creveți suculenți și fragede cu mazăre de zăpadă crocantă într-un sos gingery răcoritor și sănătos. Este un fel de mâncare chinezească reconfortantă pe care o puteți biciui rapid în orice noapte a săptămânii! {Adaptabil fără Gluten}
creveții sunt unul dintre lucrurile mele preferate de gătit și mâncat nu numai pentru că este delicios, ci și pentru că durează atât de puțin timp pentru a pregăti. Creveții și mazărea de zăpadă pot fi pe masă în doar 30 de minute-mai repede decât livrarea chineză poate ajunge la ușa ta!
ingrediente
în timp ce puteți folosi creveți congelați, veți găsi că acest fel de mâncare de creveți și mazăre de zăpadă are un gust și mai spectaculos dacă le puteți obține proaspete. Trebuie să fie decojite și deveined, pe care le puteți face singur, sau să economisiți timp și să le cumpărați deja pregătite pentru a merge.
mazărea proaspătă de zăpadă este una dintre cele mai bune legume în opinia mea. Sunt crocante și puțin dulci. Pentru a obține cea mai bună textură, trebuie să eliminați șirurile de pe ambele părți. Pentru a face acest lucru, pur și simplu tăiați capătul dur pe o parte și coaja – șirul va ieși imediat.
când sunteți gata să gătiți, masa dvs. trebuie să conțină ingredientele de mai jos.
notă: am adăugat niște mazăre congelate pentru distracție, dar puteți sări peste ea, de asemenea.
procesul de gătit
gătit creveți și mazăre de zăpadă este foarte ușor. Singurul lucru de remarcat este să nu gătiți prea mult creveții și mazărea de zăpadă, astfel încât creveții să rămână suculenți și mazărea de zăpadă crocantă.
- gatiti pana crevetii sunt doar ondulati si scoateti-i din tigaie
- sote ghimbirul
- gatiti rapid mazarea de zapada
- turnati sosul
- adaugati crevetii si amestecati impreuna
sfat: dacă utilizați o tigaie din oțel carbon sau fontă, puteți rumeni cu ușurință mazărea de zăpadă, menținând în același timp textura lor crocantă. Tot ce trebuie să faceți este să nu le amestecați, ci să le lăsați să se ardă în tigaia fierbinte.
pentru a face o masă completă
un lucru vă recomand, înainte de a începe cu această rețetă, începeți gătitul orezului alb. Orezul este perfect cu sosul brun sărat, ușor dulce, creveți și mazăre de zăpadă. Se scurge și creează un gust destul de captivant. Probabil că nu vor mai rămâne resturi din acest fel de mâncare cu adevărat gustos.
culorile strălucitoare, aromele aromate și contrastul texturilor de la suculent la crocant vor face cu siguranță acest creveți și mazăre de zăpadă un nou fel de mâncare preferat în planul dvs. săptămânal de masă. Întregul lucru, inclusiv orezul, durează doar 30 de minute pentru a face. Chiar și într-o noapte aglomerată, acest lucru va fi pe masa ta mai repede decât ai putea alerga pentru a ridica takeout sau L-au livrat. Cu mai puțin ulei și utilizarea ghimbirului aromat, aveți o masă sănătoasă și răcoritoare care vă așteaptă oricând!
chineză takeout rețete de noapte
- supa fierbinte și acru
- cum se fac rulouri de ou chinezesc
- sos de soia orez prăjit
- real-afacere carne de vită Chow Fun
- Sichuan uscate prajite fasole verde
doriți să aflați mai multe despre gătit Chineză? Înscrieți-vă buletinul meu informativ pentru a primi cursul de 5 zile de gătit chinezesc și actualizarea rețetei!
creveți și mazăre de zăpadă
pentru a face vasul fără gluten, utilizați sherry uscat pentru a înlocui vinul Shaoxing. Folosiți tamari în loc de sos de soia. Și folosiți sosul Chee Hou pentru a repoziționa sosul de stridii.
Ingredients
- 1 lb (450 g) shrimp , peeled and deveined
- 1/4 cup frozen peas (Optional)
Marinade:
- 2 teaspoons Shaoxing wine (or dry sherry)
- 1/4 teaspoon salt (*Footnote 1)
- 2 teaspoons cornstarch
Sauce:
- 2 tablespoons oyster sauce
- 1 tablespoon soy sauce
- 1/2 cup chicken stock (or vegetable stock)
- 1/2 teaspoon rice vinegar
- 1/2 teaspoon sugar
- 1/8 teaspoon white pepper (or black pepper)
- 2 teaspoons cornstarch
Stir Fry:
- 1 1/2 linguri ulei de arahide
- 8 oz (225 g) mazăre de zăpadă , curățate și corzi eliminate
- 2 ” (5 cm) ghimbir , julienned
instrucțiuni
-
combinați creveții și ingredientele pentru marinată într-un bol de dimensiuni medii. Se amestecă bine cu mâinile și se lasă deoparte în timp ce pregătiți restul ingredientelor.
-
combinați ingredientele sosului într-un castron mic. Se amestecă bine.
-
într-o tigaie mare din oțel carbon (sau tigaie antiaderentă) încălziți 1 lingură de ulei la foc mediu-mare până la cald. Adăugați creveții și împrăștiați-l într-un singur strat. Gatiti netulburat pana cand fundul este fiert, aproximativ 1 minut. Flip pentru a găti cealaltă parte. Se amestecă de câteva ori până când creveții nu mai sunt translucizi și sunt complet ondulați. Transferați-le pe o farfurie mare.
-
adăugați restul de 1/2 lingură de ulei și ghimbirul. Se amestecă de câteva ori pentru a elibera parfumul.
-
întindeți mazărea de zăpadă în tigaie într-un singur strat cu suprapunere minimă. Lăsați să gătească 30 de secunde fără să atingeți, până când fundul se rumenesc ușor. Flip pentru a găti cealaltă parte timp de 30 de secunde sau cam asa ceva, până când mazărea de zăpadă începe să se înmoaie.
-
adăugați creveții fierți înapoi în tigaie. Amestecați din nou sosul pentru a dizolva complet amidonul de porumb și turnați-l în tigaie. Adăugați mazărea congelată (dacă utilizați). Se amestecă și se gătește până când sosul este complet îngroșat. Transferați totul pe o farfurie de servire.
-
se servește fierbinte peste orez.
Note
- rețeta produce un nivel de sare care funcționează perfect atunci când este asociat cu orez aburit. Dacă doriți să serviți vasul fără orez, săriți sarea. De asemenea, verificați vinul Shaoxing. Dacă conține sare, ar trebui să omiteți 1/4 linguriță de sare adăugată din marinată.
nutriție
Dacă încercați această rețetă, anunțați-ne! Lasă un comentariu, evaluează-l (după ce l-ai încercat) și fă o poză și etichetează-l @omnivorescu Book pe Instagram! Mi-ar plăcea să văd ce ai venit cu.
mai multe rețete delicioase de creveți
- rulouri proaspete de primăvară cu creveți
- creveți chinezi de Chili cu usturoi
- creveți de sare și piper
- creveți crocanți de nucă de cocos la cuptor
- rulouri de primăvară la cuptor cu creveți
Lilja Walter face parte din echipa de cărți de bucate a Omnivorului și a lucrat îndeaproape cu Maggie pentru a dezvolta și testa această rețetă.