- Subway are cele mai multe locații ale oricărui lanț de fast-food de pe planetă, cu mai mult de 42.000 de restaurante în peste 100 de țări.
- modelul său de franciză a ajutat-o să se extindă rapid, dar a afectat negativ proprietarii de franciză.
- în ultimii ani, Subway a închis mii de magazine, iar lanțul de fast-food pare să fie pe stânci.
- vizitați pagina de pornire Business Insider pentru mai multe povești.
în urma este o transcriere a videoclipului.cu peste 42.000 de restaurante în peste 100 de țări, Subway are cele mai multe locații ale oricărui lanț de fast-food de pe planetă. Și la început, asta sună ca un semn al unui sub gigant înfloritor. Cu toate acestea, metrou este nimic, dar. Subway a închis mii de magazine în ultimii trei ani și a înregistrat o scădere de 25% a afacerilor din 2012 până în 2017. Și ce s-a întâmplat?lanțul a început ca Super submarine Pete în Bridgeport, Connecticut, în 1965. Trei ani mai târziu, cofondatorii Fred DeLuca și Peter Buck l-au redenumit simply Subway.celebrele sandvișuri gigantice de la Subway sunt făcute chiar în fața ochilor tăi, așa cum vrei tu.
Len Van Popering: ceea ce era atât de convingător atunci și încă este astăzi despre Subway este într-adevăr un format de bucătărie deschisă. În multe privințe, ei au pionierat cu adevărat acest lucru și capacitatea de a vă personaliza sandvișul.
narator: brandul a redefinit fast food-ul cu ingrediente proaspete pe care clienții le-au putut vedea. În comparație cu alte lanțuri de fast-food la acea vreme, s-a simțit sănătos. Și a funcționat. Până în 1981, existau 200 de locații în SUA și, la scurt timp, Subway a devenit internațional.
Joel Libava: la sfârșitul anilor ‘ 70, și în anii ’80, și în anii ’90, toată lumea știa despre metrou. Adică, erau peste tot. Sunt încă peste tot.acesta este Joel Libava, un expert în franciză. În timp ce fiecare magazin arată și miroase la fel, toate sunt francize deținute independent.
Libava: formatul este destul de simplu. Cumperi o franciză, te antrenezi, te ajută să-ți asiguri o locație. Ei ajuta cu o deschidere mare, și tu ești deschis. Ești deschis pentru afaceri. Urmați manualul de operare de câteva sute de pagini, faceți publicitatea și clienții vor intra.
narator: nu numai că francizele Subway au avut succes, dar au fost și încă sunt unul dintre cele mai ieftine lanțuri de franciză. Costă între 116.000 și 263.000 de dolari pentru a deschide o franciză Subway. Comparați asta cu deschiderea unui McDonald ‘ s, care costă până la 2,2 milioane de dolari.
deoarece metrourile erau ușor de deschis, numărul magazinelor a crescut foarte mult. Între 1990 și 1998, locațiile magazinelor au crescut de la 5.000 la 13.200. Și în aceeași perioadă de timp, vânzările brute au crescut cu aproximativ 2,1 miliarde de dolari. Succesul Subway a continuat până la începutul anilor 2000. Într-un moment în care obezitatea a crescut rapid în America, Subway a continuat să se comercializeze ca o alternativă sănătoasă la fast-food.Kate Taylor: unul dintre cele mai mari succese ale lor a fost cu siguranță povestea lui Jared Fogle. Toată lumea își amintește acele reclame, unde este el în acei pantaloni uriași unde arată cum a slăbit toată greutatea asta. Și asta le-a adus atât de mulți bani, și i-a făcut pe oameni să se gândească la Subway ca la un brand de sănătate foarte bun. A fost una dintre cele mai mari victorii publicitare pe care le-a avut orice lanț în ultimele decenii. Deci asta a fost o mare parte din brandul lor.
narator: Subway a purtat povestea de succes a lui Fogle timp de aproape un deceniu. Dar până în 2008, lumea suferea de efectele Marii Recesiuni . Și pentru mulți americani, vânătoarea de oferte a înlocuit obsesia cu pierderea în greutate . Metroul și-a schimbat mesajul. În martie 2008, a introdus o nouă promoție care va veni să definească lanțul.până în august 2009, pe măsură ce alte lanțuri de restaurante se luptau prin recesiune, cei 5 dolari pe care i-au tras în 3 dolari.8 miliarde în vânzări pentru metrou, un salt de 17% în vânzările din SUA față de anul precedent. Dar chiar și cele mai bune oferte își urmează cursul.
de cinci dolari de cinci dolari de cinci dolari de cinci metri de un sfert de oră de la începutul anului 2014, vânzările de metrou au început să scadă în mod constant. În spatele scenei, multe dintre motivele succesului Subway s-au întors asupra lor. Quiznos a fost odată principala competiție a metroului, dar tone de sub-lanțuri, cum ar fi Jimmy John ‘s, Firehouse, Potbelly și Jersey Mike’ s și lanțuri rapide casual precum Panera, ofereau opțiuni aparent mai proaspete și mai sănătoase. Și au început să fure cota de piață.
