ca asociat Amazon câștig din achizițiile calificate.
când vine vorba de ceai, toată lumea vorbește mult despre conținutul de cofeină. Cu toate acestea, există o altă componentă vitală a ceaiului, și anume taninul, despre care trebuie să știți și voi.
deci, ce este taninul? Taninurile sunt compuși numiți polifenoli care sunt renumiți pentru aroma lor puternică și proprietățile astringente. Prezența taninului conferă ceaiului culoarea și gustul său și poate varia pe măsură ce vom explora mai departe.
ceaiurile care conțin o concentrație mare de tanin, cum ar fi ceaiul negru și verde, au de obicei un gust amar, dar sunt, de asemenea, puternic astringente. Taninul oferă ceaiului beneficiile lor anti-oxidative.
există mai multe tipuri de tanin și cel mai frecvent întâlnit în ceai sunt thearubigins care pot fi clasificate în continuare în theaflavins. Când agenții anti-oxidanți, cum ar fi catechina din ceai, se oxidează, se produc theaflavine.
diferite ceaiuri au niveluri diferite de tanin
la fel ca cofeina și toate celelalte componente găsite în ceai, nivelurile de tanin din diferite tipuri de ceaiuri variază, de asemenea. În general, ceaiurile mai întunecate, cum ar fi ceaiul negru și verde, au un conținut mai mare de tanin.
pe de altă parte, ceaiurile precum oolong și ceaiul alb au un conținut considerabil mai mic de tanin. Aceasta nu este doar o coincidență. Deoarece taninul din ceai este cel care conferă ceaiului o culoare mai închisă, de aceea este logic ca ceaiurile cu un nivel mai ridicat de tanin să aibă în general o culoare mai închisă.
motivul din spatele acestei variații a cantității de tanin din diferite ceaiuri este că taninurile sunt eliberate după descompunerea materiei organice. Deci, cu cât frunzele de ceai sunt mai oxidate, cu atât este mai mare concentrația de tanin în acel tip de ceai. Deoarece frunzele de ceai negru sunt unele dintre cele mai puternic oxidate frunze de ceai, au unele dintre cele mai ridicate niveluri de tanin.
în mod similar, ceaiul verde și ceaiul alb conțin catechine. Acestea se descompun ulterior pentru a forma taninuri atunci când frunza este oxidată.
și în cazul în care nu ați auzit de el înainte, puteți afla totul despre ceaiul alb aici.
un alt factor care afectează nivelul de tanin într-un ceai este timpul pentru care ceaiul a fost îmbibat. În general, cu cât un ceai este mai lung, cu atât vor fi mai mari nivelurile de tanin. Acesta este motivul pentru care uneori chiar același tip de ceai poate avea niveluri diferite de tanin.în cele din urmă, nivelurile de tanin din diferite tipuri de ceaiuri depind, de asemenea, de cât timp au fost procesate frunzele de ceai. În general, frunzele de ceai din frunze proaspete conțin o concentrație mai mare de tanin, spre deosebire de ceaiurile procesate.
Ce zici dacă ai mânca frunzele de ceai? Aflați dacă este sigur aici
tanin în ceaiul verde
nu există un singur tip de ceai verde. Cu toate acestea, fiecare dintre ele are un lucru în comun – un nivel foarte ridicat de tanin. Ceaiul verde este în topul topurilor atunci când vine vorba de nivelurile de tanin din diferite tipuri de ceaiuri. De fapt, ceaiul verde are, de asemenea, unele dintre cele mai înalte niveluri de alte componente, cum ar fi polifenolul.
acești doi factori fac din ceaiul verde o alegere de băutură semnificativ sănătoasă, care poate ajuta la scăderea nivelului de colesterol, la reducerea riscului de cancer și a bolilor de inimă.
puteți afla din articolul meu cum să faceți ceașca perfectă de ceai verde de la început până la sfârșit!
tanin în ceai negru
ceaiul negru conține o concentrație mare de tanin, al doilea numai la ceai verde, în primul rând datorită prelucrării grele și oxidare. Acest lucru este evident în gustul amar și culoarea închisă a ceaiului negru, mai ales dacă este îmbibat pentru o perioadă mai lungă de timp.
taninul din ceaiul Oolong
nici acest tip de ceai ușor fermentat nu este oxidat prea mult. Ambii factori înseamnă că și nivelurile de tanin din oolong sunt considerabil scăzute. Deci, dacă sunteți în căutarea pentru o ceașcă de ceai energizant și răcoritoare, fără amărăciune, apoi ceai oolong ar putea fi cea mai buna alegere pentru tine.
puteți găsi o listă cu cele mai bune ceaiuri pentru începători, care include unele dintre aceste arome.
beneficiile pentru sănătate ale taninului în ceai
taninul devine, de obicei, un reprezentant rău. este adesea touted ca agent dăunător în ceai. Cu toate acestea, taninul are de fapt o mulțime de beneficii pentru sănătate. Dacă este luat cu moderație, vă poate ajuta să maximizați beneficiile pe care le puteți obține din fiecare ceașcă de ceai. Dar, desigur, ca orice altceva, moderarea este cheia.
