Chicago nu este New York City. Acesta este de obicei un lucru bun, dar uneori așteptarea unei mese la unele dintre cele mai fierbinți restaurante din orașul nostru poate face să se simtă ca și cum am fi în Big Apple. Din fericire, avem câteva sfaturi din interior despre cum să prindem un loc la cele mai dure mese ale orașului.
Au Cheval
De ce este cald: oamenii vor face multe pentru unul dintre cei mai renumiți burgeri din țară, inclusiv să aștepte până la patru ore pentru o masă la acest loc strict fără rezervări. Singura modalitate de a intra în acest restaurant modern este să vă dați numele gazdei și să așteptați un mesaj text râvnit care să spună că masa dvs. este gata.
cum să — l hack: cel mai bun pariu pentru o masă în timpul prime time este de a planifica-ajunge mai devreme pentru a pune numele pe listă și apuca o băutură în apropiere în timp ce așteptați. În caz contrar, treceți în timpul zilei (restaurantul se deschide zilnic la ora 11 dimineața) pentru așteptări mai scurte.
800 W. Randolph St.; 312-929-4580
fata & Capra
De ce e cald: De când bucătarul ei de top a câștigat în 2008, Restaurantul Randolph Street de la Stephanie Izard și-a menținut pretenția ca fiind unul dintre cele mai populare restaurante din oraș. Waits pentru walk-in-uri poate top două ore, în timp ce oamenii fac rezervări de până la trei luni în avans prin telefon sau folosind OpenTable.
cum să-l hack: verificați OpenTable una până la două zile înainte de a dori să luați masa. Deoarece out-of-towners și localnici deopotrivă sunt champing la pic pentru o masă, ei fac de multe ori rezerve ei nu pot păstra. Barul și lounge-ul sunt, de asemenea, primul venit-primul servit.
809 W. Randolph St.; 312-492-6262
RPM italiană și RPM friptură
De ce este cald: ambele aceste salata verde te distra puncte fierbinți sunt, de obicei, complet rezervat pe orice noapte dat. Rezervările sunt acceptate prin OpenTable, în persoană, prin telefon sau e-mail până la 90 zile în avans.
cum să-l hack: Kelly Clancy, director de operațiuni la restaurante, spune că este mai ușor pentru a obține în friptură RPM în timpul prânzului (11 AM-3 PM, luni, deși vineri). De asemenea, puteți comanda meniul complet la oricare dintre barurile restaurantului, unde locurile sunt primul venit, primul servit.
52 W. Illinois St.; 312-222-1888
66 W. Kinzie St.; 312-284-4990
orez gras
De ce este cald: dacă doriți bucătăria macaneză, există o singură opțiune în Chicago — această destinație intimă, apreciată de critici pentru puiul portughez, curry de legume și Potstickers. O nouă extindere în spațiul de alături, care ar trebui făcută mai târziu în acest an, ar trebui să contribuie la reducerea timpilor de așteptare.
cum să-l hack: Restaurantul acceptă rezervări limitate (înainte de 6 PM și după 9 PM), dar încurajează walk-in-uri. Când Blackhawks sunt fierbinți, restaurantul se răcește. Personalul recomandă swinging în timpul oricărui joc major sau eveniment sportiv.2957 W. Diversey Ave.; 773-661-9170
Momotaro
De ce este cald: standardul pentru sushi a fost ridicat atunci când BOKA Group a deschis acest restaurant masiv West Loop specializat în pește cu sursă atentă, care este gătit într — o varietate de moduri-pe grătarul robata sau afumat cu chiparos de 1000 de ani.
cum să-l hack: Stați la sushi bar sau în lounge-ul izakaya, ambele luând rezervări, mai degrabă decât sala de mese principală, care se poate umple cu până la o lună în avans sau necesită o oră de așteptare.
820 W. Lake St.; 312-733-4818
42 grame
De ce e cald: după mâncarea lui recentă & vin cel mai bun nou bucătar victorie, subteran chef Jake Bicklehaupt lui-Cina-Club-transformat-18-scaun-restaurant umple rapid cu oaspeții dornici să încerce sa inoveze, bucătăria de lux.
cum să-l hack: „avem tendința de a elibera locuri două-trei luni în avans. Pagina de rezervare de ultimă oră de pe site-ul nostru web este o modalitate bună de a vedea ce este disponibil pentru o anumită lună”, spune proprietarul Alex Welsh. „Urmărirea noastră pe Facebook și/sau Twitter este o modalitate bună de a primi alerte atunci când biletele devin disponibile într-un interval de timp de una până la trei zile.”
4662 N. Broadway St.
Big Star
De ce este cald: de îndată ce atinge 40 de grade în Chicago, terasa este plină de Chicagoane care încearcă să profite la maximum de scurta noastră vară. În plus față de terasa populară, există stimulentul adăugat de ulcioare margarita și tacos făcute de bucătarul numit recent Tom Van Lente.
cum să-l hack: este doar walk-in, și dacă este frumos afară, se așteaptă ca linia pentru o opțiune alfresco să fie de până la o oră sau două. Gazda vă poate lua numărul și vă poate suna când o masă este gata sau puteți sta la bar, care este primul venit, primul servit.
1531 N. Damen Ave.; 773-235-4039
Alinea și următorul
De ce e cald: Ambele restaurante inovatoare ale lui Grant Achatz au câștigat laude internaționale, primul pentru abordarea sa inegalabilă a bucătăriei moderniste și al doilea pentru meniul său în continuă schimbare (temele din trecut au inclus bistrourile din Paris și nostalgia copilăriei).
cum să-l hack: restaurantele accepta rezervări, deși proprietarul Nick Kokonas’ sistem de ticketing on-line, Tock. Procesul poate fi notoriu dificil, cu umplerea mesei cu luni în avans. Cu toate acestea, locurile de ultimă oră sunt lansate zilnic pe paginile de Facebook și Twitter ale restaurantelor.
1723 N. Halsted St.; 312-867-0110
953 W. Fulton Market St.; 312-226-0858
Schwa
De ce este cald: Restaurant Wicker Park Chef Michael Carlson este o mecca pentru gurmanzi în căutarea pentru o experiență culinară de neegalat într-un mediu neconvențional. Mâncarea Gourmet este pregătită de o echipă de bucătari gălăgioși și servită într-un cadru plin de hip-hop.
cum să-l hack: o combinație câștigătoare de noroc prost și persistență este singura modalitate de a intra în acest punct fierbinte. Rezervările sunt acceptate doar prin telefon. Cu toate acestea, Carlson a fost cunoscut pentru a închide restaurantul pe un capriciu, căsuța poștală vocală a fost umplut de ani de zile și care aspiră meseni spun povești de a fi închis pe de personal. 1466 N. Ashland Ave.; 773-252-1466
Topolobampo
De ce este cald: superstarul culinar Rick Bayless’ restaurantul Mexican de lux ispitește mese din întreaga lume cu sosuri bogate de alunițe, carne gătită lent și ciocolată intensă Oaxacan.
cum să-l hack: Restaurantul recomandă efectuarea rezervării prin telefon sau OpenTable între opt și 10 săptămâni în avans. Sau, încercați meniul de prânz „Topolo în 60”, care permite oaspeților să încerce un starter, principal și desert în mai puțin de o oră pentru 25 USD.