Cartofi franțuzești

acest post poate conține link-uri afiliate. Vă rugăm să citiți politica mea de divulgare.

rețeta mea preferată de cartofi cu brânză, cremoasă, usturoi, mereu delicioasă.

oricine altcineva acolo încă mai au încă pentru a planifica meniul pentru Duminica Paștelui acest week-end vine?

Ei bine, vești bune: 1) nu ești singur și 2) Te-am acoperit!

avem tot felul de rețete delicioase aici, în secțiunea noastră de Paște a blogului, care sunt sigur că vor mulțumi o mulțime. Dacă simțiți acele vibrații de brunch, există totul, de la rulourile mele preferate de scorțișoară de 1 oră, la cea mai bună prăjitură de cafea cu smântână din lume, la o caserolă clasică pentru micul dejun, la aproape orice mod de a pregăti ouă, la mimosas și multe altele. Sau, dacă mergeți mai mult pe traseul de cină de Paște, salata preferată a familiei noastre, ouăle clasice deviled, aceste varză de Bruxelles perfect prăjită, o salată ușoară de fructe, aceste rulouri rapide de cină moale și untoasă de 1 oră ar putea să vă strige numele. Desigur, tortul de morcovi (sau acest tort de morcovi vegan, fără gluten) este, de asemenea, o necesitate aici în fiecare Paște.

dar celălalt non-negociabil pentru mine fiecare Paște, Crăciun, Ziua Recunostintei și — să fim reali — orice noapte a anului că eu sunt pofta de ceva cremos, usturoi, brânză confort alimente?

cartofi franțuzești. în mod specific, aceste cartofi franțuzești. În opinia mea umilă, ele sunt pur și simplu cele mai bune. Și în anii de când am postat inițial această rețetă aici pe blog, mii dintre voi le-ați încercat și ați fost de acord! Așa că astăzi, m-am gândit să arunc această rețetă înapoi în partea de sus a stivei pentru aceia dintre voi care ar putea fi noi pe blog și care caută o rețetă încercată și adevărată de făcut în acest weekend. Ca cineva care a făcut aceste zeci și zeci de ori, pot garanta — nu te vor dezamăgi.

cartofi franțuzești Rețetă / Video de 1 minut

cartofi franțuzești ingrediente:

ingredientele pentru a face această rețetă clasică de cartofi franțuzești sunt destul de simple. Veți avea nevoie de:

• Yukon cartofi de aur: Prefer aceste rujuri datorită texturii lor cremoase frumoase și a aromei de unt. Asigurați — vă că le feliați uniform-aproximativ 1/4 inci grosime — astfel încât să gătească uniform.
• brânză mărunțită: este important să aveți o brânză topită bună pentru acestea. Am preferat întotdeauna un cheddar frumos ascuțit (nu unul care a îmbătrânit, deoarece acestea nu se topesc la fel de bine). Dar le-am făcut și cu mozzarella, gouda, fontina și gruyere și toate au fost delicioase. Deci, nu ezitați să alegeți dumneavoastră preferat, sau de a folosi un amestec! În plus, niște parmezan proaspăt ras este, de asemenea, o necesitate.
• ceapa feliata: Pentru un plus de aromă. Gătesc întotdeauna ceapa în sos, apoi o strecor și o adaug în stratul mijlociu al cartofilor, astfel încât să nu existe o grămadă de felii de ceapă așezate pe stratul superior.
• usturoi: dacă mă întrebi pe mine, cu atât mai mult cu atât mai bine. Rețeta necesită 4 cuișoare, dar am folosit până la 8 înainte. 🙂
• cimbru proaspăt: am folosit întotdeauna cimbru proaspăt ca condiment principal pentru cartofii franțuzești, dar ați putea folosi și o linguriță de cimbru uscat. Sau orice alte ierburi proaspete preferate sau amestecuri de condimente uscate! (Îmi place ocazional să adaug o linguriță de condimente Cajun în sosul meu — este delicios.)
• sos de smântână: în locul smântânii grele, sosul meu pentru această rețetă necesită un roux cu unt și făină, lapte și stoc de pui (sau stoc de legume).