- taninul este Anti-cancerigen
datorită naturii sale antioxidante, taninul nu numai că previne formarea dezvoltării celulelor canceroase, dar ajută și la contracararea efectului altor elemente canceroase în organism. - taninul este anti-mutagen
mutația genetică este acum mai frecventă ca niciodată ca urmare a consumului excesiv de alimente procesate și a utilizării pe scară largă a îngrășămintelor și pesticidelor pe culturi. Cu toate acestea, băutorii de ceai se pot bucura știind că taninul din ceaiul lor este de natură anti-mutagenă. Aceasta înseamnă că previne mutația ADN-ului și machiajul genetic al unei persoane. - taninul promovează sănătatea cardiacă
taninurile sunt compuse din flavonoide și procianidine, ambele putând face minuni pentru sănătatea inimii. Procianidinele, care sunt un tip de polifenoli, îmbunătățesc funcția vaselor de sânge, îmbunătățesc fluxul sanguin și previn bolile de inimă. Flavonoidele, pe de altă parte, suprimă producția de peptide în organism, ceea ce poate determina întărirea arterelor și, prin urmare, afectează circulația sângelui. - taninul ajută la digestie
Natura antioxidantă a taninelor ajută și la digestie. Previne diareea și îmbunătățește metabolismul. Mai mult, menține intestinul sănătos, asigurând astfel un proces de digestie lină. - taninul este Antiseptic și Anti-bacterian
taninurile sunt foarte anti-bacteriene și antiseptice. Acestea ajută la eliminarea în siguranță a microbilor din corpul dvs., care se pot dovedi a fi dăunători. Mai mult, taninul contracarează efectul diferitelor bacterii, ciuperci și viruși prin stimularea sistemului imunitar. - taninul ajută la coagularea sângelui
taninul ajută la accelerarea procesului de coagulare a sângelui. Procedând astfel, este mai puțin probabil să contactați infecțiile după ce ați primit o tăietură sau o rană deschisă. - taninul ajută la stabilizarea tensiunii arteriale
prin prevenirea rigidizării arterelor, îmbunătățirea fluxului sanguin și a funcției inimii, taninul ajută la menținerea tensiunii arteriale sub control. - taninul este bun pentru igiena orala
deoarece taninul este antiseptic, lupta impotriva bacteriilor din gura care pot duce la aparitia cariilor. În acest fel, ele ajută la îmbunătățirea igienei orale a unei persoane prin prevenirea cariilor și întărirea dinților. Mai mult, atunci când este luat cu lapte, taninul din ceai poate ajuta la prevenirea colorării dinților. - taninurile ajută la scăderea colesterolului
polifenolii găsiți în tanin, în special catechinele ajută la scăderea nivelului general de colesterol al unei persoane. Ei fac acest lucru prin scăderea colesterolului lipidic de joasă densitate ‘rău’ și creșterea colesterolului lipidic de înaltă densitate ‘bun’. În acest fel, ele ajută la menținerea unui raport sănătos între nivelul colesterolului bun și cel rău din organism. - taninul ajută la prevenirea supradozajului cu fier
supradozajul cu fier sau hemocromatoza apare din cauza unei mutații genetice care duce la o absorbție necontrolată a fierului de către organism. Această afecțiune afectează una din 200 de persoane și este una dintre principalele cauze ale insuficienței cardiace congestive. Taninul din ceai ajută la prevenirea acestei absorbții excesive a fierului. În acest fel, scade nevoia de a elimina sângele persoanelor care se confruntă cu această afecțiune.
efectele secundare ale taninului
În ciuda numeroaselor sale beneficii pentru sănătate, taninul are, de asemenea, unele efecte adverse efecte asupra sănătății unei persoane. Taninurile ajută la prevenirea absorbției excesive a fierului, cu toate acestea, dacă se consumă cantități excesive de tanin, acest lucru poate duce la o deficiență de fier care, la rândul său,poate duce la o serie de probleme de sănătate.
ceaiurile cu o concentrație semnificativ ridicată de tanin pot provoca dureri în maxilar. Acest lucru se datorează faptului că natura astringentă și amărăciunea taninului necesită ca glandele salivare să funcționeze mai repede și să crească producția de salivă.
în mod ironic, taninul ajută, de asemenea, la ameliorarea durerii maxilarului. Datorită caracteristicilor antiinflamatorii și antiseptice ale taninului, aplicarea pungilor de ceai dintr-un ceai tanic pe linia maxilarului poate oferi o ușurare a durerii maxilarului.
Mai mult, taninul se leagă și de amidon. Deoarece amidonul este o componentă esențială în producția de serotonină, consumul excesiv de tanin poate duce la migrene pentru persoanele sensibile la nivelul lor de serotonină. Cu toate acestea, această legătură între migrene și tanin nu a fost încă dovedită.
