Kohlrabi este foarte hrănitoare și oferă diverse beneficii pentru sănătate.
bogat în antioxidanți
Kohlrabi conține o gamă largă de antioxidanți, cum ar fi vitamina C, antociani, izotiocianați și glucozinolați. Aceștia sunt compuși ai plantelor care vă protejează celulele împotriva deteriorării radicalilor liberi, care altfel vă pot crește riscul de boală (1, 11).
dietele bogate în legume bogate în antioxidanți, cum ar fi kohlrabi, sunt asociate cu un risc redus de diabet, boli metabolice și moarte prematură (12).
pielea de kohlrabi violet este antociani deosebit de mari, un tip de flavonoid care conferă legumelor și fructelor o culoare roșie, purpurie sau albastră. Aportul ridicat de antociani este legat de un risc mai mic de boli de inimă și declin mental (13, 14, 15).
toate soiurile de culoare de kohlrabi sunt bogate în izotiocianați și glucozinolați, care sunt antioxidanți puternici asociați cu un risc mai mic de anumite tipuri de cancer, boli de inimă și inflamații (16, 17, 18).
promovează un intestin sănătos
Kohlrabi este bogat în fibre. De fapt, puteți obține aproximativ 17% din necesarul zilnic de fibre dintr-o singură cană (135 grame) din această legumă (2).
conține atât fibre solubile, cât și insolubile.
primul este solubil în apă și ajută la menținerea nivelului sănătos de zahăr din sânge și colesterol. Pe de altă parte, fibrele insolubile nu sunt descompuse în intestin, ajutând la adăugarea în vrac a scaunului și promovarea mișcărilor intestinale regulate (19).mai mult, fibrele sunt principala sursă de combustibil a bacteriilor intestinale sănătoase, cum ar fi bifidobacteriile și lactobacilii. Aceste bacterii produc acizi grași cu lanț scurt, care hrănesc celulele intestinului și pot proteja împotriva bolilor de inimă și a obezității (20, 21).
în plus, un microbiom intestinal sănătos este asociat cu un sistem imunitar mai sănătos și riscuri mai mici de obezitate și boli intestinale (19, 22, 23, 24).
poate scădea riscul de boli de inimă
Kohlrabi conține compuși puternici de plante numiți glucozinolați și izotiocianați, care se găsesc în principal în legumele crucifere.
aportul ridicat de glucozinolat este legat de un risc mai mic de boli de inimă datorită capacității acestui compus de a lărgi vasele de sânge și de a reduce inflamația. În plus, izotiocianații au proprietăți antioxidante care pot preveni acumularea plăcii în arterele dvs. (25).
Un studiu pe termen lung la 1.226 de femei în vârstă de 70 de ani sau mai mult a constatat că consumul unei diete bogate în legume crucifere a fost asociat cu un risc cu 13% mai mic de deces din cauza bolilor de inimă pentru fiecare creștere de 10 grame a aportului de fibre pe zi (25).
Mai mult, kohlrabi violet este bogat în antociani, care s-au dovedit a reduce tensiunea arterială și riscul de atac de cord (26, 27, 28).
în cele din urmă, o dietă bogată în fibre poate proteja împotriva bolilor de inimă. O revizuire a 15 studii a constatat că o dietă bogată în acest nutrient a scăzut riscul de deces din cauza bolilor de inimă cu 24%, comparativ cu dietele cu conținut scăzut de fibre (29, 30).
susține un sistem imunitar sănătos
nutrienții din kohlrabi vă pot susține sistemul imunitar.
această legumă este bogată în vitamina B6, care este importantă pentru multe funcții, inclusiv metabolismul proteinelor, dezvoltarea celulelor roșii din sânge și funcția imună (7).
vitamina B6 este implicată în producerea de celule albe din sânge și celule T, care sunt tipuri de celule imune care luptă împotriva substanțelor străine și sunt esențiale pentru un sistem imunitar sănătos. Deficiența acestui nutrient este legată de un sistem imunitar slăbit (31, 32).