Cookie-urile de Compost Milk Bar ‘ s

prăjituri crocante, cu unt, umplute cu cremă de unt și chipsuri de ciocolată, biscuiți graham, ovăz, zaț de cafea, covrigi și chipsuri de cartofi. Cookie-ul perfect pentru iubitorii de desert indecisi!

Bine ați venit la a 3-a tranșă a petrecerii mele cookie! Aceasta este o rețetă de cookie-uri pe care am trăit-o aici pe FAF de mulți ani, dar a devenit atât de populară încât a trebuit să-i dau câteva actualizări majore!

acum… nu mă înțelege greșit, sunt majoretă pentru toate cookie-urile pe care ți le-am adus până acum și, de asemenea, în această paradă extravagantă de cookie-uri, dar aceste cookie-uri…

ohhh, aceste cookie-uri. Ei dețin un loc aproape și drag inimii mele. Și a lui Matt. și a lui Alison Brie (există mai multe în acest sens).

să revenim la o acum câțiva ani: în decembrie 2012, Matt a decis că va renunța la dulciuri până la nunta noastră din iunie 2013. Acum, aceasta a fost o ispravă uriașă. Imens.

lui Matt îi plac foarte mult dulciurile. Acest om, cu toți mușchii și concentrarea intensă în sala de gimnastică, se poate desface complet în câteva momente dacă așezați cookie-uri/bomboane/înghețată/gelato/ciocolată/zahăr în general în fața lui.

este înfricoșător.

nu credeam că o poate face, dar a făcut-o, iar la nunta noastră (în iunie 2013), cred că a mâncat 6 cupcakes, ca să nu mai vorbim de cele 5 pe care le-am mâncat fiecare a doua zi după nunta noastră. Oopsies. Dar au fost atât de buni (mulțumesc, Sarah! ♥ )!!

oricum, așa că pentru Revelion în acel an, I-am spus lui Matt că îi voi face orice dulce vrea ca să poată avea o ultimă urare.

un alt fapt amuzant despre Matt: este super indecis, prin faptul că va lua for-ev-errrrrr pentru a lua o decizie, mai ales când vine vorba de mâncare.

de multe ori, el alege doar unul din toate, dacă este capabil. Când ieșim să mâncăm sau să comandăm, întotdeauna împărțim.

deci, vă puteți imagina surpriza mea când știa exact ce a vrut să-l facă în acea zi.

m-a întrebat dacă mi-am amintit „acele fursecuri” pe care le văzusem în Food Network și, în ciuda a ceea ce pare a fi o descriere Super vagă, știam exact despre ce vorbea.Momofuku este un restaurant din New York care se numește „bar de tăiței”, specializat în bucătăria asiatică precum ramen și kimchi. Ea. Sunete. Fabulos. Are mai multe” extensii ” în sine, iar brutăria Milk Bar este una dintre ele, specializată în deserturi uimitor de inovatoare și interesante.

cookie-ul lor de compost, creat de bucătarul-șef Chrisina Tosi, a fost prezentat în rețeaua alimentară și, după ce am auzit ce era în ea, Matt și cu mine am știut că trebuie să încercăm un lot la un moment dat în viitorul nostru desert.

se întâmplă să am un prieten minunat (Hei, Brit!) care a vizitat Milk Bar într-o vară și oh atât de grațios mi-a adus înapoi un cookie compost ca să-l putem încerca. Uhhhhmazing. Dar NYC este departe de aici.

imens WOMP WOMP.

dar, din fericire pentru mine (și pentru tine), Milk Bar împărtășește rețeta lor de cookie-uri de compost chiar pe site-ul lor! Scor! Un pic de adaptare și BAM! am avut cookie-uri incredibile, minunate gustoase în cel mai scurt timp și le-am făcut de aproximativ un bajillion de ori de atunci.

acum, s-ar putea să vă întrebați în acest moment de ce se numesc cookie-uri de compost.

nu vă faceți griji– nu sunt pline de nimic brut, sunt pur și simplu un amestec de mai multe ingrediente care se reunesc atât de minunat încât vă veți întreba De ce nu le-ați mâncat niciodată aceste cookie-uri.