Taylor: concurau împotriva oamenilor care aduc produse proaspete în fiecare zi. O mulțime de locații de metrou aduc numai produse proaspete o dată sau de două ori pe săptămână.
narator: în plus, lanțurile de fast-food care existau de când Subway veneau cu alternative sănătoase și deveneau creative cu meniuri noi.Taylor: din ce în ce mai multe lanțuri de fast-food doresc cu adevărat să aibă acea conductă de inovare în care aduc ceva nou aproape în fiecare lună. Locurile de Fast-food caută modalități de a aduce noi clienți, de a conduce trafic, iar Subway nu a încercat să facă acest lucru în același mod în care au făcut-o alte locuri.dar alte lanțuri de fast-food nu erau singura competiție pentru francizele de metrou. Cu modelul de franciză al Subway, ceea ce face atât de ușor deschiderea locațiilor, magazinele au început în mod inevitabil să se deschidă după colț unul de celălalt pe piețele profitabile. Ia centrul Manhattan-ului, de exemplu. Într-o plimbare de 15 minute în mai puțin de o jumătate de mile pătrate, există 10 locații de metrou. Și aceste locații din imediata apropiere au început să canibalizeze vânzările celorlalți.
Libava: acordul de franciză a metroului, contractul, spune că se pot deschide oriunde. Nu există un teritoriu protejat. Deci, francizații nu au nici un cuvânt de spus în cazul în care ceilalți francizați se vor deschide. E o problemă.
narator: și subway corporate nu a oprit-o, deoarece compania a beneficiat de un număr mare de locații. Mai multe locații au însemnat mai multe taxe de franciză și redevențe ridicate către Subway corporate, ceea ce a diminuat efectul scăderii vânzărilor dintr-o singură locație.
Taylor: Când vânzările francizaților sunt un fel de alunecare, atâta timp cât rămân deschise, nu doare neapărat Subway la fel de mult ca și alte lanțuri. Dacă toată lumea e un fel de, cum ar fi, chugging de-a lungul, cum ar fi, deschiderea de noi locații, atunci ei pot Un fel de a păstra pe păstrarea pe, și nu va fi sfârșitul lumii pentru birou corporative.
proprietarii de franciza, pe de altă parte, a luat lovit. În 2012, fiecare franciză Subway a generat în medie 482.000 de dolari pe an. Patru ani mai târziu, acest număr a scăzut la 422.000 de dolari pe an. Pentru comparație, venitul mediu anual al unei francize McDonald ‘ s în 2016 a fost de 2,6 milioane de dolari.
și pentru a înrăutăți lucrurile, Subway ar pierde fața companiei sale. În 2015, bărbatul care întruchipase misiunea „eat fresh” a lui Subway a fost acuzat de posesie de pornografie infantilă și de relații sexuale cu minori. Subway a tăiat legăturile cu Fogle și a fost condamnat la 15 1/2 ani de închisoare federală.
Taylor: iar chestia cu Jared Fogle a trecut de la o uriașă responsabilitate pozitivă la una uriașă. Cum ar fi, cele mai rele lucruri posibile cu care marca dvs. ar putea fi asociată.
narator: Toate aceste lucruri au creat furtuna perfectă pentru metrou. Și în curând, locațiile au început să se închidă. În 2016, Subway a închis 359 de magazine în SUA. A fost primul an în care lanțul a închis mai multe locații decât a deschis. În 2017, acest număr a fost de peste 800, iar până la sfârșitul anului 2018, peste 1.000 de locații s-au închis.
cu toate aceste ingrediente acru, este greu de imaginat metrou ar putea sări înapoi. Dar lanțul încearcă cu siguranță. În 2017, Subway și-a lansat programul Fresh Forward, începând cu magazinele remodelate. Locațiile renovate au prezentat noi plăci de meniu, WiFi, porturi USB, mobilier actualizat și muzică.
Libava: voi da credit de metrou. Fac ceva interesant. Acestea oferă subvenții în cazul în care, în cazul în care un francizat se aplică și totul este în linie, ei pot obține până la $10,000 spre remodelare.până la sfârșitul anului 2020, peste 10.000 de locații vor avea acest nou design de restaurant. Dar Subway spune că mâncarea este următoarea sa prioritate și o susține cu o investiție de 80 de milioane de dolari în elemente de meniu actualizate. Subway a colaborat cu compania media Tastemade pentru a dezvolta sute de idei de meniu noi, cum ar fi zeita verde Tuna Melt și stilul sudic Dip francez. În 2018, lanțul și-a introdus pâinea cu usturoi brânză, cea mai reușită promoție din ultimii cinci ani. Și în 2019, o linie de sandvișuri ciabatta și milkshake-uri de top Halo a ajuns în magazine.
Van Popering: din punct de vedere istoric, Subway ar evalua aproximativ șase sau șapte elemente de meniu noi pe lună, dar am creat un proces și am investit în capabilități în care testăm literalmente cel puțin 100 de elemente de meniu noi în fiecare lună.
narator: În ceea ce privește dacă toate aceste elemente de meniu și proiectele renovate vor înceta să închidă magazinele și să renunțe la afaceri, doar timpul va spune.
Taylor: trebuie să-și dea seama cine vor să fie clienții lor. Cred că este într-adevăr o luptă dificilă pentru ei. Dar dacă se întorc la elementele de bază, se gândesc la ce vor oamenii, întreabă oamenii ce vor și se gândesc la asta un pic mai multă inovație, acesta va fi un început bun pentru ei.
Nota editorului: Acest videoclip a fost publicat inițial în August 2019.