Carissa Stanz cât de bine îți cunoști peștii mici? Suficient de bine pentru a observa diferența dintre conservele de sardine și hamsii fără etichetă? Dacă ați spus da, săriți mai departe și bateți una dintre aceste rețete de pește conservate. Pentru restul dintre noi, citiți mai departe pentru a ajuta la eliminarea unor confuzii.
amestecul dintre sardine și hamsii este unul foarte comun. Ambii sunt pești mici, ambii vin într-o cutie ambalată în ulei și ambii se aprovizionează unul lângă celălalt în magazinul alimentar. La naiba, dacă nu ar fi eticheta, majoritatea dintre noi nici măcar nu ar ști deloc diferența. Cu toate acestea, în afară de asemănările lor, există o diferență între acești doi pești. Să aruncăm o privire la defalcare, astfel încât și tu să poți deveni un mic pasionat de pește în bucătărie.
diferența dintre sardine și hamsii: Speciile
sardinele și hamsiile pot fi ambele în familia peștilor mici, dar sunt în familii complet diferite. Sardinele sunt membre ale familiei Clupeidae, care este aceeași familie cu heringii. De asemenea, cunoscut sub numele de pilchards în Regatul Unit, sunt originari din insula Sardinia din Marea Mediterană și includ 18 specii diferite.anșoa face parte din familia Engraulidae. De asemenea, originari din Marea Mediterană, pot fi găsiți până la nord până în apropierea Scandinaviei. Spre deosebire de sardine, există peste 140 de specii de hamsii.
aspect
o privire rapidă la acești pești argintii, uleioși și este posibil să nu vă dați seama că aceștia sunt doi pești diferiți. Uitați-vă bine, totuși, și veți vedea că nu ar putea fi mai diferiți. Pentru început, sardinele sunt băieții mai mari. Ele pot crește până la 12 inci, carne albă sportivă și au o maxilară inferioară proeminentă. Hamsiile, pe de altă parte, sunt mai subțiri, crescând până la 10 inci. Carnea lor este mult mai închisă, luând o culoare roșu-gri în timpul procesului de întărire.
valoarea nutritivă
sardinele și hamsiile pot juca un rol important în lanțul alimentar, dar pot juca și un rol important în sănătatea dumneavoastră. Ambele sunt încărcate cu acizi grași Omega-3, care este un beneficiu major pentru sănătate, mai ales atunci când vine vorba de sănătatea inimii. Acestea sunt considerate a fi o sursă excelentă de proteine și calciu și o sursă bună de fier și vitamina B-12.
principala diferență pe care o veți găsi este conținutul de sodiu. Hamsiile sunt de obicei ambalate în sare. Potrivit LiveStrong.com, hamsiile conservate pot conține până la 150% din valoarea zilnică a sodiului. Deci, dacă aveți probleme de sănătate care necesită o dietă scăzută de sodiu, cel mai bine ar fi să săriți hamsiile.
gust
Iată diferența majoră: gust. Din cauza procesului pe care cei doi îl suferă, ei capătă o aromă complet diferită. Sardinele au o aromă mai ușoară și sunt conservate întregi, cap, coadă și toate. Hamsiile între timp împachetează un pumn puternic. Deoarece sunt uscate în sare în timpul întăririi, au o aromă mult mai intensă, umami. Gustul singur vă spune diferența dintre acești doi pești argintii.
gătit
acum că știi totul despre sardine și hamsii, hai să gătim. Aroma intensă a hamsiilor le face perfecte pentru pizza și sos de salată Caesar. Ei aroma până sosuri paste frumos, face pentru un sandwich bun, și poate fi folosit ca o freca de carne. Dacă găsiți ceva poate folosi un impuls umami sărat, adăugați hamsii.
deoarece sardinele sunt mai mult pe partea ușoară, nu vor împacheta același pumn sărat. Aceasta este o veste bună pentru mâncărurile care necesită un pește mai blând și mai puțin intens. Încercați-le cu o stoarcere de suc de lămâie, un indiciu de piper negru și o picătură de ulei de măsline. Ele pot fi o gustare gustoasă pe pâine prăjită cu niște roșii. Dacă sunteți în căutarea de a face mai mult de o masă, gratar unele sardine proaspete cu condimente marocane, adăugați-le la o paste, face unele prăjituri de pește, sau aluat și se prăjește apoi pereche cu un aioli pentru scufundare. Puteți chiar să le aruncați într-o salată pentru un plus de acizi grași omega-3.
sau, vă puteți inspira din aceste rețete de sardine și hamsii. Arătându-vă cum oamenii mănâncă acești doi pești din întreaga lume, am adunat câteva feluri de mâncare gustoase pe care să le încercați. Bucurați-vă!
Boquerones
în Spania boquerones, sau anșoa proaspete, face tapas încântătoare din anșoa prin înmuierea lor în oțet cu niște usturoi. Încercați această rețetă cu câteva puncte de pâine prăjită.
ia rețeta aici.
Pissaladiere
uitați pentru o secundă ce știți despre pizza americană și italiană și lărgiți-vă orizonturile la modul în care fac lucrurile în Franța. Spre deosebire de o felie de stil New York, ei au propria lor ia pe pizza. Este mai mult ca o tartă care vine acoperită cu măsline, ceapă caramelizată și hamsii. S-ar putea să nu fie ceea ce ești folosit și tu, dar este al naibii de bun.
ia rețeta aici.
salata de Sardine si cartofi cu rucola
in Portugalia, sardinele sunt o mare parte din dieta. Această rețetă de sardine se concentrează pe grătarul sardinelor proaspete în stil portughez, apoi adăugându-le la cartofi și rucola pentru a transforma acest fel de mâncare într-o masă completă și delicioasă.
ia rețeta aici.
sardine confiate
japonezii știu să transforme sardinele într-o gustare dulce și savuroasă. Prăjite până se rumenesc ușor și crocante, sunt apoi acoperite într-un sos pe bază de miere și soia, care este incredibil de ușor de făcut. Încearcă. Îți va schimba întreaga perspectivă.
ia rețeta aici.
Acest articol a fost publicat inițial pe 15 August 2018.
ceas: Numai sudicii vor înțelege aceste combo-uri alimentare
Vezi pagina mobil complet