în cele din urmă, la fel ca cofeina, taninul se leagă și de vitamine, minerale și calciu. În acest fel, acestea nu sunt absorbite de organism. Pentru a preveni acest lucru, se recomandă evitarea consumului de băuturi care conțin tanin timp de până la o oră după masă.
De ce să nu verificați lista mea cu cele mai bune cutii de abonament la ceai!
efectul taninului vs cafeina
cofeina este ceea ce oferă un efect stimulativ asupra organismului. Ajută la combaterea letargiei, îmbunătățește concentrarea și concentrarea și energizează persoana. Taninul, pe de altă parte, oferă un efect calmant.de aceea, echilibrarea concentrațiilor acestor două componente principale ale ceaiului vă poate ajuta să profitați de cele mai multe beneficii. Mai mult, temperatura și timpul pe care fiecare dintre aceste componente le ia pentru a deveni activate variază.
aceasta înseamnă că puteți controla cantitatea de tanin și cofeină din ceaiul dvs. și, prin urmare, efectele acestora.
când frunzele de ceai sunt îmbibate, cofeina este eliberată în primele două minute. Dacă continuați să abrupți frunzele de ceai după aceasta, taninurile vor fi, de asemenea, eliberate.
taninul necesită de obicei aproximativ 5 minute de înmuiere înainte de a fi eliberat complet. Deci, dacă doriți o ceașcă de ceai mai stimulantă, atunci aburiți-o doar 2 până la 3 minute. Pentru un efect mai bine echilibrat, abrupți-l mai mult timp. Acesta este motivul pentru care unii oameni se simt energizați după ce au luat ceai, în timp ce alții se simt calmi și sedați.
vorbim aici despre ceaiul din frunze libere, nu despre pungile dvs. de ceai medii, acestea aruncă taninul mai repede, deoarece particulele mai mici de praf au o suprafață mai mare și eliberează taninul mai repede.
există atât de multe fapte interesante despre ceai. De exemplu, știți dacă pungile dvs. de ceai conțin plastic? Pot fi compostate? Verificați aici
cum să evitați taninul în ceai?
cel mai evident mod de a vă limita consumul de tanin este să optați pentru un tip de ceai care are un nivel mai scăzut de tanin.
cu toate acestea, dacă preferați unul dintre tipurile de ceai bogate în tanin, cum ar fi ceaiul negru, pentru gustul sau conținutul de cofeină etc., apoi puteți elimina majoritatea taninului din aceste ceaiuri fără a face nicio diferență vizibilă în conținutul de cofeină.
puteți face acest lucru adăugând un sfert sau jumătate de linguriță de pulbere de gelatină în timp ce încălziți apa pentru ceai. Când adăugați frunzele de ceai sau pungile de ceai în această apă pentru înmuiere, veți observa că ceaiul rezultat are o culoare mai deschisă și are un gust mai puțin amar.
ambii factori sunt afectați de nivelurile de tanin, astfel încât să puteți spune cu siguranță că adăugarea unui pic de pulbere de gelatină în ceaiul dvs. poate ajuta la eliminarea majorității taninului din acesta.
la prepararea ceaiului cu gheață, taninul poate face ca băutura să devină tulbure atunci când berea fierbinte este turnată peste gheață. Pentru a preveni acest lucru, puteți elimina taninul adăugând un sfert de linguriță de bicarbonat de sodiu la o ceașcă de ceai fierbinte.
în cele din urmă, puteți limita, de asemenea, nivelul de tanin din ceaiul dvs. prin înmuierea ceaiului pentru o perioadă mai mică de timp. De obicei, durează până la 4 până la 5 minute de înmuiere pentru ca taninul să fie eliberat din frunzele de ceai. Ideal pentru prepararea ceaiului Constructorilor!
sper că acest lucru V-a ajutat să înțelegeți mai multe despre taninul din ceai. Forewarned este primejdia rea spun ei, plus acum aveți un pic de cunoștințe pentru a le împărtăși prietenilor dvs. de ceai – mai ales în timp ce savurați preferatul dvs. în timpul unei petreceri de ceai de după-amiază.
în timp ce sunteți aici și doar, eventual, devenind mai mult de un cap de ceai, atunci de ce nu peste cap de la pagina mea de ceai marfa, am petrecut ore și ore de aprovizionare unele dintre cele mai bune și cele mai elegante ceai face articole și cadouri în jurul.
întrebări înrudite
ar trebui să strâng plicul de ceai după ce a fost înmuiat? Este o concepție greșită comună că o pungă de ceai ar trebui să fie stoarsă după înmuiere pentru a extrage aroma completă. Cu toate acestea, acest lucru crește doar concentrația de tanin din ceai. Deci, este recomandat să nu strângeți pliculețele de ceai după ce le-ați înmuiat.
Ce alte alimente și băuturi conțin tanin? Taninul se găsește în mod obișnuit în nuci, diverse fructe, ciocolată, brânză și mai multe tipuri de vin, în special vin roșu.