Sarsaparilla a root beer jsou oblíbené nápoje, které se vyrábějí s kořeny a vinnou révou. Původně připravené jako tonikum nebo léčivý nápoj v minulosti, tyto nápoje jsou hluboce zakořeněny v americké kultuře. Přečtěte si více a dozvíte se o rozdílech mezi nimi.
Souhrnná Tabulka
| Pivo | Pivo |
| První používá Native Američany jako léčivý nápoj | První představil jako obchodní nápoj vyvinut Charles Elmer Najímá v roce 1875 |
| Mírně hořké | Naloženo s sladké a lehké aromatické látky |
| Původně používán jako léčivý nápoj | Existuje jako sycené, nesycené, alkoholický, nebo nealkoholický nápoj |
| Původně vyrobený drcením kořeny sarsaparilla rostlina | Vyrobeny tím, že kombinuje sarsaparilla rostlina s dalšími ingrediencemi jako skořice, anýz, aspartam, zlato, wintergreen, a muškátový oříšek |
| Široce známý jako antioxidant a anti-pobuřující agent | Staré pivo varianty byly provedeny s rakovinotvorným olejový extrakt, což vedlo ke změnám v jeho příprava |
Popis
Sarsaparilla je rostlina s malé, dřevité révy. Komerčně se používá k přípravě nápoje sarsaparilla-mírně hořkého léčivého nápoje.
Root pivo, na druhou stranu, je nápoj vyrobený z kombinace různých kořenů a ingredience jako vanilka, skořice, a wintergreen.
Sarsaparilla vs Root Beer
ačkoli jsou oba komerčně důležitými nápoji v Americe a dalších částech světa, stále existuje obrovský rozdíl mezi sarsaparilla a root beer.
Historie
Sarsaparilla, razil ze španělského období zarzaparrilla, nese dlouhou a bohatou historii. Podle studií byla sarsaparilla poprvé použita domorodými Američany jako léčivý nápoj, než ji objevili Španělé, kteří přinesli nápoj do různých částí Evropy. Navzdory jeho přínosům pro zdraví mnozí věří, že přírodní aroma sarsaparilly – což může být pro některé docela urážlivé-vedlo k zavedení kořenového piva.
kořenové pivo, které se vyrábí ze sarsaparilly a dalších přísad, bylo poprvé představeno jako komerční nápoj vyvinutý Charlesem Elmerem Hiresem v roce 1875. Najme původně zamýšlený název nápoje „čaj“, ale použil „root beer“, místo toho, aby zvýšení prodeje mezi Pennsylvanian horníků. Jako root pivo vzrostl v popularitě v roce 1890, nealkoholické varianty brzy se stal k dispozici na trhu.
chuťový profil
říci, že existuje malý rozdíl mezi sarsaparillou a kořenovým pivem, pokud jde o chuť, je podhodnocení. Původní sarsaparilla, která je vyrobena z extraktu z kořenů a kůry, je mírně hořká, zatímco kořenové pivo je naloženo sladšími a lehčími příchutěmi.
Klasifikace
původní sarsaparilla je široce považován za léčivý nápoj, zatímco pivo existuje v sycenými, non-sycené, alkoholické, nebo nealkoholické formy.
Příprava
Sarsaparilla a kořenové pivo se vyrábějí s vinnou révou, ale existují rozdíly v jejich skutečné přípravě. Pro jednoho, první nápoj sarsaparilla byl vyroben rozdrcením kořenů rostliny sarsaparilla. Jak se nápoj vyvíjel, do nápoje byly přidány příchutě wintergreen a lékořice, které maskují hořkou chuť kořene sarsaparilla, díky čemuž je sarsaparilla variantou kořenového piva.
Na rozdíl od sarsaparilly se kořenové pivo vyrábí kombinací různých kořenů a přísad. Zatímco recepty se mohou lišit od jedné značky k druhé, kořenové pivo se běžně připravuje vroucí vodou a melasovým sirupem. Poté se do směsi před fermentací přidají další hlavní složky, jako jsou kvasnice, wintergreen a kořen sarsaparilla. U variant alkoholického kořenového piva prochází směs sekundární fermentací, dokud hladina alkoholu nedosáhne 2% nebo více. Mohou být také přidány další příchutě a konzervační látky, jako je vanilka, skořice, anýz, aspartam, med, muškátový oříšek a benzoát sodný, aby byl nápoj chutnější.
zdraví a bezpečnost
na základě historických studií hrála sarsaparilla hlavní roli při léčbě syfilisu již v 15. století. Navzdory sporům, které se točí kolem jeho účinnosti, je stále do značné míry známý jako antioxidant a protizánětlivé činidlo v Americe a v jiných částech světa. Bohužel, většina, ne-li všechny, komerčně prodávané sarsaparilla jsou vyráběny s příchutí sarsaparilla, které nenesou zdravotní přínosy původního nápoje sarsaparilla.
příprava kořenového piva se naproti tomu setkala se změnami kvůli zdravotním problémům. Na rozdíl od moderní, sarsaparilla-založené verze, brzy kořenové pivo varianty byly provedeny s sassafras kůry, která produkuje olejovitou extrakt, který je považován za karcinogenní (rakovinu-působit agent). Z tohoto důvodu se nyní americké kořenové pivo vyrábí s extraktem sarsaparilla místo sassafras.