întrebat vreodată ce anume face o curmale o curmale? Ei bine, ai venit la locul potrivit.
ce este o curmale?
o curmale este un fruct comestibil (o boabă, în special) care crește pe o varietate de copaci din genul Diospyros. Cel mai cultivat dintre acestea este Diospyros kaki, sau persimmonul Asiatic.
când sunt coapte, persimmons variază în culori de la galben deschis la roșu-portocaliu închis. Ele variază în mărime și formă, de asemenea. Puteți găsi persimmons fel de mici ca trei sferturi de un inch în diametru sau la fel de mare ca trei centimetri și jumătate în diametru. Unele sunt rotunjite, în timp ce altele sunt în formă de inimă sau dovleac.
Folclor curmal japonez
conform tradiției americane, puteți utiliza modelul din interiorul semințelor de curmal japonez (numite cotiledon) pentru a prezice vremea. Dacă forma din interior arată ca o furculiță:
-
, iarna va fi ușoară.
-
lingura, iarna va fi zăpadă.
-
cuțit, vremea amar rece va ” tăia ca un cuțit.”
legate de: Cum să mănânci o curmale
tipuri de Persimmons
există două tipuri principale de persimmons asiatice: Fuyu și Hachiya.
Hachiya sunt palide, în formă de inimă sau ghindă și astringente. Persimmons Astringent conțin niveluri ridicate de taninuri solubile—nu doriți să le mâncați decât dacă sunt coapte și complet înmuiate.
Fuyu sunt în formă de roșii. În timp ce au niște tanini, sunt mai puțin astringenți decât omologii lor Hachiya, făcându-i mai gustoși mai devreme. Puteți mânca și bucura de acestea în timp ce acestea sunt încă ferme.curmal japonez American, de asemenea, cunoscut sub numele de Diospyros virginiana sau curmal japonez comun, este un alt fruct extrem de astringent originar din diferite părți ale SUA, de la Ozarks la coasta Golfului. Copacul a fost apreciat de primii nativi americani pentru fructele și lemnul său.
fapt amuzant despre curmal japonez American: semințele sale au fost folosite ca butoane în timpul Războiului Civil.
ce gust au caqui?
o curmală bună la vârf va avea un gust dulce, blând și bogat. Mulți oameni au descris aroma sa ca fiind ” asemănătoare cu mierea.”Textura sa este similară cu cea a unui cais, iar pielea sa este puțin mai dură decât cea a unui măr.
mușcarea într-o curmale necoapte este considerată de majoritatea ca fiind o experiență neplăcută, deoarece va avea un gust amar, iar cantitatea mare de tanini vă va face gura să se îndoaie și să se usuce.
beneficii curmale
vești bune pentru iubitorii de curmale: Fructul este plin de nutrienți—cum ar fi tiamina, riboflavina, folatul, magneziul și fosforul—și este relativ scăzut în calorii (aproximativ 118 pe curmal japonez), ceea ce îl face o alegere bună pentru pierderea în greutate sau gestionarea greutății.
Persimmons sunt, de asemenea, apreciate pentru calitățile lor antioxidante, conținutul ridicat de fibre și posibilele abilități antiinflamatorii.
unii experți spun că persimmons, o sursă puternică de antioxidanți flavonoizi, poate ajuta la prevenirea bolilor de inimă.
și asta nu e tot: Un curmal japonez conține aproximativ 55% din aportul recomandat de vitamina A, care stimulează funcțiile membranelor conjunctivale și corneei și susține sănătatea generală a ochilor.
Cum de a alege o curmale
curmale, un fruct toamna, este în sezonul octombrie-februarie.
alegerea persimmons la magazinul alimentar sau la piața fermierilor este similară cu alegerea roșiilor: ar trebui să căutați fructe netede, fără cusur și să aveți un pic de dăruire atunci când sunt stoarse ușor.
Din nou, nu veți profita la maximum de curmale dacă încercați să o mâncați înainte de a fi coaptă. Acest lucru este valabil pentru toate persimmons, dar mai ales pentru cei care sunt deosebit de astringent.
Din păcate pentru noi, creaturi precum căprioarele și ratonii sunt pasionați de fructe în timp ce este încă foarte amar—acesta este motivul pentru care curmalele astringente sunt culese la începutul toamnei, când sunt încă destul de ferme.
așteptați ca fructele astringente să se coacă la temperatura camerei. Veți ști că este gata să mănânce atunci când se simte moale la atingere sau când vârful său verde cu frunze se desprinde ușor.
puteți accelera procesul depozitând persimmons necoapte într-o pungă de hârtie cu un măr copt, care degajă gaz de etilenă.
Retete curmale
persimmons sunt adesea consumate proaspete ca o gustare, aruncat cu salate, prăjite, sau fierte în deserturi.
gata să ia o fisură la gătit cu persimmons? Te-am acoperit:
-
placinta de curmal japonez cu Pecan Streusel
-
condimentat Placinta lespede curmal japonez
-
salata de cicoare cu Persimmons, rodii, și nuci