clătitele tradiționale englezești sunt în esență o crep subțire care a fost ușor periată cu unt topit, suc de lămâie proaspăt stors și o stropire de zahăr granulat. Cel puțin, așa îmi place să le mănânc! Mama mea făcea clătite englezești pentru micul dejun de sărbători (cum ar fi Crăciunul, Ziua Recunoștinței, Ziua mea de naștere) sau când aveam oaspeți. Această rețetă deține un loc special în inima mea, deoarece este una care a fost transmisă de la răposata mea bunică Baker.
cu siguranță nu lipsesc rețetele de mic dejun pe aici. Câteva dintre preferatele mele absolute sunt clătitele mele pufoase de lapte, vafe de lapte și cupe de ovăz coapte.
la fiecare câteva săptămâni îmi place să fac această rețetă engleză de clătite și de-a lungul anilor am ajuns cu adevărat să o stăpânesc. Deși, nu este într-adevăr o rețetă care necesită mastering, haha. Se compune din simpla amestecare a ouălor, făinii și laptelui împreună. Cea mai dificilă parte ar fi să faci clătita reală fără să le rupi.
ingrediente necesare pentru a face clatite engleză
ai nevoie de doar câteva ingrediente pentru a face aceste clatite engleză / crepes.
- ouă
- făină
- lapte
pentru topping-uri veți avea nevoie de:
- unt topit
- suc de lămâie
- zahăr granulat
Sfat Pro: puteți să renunțați la sucul de lămâie și la zahăr și să bateți niște frișcă de iaurt grecesc cu o picătură de sos de zmeură. YUM!
cum se fac clătite englezești
într-un castron mare adăugați ouăle. Folosind un mixer de mână sau un mixer de suport echipat cu atașamentul pentru tel, bateți ouăle la viteză medie până când sunt bine combinate, aproximativ 1 minut.
adăugați făina și amestecați din nou. Bateți încă un minut.
se toarnă laptele. Și se amestecă din nou.
acum, toată această amestecare ar putea părea un pic obositoare și poate că este! Așa a făcut bunica mea clătite englezești, așa că nu am făcut altfel. Acestea fiind spuse, am un simț destul de bun al mâncării și al științei alimentare.
deci, voi oferi un sfat pro: puteți scăpa adăugând toate ingredientele într-un castron mare și amestecându-le simultan. Cu aceasta fiind o rețetă de familie, le-am făcut întotdeauna așa cum au fost scrise, dar știu că se vor dovedi frumos dacă alegeți să renunțați la cele trei etape separate de amestecare!
odată ce aluatul este făcut, îl puteți așeza la frigider pentru a sta aproximativ 15-30 de minute. Întotdeauna am auzit că permiterea aluatului să se odihnească împiedică crepele să se rupă. E adevărat? E greu de spus! De obicei, nu am multe probleme de rupere, indiferent dacă Las bătătorul să stea sau nu.
dacă alegeți să lăsați aluatul să se odihnească, acest lucru vă va oferi suficient timp pentru a pregăti tigaia și toppingurile din fontă. Sau continuați și faceți clătitele imediat după pregătirea aluatului.
oricum funcționează!
gătit clătite englezești
încălziți o tigaie din fontă la foc mediu până la mediu-mic. (Veți dori să finagle cu setările de top aragaz pentru a obține o simt pentru ceea ce cea mai bună temperatură pentru tine va fi).
ungeți tigaia. Sfat Pro: îmi place să folosesc un cub proaspăt de unt și să împăturesc partea superioară a ambalajului de unt. Apoi apuc capătul înfășurat al cubului și arunc rapid porțiunea deschisă a bățului de unt peste tigaie. (Sper că a avut sens pentru tine!)
