratei de viață a blocului de sare. Gătirea întotdeauna pe aceeași parte a plăcii dvs. de sare va împiedica formarea sau agravarea fisurilor și va păstra, de asemenea, un strat de condimente gustoase în continuă evoluție pe suprafața de gătit. Nu confundați un strat de condimente cu o trecere gratuită fără curățare-ar trebui să vă umeziți blocul de sare cu un burete umed după fiecare utilizare și să frecați zonele încăpățânate cu o perie moale sau un tampon de curățat. Scopul dvs. este să curățați blocul cu cât mai puțină apă simplă— Nu scufundați niciodată blocul în apă, nu îl puneți într-o mașină de spălat vase sau nu folosiți săpun la suprafață, deoarece acest lucru poate provoca deteriorarea suprafeței sensibile a plăcii. Nu vă faceți griji, lipsa săpunului nu vă va transforma blocul de sare din Himalaya funky — sarea este în mod natural antimicrobiană. După ce ați curățat blocul de sare, uscați-l ușor cu o cârpă curată și lăsați-l să se usuce timp de 24 de ore înainte de a găti din nou pe el.
când gătiți pe blocul de sare din Himalaya, îndepărtați ustensilele din plastic — căldura intensă a plăcii este mai probabil să deterioreze plasticul, iar metalul funcționează mai bine împotriva suprafeței sărate oricum. Când blocul dvs. de sare nu este utilizat, îl puteți depozita aproape oriunde, atât timp cât este ferit de umiditate și umiditate. Dacă locuiți într-o zonă deosebit de umedă, înfășurarea blocului într-un prosop și depozitarea acestuia într-un dulap sau cămară poate adăuga o protecție suplimentară împotriva umezelii nedorite.
urmărirea unui magazin local care vinde aceste blocuri este mai ușor de spus decât de făcut, dar vă puteți agăța o placă online la un preț decent dacă vă plimbați prin Amazon câteva minute. Cu curba de învățare rapidă, un strop de deliciousness minerale, și un apel de placare, care nu poate fi bătut, vă sugerăm foarte faci.
articol publicat de LeeAnn Whittemore pe 18 iulie 2017. Ultima actualizare de Sam Slaughter pe 22 octombrie 2019.
recomandările editorilor
- cele mai bune 10 seturi de vase de gătit în 2021, revizuite
- cele mai bune 8 Tigăi antiaderente de cumpărat în 2021
- 26 de instrumente și aparate de bucătărie esențiale de cumpărat în 2021
- cele mai bune grătare de Camping pentru aventură și Rucsac
- cele mai bune 9 combinații fumător-grătar pentru a spori aroma cărnii dvs. în acest 2021