unele dintre lucrurile pe care le veți găsi în aceste cookie-uri:* chips-uri de ciocolata * chips-uri butterscotch•biscuiti graham * ovăz * zaț de cafea (eek!! PARTEA MEA FAV!)
•chipsuri de cartofi
•covrigi

cookie-uri de Compost? Prăjituri de gunoi? Cookie-uri chiuveta de bucatarie?

cum vrei să numești aceste cookie-uri, sunt uimitoare (și nu spun acest cuvânt des sau niciodată, dacă pot să-l ajut) pentru că au toate aromele.

ciocolată + sărat + dulce + oaty + grahamy + coffeey. Încep să delir.

mai bine mă duc să împărtășesc această rețetă cu tine înainte să vorbesc prea mult.

cel mai bun lucru despre această rețetă cookie este că este, ca toate cookie-urile mele preferate, foarte ușor. Există un pic de timp de răcire, dar este doar o oră, și vă puteți descurca în totalitate!

singura parte ciudat? De fapt, veți rula aluatul în bile și apoi le veți răci și, de asemenea, trebuie să folosiți hârtie pergament, spre deosebire de covorașele de copt din silicon.

făcând aceste cookie-uri de-a lungul anilor și auzind de la cititori, știu că unele cookie-uri de compost se răspândesc prea mult. Combate acest lucru cu rola mea, apoi chill + trucuri pergament.

rotiți aluatul și apoi răciți-l

deoarece aluatul are atât de multe bucăți și bucăți în el, rularea lor înainte ca aluatul să fie tare este mult mai ușoară. Și mai puțin dureros. Ați fost vreodată rănit de rulare aluat cookie?

food blogger life. E greu.

Nu iubiți toate ingredientele? E în regulă. Lăsați unele afară, sau înlocuiți unele cu alte tratează! Dau câteva sugestii în partea de jos a rețetei.

cred că veți fi de acord că aceste cookie-uri sunt un plus extraordinar pentru spectacolul 12 Days Of Christmas Cookies. Sunt crocante, crocante, sărate, dulci și tot ceea ce îți place la desert. Cel mai bun dintre toate… merg minunat cu un pahar înalt de lapte sau o ceașcă aburită de cafea sau ceai!

Oh, și re: Alison Brie… vara trecută, în timpul pandemiei, am descoperit mii de oameni care vizionează această rețetă la un moment dat într-o săptămână aleatorie. se pare că Alison a găsit rețeta prăjiturilor mele, le-a făcut și apoi le-a distribuit pe Instagram. Am fost atât de recunoscător pentru ea pentru asta, așa că acum sunt numiți cu dragoste „cookie-uri de compost Alison Brie” în casa noastră.

De asemenea, ne-a determinat să urmărim comunitatea (eram deja fani giganți ai GLOW), iar acum este a doua oară când am făcut referire la sitcom-uri în cele 12 zile anul acesta.

am deviat.

un cookie simplu și gustos, dar complicat și confuz, toate laminate într-o singură. Aceste cookie-uri ușor de compost sunt bomba. Promit să nu mai folosesc fraze ridicole dacă promiteți să le încercați pentru a le înțelege.

doar invita-ma pentru a ajuta la testul de gust, te rog? Pur și simplu nu mă pot sătura de ele!!

Print reteta Pin reteta

5 din 2 voturi

cookie-uri de Compost Bar lapte de H2>

prăjituri crocante, cu unt, umplute cu cremă de unt și chipsuri de ciocolată, biscuiți graham, ovăz, zaț de cafea, covrigi și chipsuri de cartofi. Cookie-ul perfect pentru iubitorii de desert indecisi!