cum se fac cartofii franțuzești:

pentru a face această rețetă de cartofi franțuzești, pur și simplu…

1. faceți sosul de smântână. Se soteaza ceapa si usturoiul in unt pana se inmoaie. Apoi amestecați făina pentru a forma un roux și ajutați la îngroșarea sosului, urmat de stoc, lapte, sare, piper și cimbru. Vrei să gătești sosul până când ajunge la foc mic. (Nu lăsați-l să fiarbă, altfel se poate „rupe” și poate deveni apos odată copt.) Apoi scoateți-l de pe foc până când sunteți gata să îl folosiți.
2. strat cartofii. Întindeți jumătate din cartofii feliați într-un strat uniform pe fundul tigaiei. Se acoperă uniform cu jumătate din sosul de smântână. (De obicei, strecor toată ceapa și le adaug și aici.) Apoi presărați uniform cu 1 cană de brânză Cheddar mărunțită și toată parmezanul. Se acoperă uniform cu cartofii feliați rămași, cealaltă jumătate din sosul de smântână și restul de 1 cană de brânză cheddar.
3. coaceți: acoperiți ușor tigaia cu folie de aluminiu și coaceți timp de 30-35 de minute sau până când sosul este plin de bule în jurul marginilor. Scoateți folia și coaceți neacoperite timp de 25-30 de minute, sau până când cartofii sunt fierți și brânza deasupra este frumoasă și aurie. (Dacă brânza începe să se rumenească prea mult deasupra, acoperiți ușor blatul cu o foaie de folie din nou până când cartofii sunt gata de plecare.)
4. rece. Transferați tigaia într-un suport de răcire cu sârmă și presărați cu lingurița rămasă de cimbru și parmezan suplimentar.
5. servi. Această caserolă este cu siguranță cea mai bună proaspătă din cuptor, așa că scufundați-vă în timp ce este frumos și cald!

variante posibile de rețetă:

există tot felul de moduri delicioase pe care le puteți personaliza aceste cartofi de casă, dacă doriți. De exemplu, nu ezitați să…

• adăugați slănină sau șuncă: slănină gătită cubulețe sau șuncă ar fi un plus delicios aici! (Sau du-te pentru aur și de a face cartofi franțuzești cu șuncă și slănină!)
• adăugați verdeață: varza proaspătă sau spanacul pentru bebeluși ar fi, de asemenea, delicioase. Doar amestecați o mână mare în sos înainte de a stratifica cartofii.
• adăugați pesto: pentru o răsucire suplimentară herby, nu ezitați să amestecați 1/4 cană de pesto de busuioc în sos.
• folosiți jumătate de cartofi dulci: îmi place, de asemenea, să fac o versiune a acestui fel de mâncare cu jumătate de aur Yukon și jumătate de cartofi dulci. Combinația dulce/savuroasă este un astfel de câștigător.
• folosiți o brânză diferită: Mozzarella, gouda, fontina sau gruyere ar fi, de asemenea, delicioase în locul cheddarului ascuțit. Sau ai putea presara, de asemenea, unele suplimentare maruntita/cubulete brie, brânză de capră, sau feta în caserola.
• faceți-l fără gluten: folosiți doar un amestec de făină fără gluten pentru toate scopurile (în locul făinii AP standard). Sau bateți 2 linguri de amidon de porumb în laptele rece înainte de a-l adăuga în sos.

asigurați-înainte instrucțiuni:

de — a lungul anilor, am avut o mulțime de vă întreb dacă puteți pregăti această rețetă în avans-și răspunsul este da! Pentru cartofii tăiați înainte, coaceți cartofii tăiați și lăsați-i să se răcească complet la temperatura camerei. Apoi acoperiți bine și refrigerați până la 3 zile. Și în ziua în care sunteți gata să le serviți, coaceți tigaia acoperită (cu folie) la 350 de minute timp de 30 de minute sau până când cartofii se încălzesc.

mai multe rețete de cartofi:

Dacă vă place această rețetă, asigurați-vă că pentru a verifica unele dintre alte faves mele de cartofi, inclusiv:

• cele mai bune piure de cartofi
• cele mai bune cartofi la cuptor
• supa de cartofi

bucurați-vă, toată lumea!

Print