lahodný hamburger je něco, co každý milovník grilu miluje. Existuje však obrovský rozdíl mezi slušným hamburgerem a dokonalým hamburgerem. Udělat perfektní burger pro každou událost, budete muset být schopni vařit, je středně-vzácné, a to vyžaduje, abyste se seznámili s načasováním se účastní, a budete pravděpodobně chtít, hamburger vaření teplota průvodce a jídlo teploměr ujistěte se, že jste na místě.
Když uděláte středně vzácný hamburger, čas je všechno. Minuta nebo dvě v určitém čase vám dá středně nebo středně dobře hamburger. U středně vzácného hamburgeru musí být vaše načasování přesné, aby bylo dosaženo dokonalé teploty.
Pokračujte ve čtení, abyste se přesně naučili, jak vyrobit perfektní středně vzácný hamburger.
můžeme jíst středně vzácné hamburgery?
nejprve se mnoho lidí zajímá, zda je konzumace středně vzácných hamburgerů bezpečná. Na to je složitá otázka. Existuje mnoho proměnných, které ovlivňují, jak bezpečné je středně vzácné mleté hovězí maso jíst.
to proto, Že bakterie, které se tvoří na povrchu masa dostane země až do vnitřní části masa, když je to zpracované, a že se bakterie dostane v pasti uvnitř vašeho hamburger. Obvykle, že bakterie mohou přežít vaření na středně vzácné, ale tento problém můžete obejít poměrně snadno.
nejprve můžete své hamburgery pasterizovat udržováním teploty 140 stupňů po dobu asi 12 minut. To není úplně středně vzácné, ale je to dost blízko, aby amatéři nepoznali rozdíl.
Pokud to pro vás nezní dost dobře, existuje způsob, jak bezpečně vařit maso na 130 stupňů nebo středně vzácné. Můžete to brousit sami. Řeznictví a obchody zpracovávají tuny masa každý den a bakterie obvykle rostou, protože nemohou udržovat své pracovní plochy dokonale čisté po celou dobu. Když doma brousíte celé svaly, můžete udržet maso mnohem čistší. Pak můžete bezpečně vařit na středně vzácné.
Pokud jste jen koupit pre-made karbanátky nebo syrové mleté hovězí maso z obchodu, budete chtít, aby pasterizaci, nebo budete chtít, aby vařit, dokud není propečené.
jaká je teplota středně vzácného hamburgeru?
středně vzácný hamburger je hamburger, který se při měření vnitřní teploty zaregistruje při 130 stupních. Měl by být dokonale opečený na vnější straně, ale jeho střed by měl být teplý a růžový.
když mnoho lidí myslí na růžové maso, považují ho za syrové. Tak to není. Technicky to není vařené celou cestu, ale není to syrové. Středně vzácné hovězí maso je šťavnatější než dobře provedené hovězí maso a má mnohem více své přirozené chuti. Středně vzácný hamburger je hodně jako středně vzácný steak.
teplotní graf pro hamburgery
zde je jednoduchý graf, pomocí kterého můžete zjistit, jak je vaše maso hotové.
- 125 stupňů: Jedná se o vzácný hamburger a z bezpečnostních důvodů byste neměli vařit hamburgery na tuto teplotu.
- 130 až 135 stupňů (54-57 Celsia): Jedná se o středně vzácný hamburger a pokud přijmete náležitá opatření, můžete své hamburgery vařit na tuto teplotu.
- 140 až 145 stupňů: Jedná se o střední hamburger a je to jednodušší, ale není to tak chutné.
- 150 až 155 stupňů: Jedná se o středně dobře hamburger. Bude mít jen kousek růžové a bude to docela suché.
- 160 stupňů: Jedná se o dobře provedený hamburger. Chutná jako kůže a obvykle je docela suchá. Pokud používáte mleté hovězí maso zakoupené v obchodě, musíte ho vařit na tuto teplotu, nebo ho musíte pasterizovat.
je však pro nás obtížné zjistit, zda dosáhne správné teploty. V tuto chvíli můžeme najít okamžitý teploměr na maso pro pomoc!
$14.99 $15.89
$19.99 $21.19
$9.99 $10.59
Vaření Tip: Jak Vařit Hamburgery Na Středně-Vzácné
Vaření hamburgery na středně-vzácné, není to tak těžké. Je to všechno o načasování. Z bezpečnostních důvodů však musíte přidat alespoň jeden krok navíc. Zde se podrobně podíváme na obě metody.
Pasterizaci Své Hamburgery
Pokud jste pomocí obchodu-koupil mleté hovězí maso, nebo pokud jste si koupili pre-made karbanátky, nemůžete jen vařit hamburgery středně vzácné a nazývat to den. Jsou v nich uvězněny tuny bakterií z řeznického pracoviště.
nemusíte je spálit na ostrý, ačkoli. Jen je pasterizujte. Spusťte proces přesně jako u jiných hamburgerů, ale jakmile zasáhnou 138 stupňů, měli byste je vytáhnout z grilu, zabalit je do cínové fólie a poté je vložit do trouby na 12 minut při 140 stupních. Budou jen mírně za středně vzácnou značkou, ale budou bezpečně jíst, a budou chutnat mnohem lépe než dobře provedené hamburgery, které USDA doporučuje.
brousit doma
mleté hovězí maso se skládá z několika rozemletých kusů celého svalového hovězího masa. K výrobě mletého hovězího masa se používá hrudník, svíčková, vůl, ribeye a další řezy. U řezníka jsou řezy vystaveny mnoha bakteriím, než jsou rozemleté, a když jsou rozemleté, bakterie se nakonec smíchají.
tomu se můžete vyhnout zakoupením řezů, ze kterých chcete vyrobit mleté hovězí maso, a pak je můžete brousit doma.
Chcete-li začít, připravte si kusy hovězího masa. Doporučujeme alespoň použít svíčkovou a hrudník a můžete přidat třetí řez, pokud chcete. Jen se ujistěte, že jsou to řezy celého svalu.
poté přiveďte hrnec vody k varu a ponořte steakové řezy do vody po dobu jedné minuty. To zabije všechny bakterie, které žijí na povrchu masa.
jakmile to uděláte, proveďte řezy mlýnkem na maso a z mletého hovězího masa vytvořte placičky.
a Konečně, jste připraveni na gril, jako byste jakékoliv jiné burger, a můžete vytáhnout je z grilu, když mají vnitřní teplotu 130 stupňů. Při odpočinku vystoupají až na 135 stupňů.
během celého procesu si často umyjte ruce!
Závěrečné myšlenky
jak můžete říct, vaření středně vzácných hamburgerů má hodně společného s teplotou. Pokud si vyzvednete teploměr s okamžitým čtením masa ThermoPro, budete mít mnohem snazší zjistit teplotu vašich hamburgerů.
kromě toho je docela snadné je vyrobit. Až si příště zapálíte gril, nespalujte hamburgery do křupava. Vyzkoušejte je středně vzácné!