Prep Time1 hr 20 mins

Cook Time16 mins

Total Time1 hr 36 mins

Servings: 2 duzini de fursecuri

ingrediente

• 1 și cupe (160g) pentru toate tipurile de făină
• praf de copt pentru linguriță
• /li>
• 1 linguriță de sare
• 1 cană (40g) chipsuri de cartofi zdrobite grosier
• 1 cană (80g) covrigi zdrobiți grosier prefer bețe sau Minis
• 4 dreptunghiuri de cracare graham zdrobite grosier (aproximativ 1 cană)
• ceașcă (85g) chipsuri de ciocolată semi-dulci
• ceașcă (85g) chipsuri de butterscotch
• ceașcă (27G) ovăz rapid sau laminat
• 1 lingură (5G) zaț de cafea nu cafea instant
• 1 cană (226g) unt nesărat înmuiat la temperatura camerei
• 1 cană (200g) zahăr granulat
• ceașcă (132) zahăr brun ferm ambalat
• 1 temperatura camerei de ouă mare
• extract de vanilie de linguriță

instrucțiuni

• într-un castron de dimensiuni medii, amestecați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Pune deoparte.
• într-un alt castron de dimensiuni medii, aruncați împreună chipsurile de cartofi zdrobite, covrigii zdrobiți, biscuiții graham zdrobiți, chipsurile de ciocolată, chipsurile de unt, ovăzul și cafeaua.
• într-un castron mare cu un mixer portabil sau bolul unui mixer de suport prevăzut cu dispozitivul de fixare a paletei, cremă pentru a aduna untul și zaharurile la viteză medie până la lumină și pufos (aproximativ 3 minute). Adăugați oul și extractul de vanilie și bateți din nou la viteză medie până când se combină complet, răzuind părțile laterale și fundul vasului, după cum este necesar.
• reduceți viteza mixerului la minim și adăugați amestecul de făină, amestecând până când aluatul se reunește. Nu amestecați prea mult aluatul.
• cu mixerul încă la viteză mică, adăugați vasul de mixare, doar aproximativ 10 secunde, având grijă să nu amestecați prea mult aluatul sau să spargeți prea multe chipsuri sau covrigi. Continuați să amestecați cu o spatulă, amestecând cu atenție până când totul este bine combinat.
• folosind o lingură de fursec (aproximativ 1 și o mie de linguri), rotiți aluatul în bile. De asemenea, puteți combina două bile de aluat pentru prăjituri pentru a face prăjituri mari. Așezați-le pe câteva farfurii mari. Se răcește la frigider cel puțin 1 oră și până la 3 zile (dacă se răcește mai mult de câteva ore, se acoperă cu folie de plastic).
• când sunteți gata să coaceți fursecurile, Preîncălziți cuptorul la 375 inkt.f (191 INKT. c). Aliniați două foi mari de copt cu hârtie pergament (nu covorașe de copt din silicon)* și așezați bile de aluat refrigerate pe ele (nu mai mult de 8 bile mici sau 6 bile mari de aluat pe o foaie la un moment dat). Coaceți fursecurile mici timp de 12-13 și fursecurile mari timp de 15-16 minute, până când fursecurile încep să se rumenească pe margini. Centrele vor arăta sub-coapte. Lăsați cookie-urile să se răcească pe foaia de copt timp de 3 minute înainte de a le transfera pe un suport de sârmă pentru a se răci complet. Cookie-urile rămân proaspete într-un recipient etanș la temperatura camerei până la 5 zile. Cookie– urile îngheață bine-până la 2 luni.

Note

alte ingrediente pentru a lua în considerare adăugarea: chipsuri de unt de arahide, chipsuri de scorțișoară, chipsuri de ciocolată albă, Oreos zdrobite, cereale Chex, stafide, bomboane tocate, Krispies de orez, biscuiți Ritz, biscuiți de pește auriu sau chipsuri de tortilla (pentru a numi câteva)! Dacă utilizați mini chips-uri de orice fel, reduceți cantitatea la 1/4 cană. * Mi se pare că această rețetă specială cookie-uri nu-i place covorașe de copt silicon. Nu sunt sigur de ce, dar sfătuiesc să nu folosiți unul pentru aceste cookie-uri. Cookie-urile se vor răspândi mult mai mult și astfel se vor coace mai repede. Dacă decideți să utilizați unul, coaceți pe propriul risc! Adaptat din bara de lapte Momofuku

ați făcut această rețetă?Menționați @freshaprilflours pe Instagram sau etichetați #freshaprilflours!