ținând tigaia într-o mână (cu un tampon fierbinte!!) turnați 1/3 cană din aluat în tigaie în timp ce rotiți tigaia în cerc, astfel încât aluatul să dribleze pe întreaga tigaie.
așezați tigaia pe arzător și lăsați să gătească timp de 1 minut sau până se rumenesc ușor. Folosiți o spatulă de cauciuc și răsturnați clătita și continuați să gătiți cealaltă parte până când este ușor aurie.
transferați clătita engleză gătită pe o farfurie. Continuați acest proces până când tot aluatul a fost consumat.
toppinguri de clătite englezești
așezați un singur crep pe o farfurie mare. Folosind o perie de patiserie, periați ușor untul topit deasupra crepului.
apoi, stoarce suc proaspat de lamaie overtop, aproximativ 1 1/2 lingurite valoare.
și în cele din urmă, presărați o doză frumoasă de zahăr granulat peste sucul de lămâie.
pornind de la un capăt, rotiți crepul până când seamănă cu un jurnal.
sus cu suc de lămâie suplimentar și zahăr, dacă se dorește!
abonați-vă la sare& BAKER
Dacă vă plac aceste rețete, asigurați-vă și abonați-vă. Veți primi rețete noi livrate direct în căsuța de e-mail…. nu vrei să ratezi!
și nu uitați, dacă faceți o rețetă de pe blogul meu, asigurați-vă că o Distribuiți pe social media. Etichetează @ saltandbaker și # saltandbaker ca să văd ce gătești în bucătăria ta!
English Pancakes
ingrediente 1x2x3x
- 8 ouă mari
- 1 cană făină pentru toate scopurile
- 2 căni lapte
- 6 linguri unt – rece
topping – uri
- 4 linguri unt topit
- suc de lămâie – (utilizați cât de mult sau cât de puțin doriți)
- zahăr granulat-utilizați cât de mult sau cât de puțin doriți
instrucțiuni
-
într-un castron mare adăugați ouăle. Folosind un mixer de mână bateți ouăle timp de 1 minut la viteză medie sau până când sunt bine combinate. *
-
adăugați făina la ouă. Se amestecă până se combină.
-
adăugați laptele la ouă și făină. Se amestecă până se combină.
-
fie setați aluatul în frigider pentru a lăsa să se odihnească timp de 15-30 de minute în timp ce pregătiți tigaia și ingredientele de topping, fie continuați fără faza de „repaus la aluat”.**
-
încălziți o tigaie din fontă la foc mediu până la mediu-mic. (Veți dori să finagle cu setările de top aragaz pentru a obține o simt pentru ceea ce cea mai bună temperatură pentru tine va fi).
-
ungeți tigaia (îmi place să folosesc un cub proaspăt de unt și să împăturesc partea superioară a ambalajului de unt. Apoi apuc doar capătul învelit al cubului și arunc rapid bastonul de unt peste tigaie.) Ținând tigaia într-o mână (cu un tampon fierbinte!!) turnați 1/3 cană din aluat în tigaie în timp ce rotiți tigaia în cerc, astfel încât aluatul să dribleze pe întreaga tigaie.
-
așezați tigaia pe arzător și lăsați să gătească timp de 1 minut sau până se rumenesc ușor. Folosiți o spatulă de cauciuc și răsturnați clătita și continuați să gătiți cealaltă parte până când este ușor aurie.
-
transferați clătita engleză gătită pe o farfurie. Continuați acest proces până când tot aluatul a fost consumat.
Topping Crepes
-
așezați o singură crep pe o farfurie mare. Folosind o perie de patiserie, periați ușor untul topit deasupra crepului.
-
apoi, stoarce suc proaspat de lamaie overtop, aproximativ 1 1/2 lingurite în valoare de sau mai mult pe placul dumneavoastră.
-
și în cele din urmă, presărați o doză frumoasă de zahăr granulat peste sucul de lămâie.
-
pornind de la un capăt, rotiți crepul până când seamănă cu un jurnal. Se acoperă cu suc suplimentar de lămâie și zahăr, dacă se dorește! Serviți cald.