acesta este puiul Sha cha recent testat sau puiul fiert mai precis cu sos Sha Cha. Pe lângă puiul sha cha, carnea de vită sha cha este un alt reprezentant.
ce este sosul Sha Cha
sosul Sha cha (inkt) este un sos combinat din zona Chaozhou din Guangdong, China. Cu un gust savuros și ușor picant, a fost utilizat pe scară largă în Fujian cusine, bucătăria Teochew și zona Taiwan.
prima mea masă cu sos Sha Cha este pe o masă de oală fierbinte de vită Teochew. Îmi place gustul sosului sha cha cu felii fragede de vită. După ce a încercat cu diferite restaurante, mi se pare că au rețete unice sos Sha Cha și arome. În general, sosul Sha Cha este fabricat din ulei de soia, usturoi, șalotă, ardei iute, pește brill și creveți uscați. Dar porțiuni diferite creează arome ușor diferite. Cred că uleiul de chili în stil Szechuan are aceleași caracteristici. Întorcându-mă acasă, încerc mereu să găsesc cel mai bun produs Sha cha. Dintre toate mărcile, Bull head din Taiwan îmi câștigă inima și a fost depozitat în dulapul meu de bucătărie în jurul anului.
Comparând cu carnea de vită sha cha, adaug mai mult suc în acest pui sha cha și îl fac și mai bun pentru orez aburit sau alte alimente simple.
nota lui Cook
sosul Sha cha este destul de sărat în sine, așa că nu enumer sare în rețetă. Puteți să-l gustați înainte de ultima transformare și să vedeți dacă este nevoie de un mic vârf de sare.
ingrediente
- 2 pulpe de pui dezosate sau 1 piept de pui, tăiate în felii subțiri
- coriandru după cum este necesar
- 2 linguri. ulei de gătit
marinare
- 1 linguriță. sos de soia
- 1 linguriță. vin de gătit
- 2 lingurițe. amidon de porumb
- 2 lingurițe. apă
Se amestecă prăjirea
- 1/4 ceapă roșie
- 2 ardei verzi (atât clopotul, cât și ardeiul picant funcționează bine)
- 2 căței de usturoi, tocați
- 1 și 1/2 lingură. sha Cha sos
- 1/2 cana stoc sau apă
instrucțiuni
felie de pui și apoi marinarea cu sos de soia, vin de gătit și amidon de apă. Puneți deoparte aproximativ 15 minute.
încălziți bucătarul în primul rând, apoi aproximativ 2 linguri de ulei de gătit într-o tigaie antiaderentă sau wok. Puneți puiul când uleiul este cald, dar nu fierbinte. Lăsați puiul să stea 3-5 secunde și amestecați ușor prăjiți puiul până când feliile de pui devin palide. Transfer.
lăsați puțin ulei și prăjiți usturoiul până se aromează. Puneți sosul sha cha și adăugați apă. Aduceți totul la fierbere și apoi puneți puiul, ardeii iute și ceapa roșie. Se fierbe timp de 1 minut și se servește cu orez aburit.
- 2picioare de pui fără oase sau 1 piept de pui , tăiate în felii subțiri
- coriandru după cum este necesar
- 2tbsp.ulei de gătit
- 1tsp.sos de soia
- 1tsp.vin de gătit
- 2tsp.amidon de porumb
- 2tsp.apă
- 1/4ceapa rosie
- 2ardei verzi , atât clopot și piper picant de lucru bine
- 2usturoi cuișoare , tocată
- 1,5 linguri.sha Cha sos
- 1/2cupstock sau apă
-
felie de pui și apoi marinarea cu sos de soia, vin de gătit și amidon de apă. Puneți deoparte aproximativ 15 minute.
-
încălziți bucătarul în primul rând, apoi în jur de 2 linguri de ulei de gătit într-o tigaie antiaderentă sau wok. Puneți puiul când uleiul este cald, dar nu fierbinte. Lăsați puiul să stea 3-5 secunde și amestecați ușor prăjiți puiul până când feliile de pui devin palide. Transfer.
-
lăsați puțin ulei și prăjiți usturoiul până se aromează. Puneți sosul sha cha și adăugați apă. Aduceți totul la fierbere și apoi puneți puiul, ardeii iute și ceapa roșie. Se fierbe timp de 1 minut și se servește cu orez aburit.
- îmi place puiul să fie puțin picant. Deci, puteți cruța ardeiul roșu sau puteți alege ardeiul roșu rotund.
- zahărul de cristal adăugat la sfârșit este pentru culoare. Acest pas este opțional.
- deoarece sosul Sha cha conține o cantitate de sare, așa că economisiți sarea adăugată suplimentar.