vrei să afli mai multe despre cârnații germani? Iată o listă cu 12 cârnați tipici din Germania pe care fiecare iubitor de cârnați ar trebui să le încerce!
cârnații au avut mult timp o parte importantă a culturii alimentare germane și există multe soiuri de cârnați germani din care să alegeți.
Bratwurst
Bratwurst este, probabil, cel mai faimos cârnați din Germania, și este disponibil pe scară largă în întreaga lume. Este cel mai frecvent făcut din carne de porc, dar poate fi făcut și din carne de vită și carne de vită. De obicei este prăjit sau prăjit.
prima mențiune a Bratwurst în istorie datând din 1313 într-un document de la Nuremberg. Experții estimează că există mai mult de 40 de soiuri de bratwurst German, care variază regional și local.
Currywurst
fiind una dintre cele mai recente invenții printre cârnații germani, Currywurst a luat cu adevărat țara de furtună și este disponibil pe scară largă în toată Germania.
a fost creat în 1949 la Berlin de Herta Heuwer după ce a primit ketchup și pudră de curry de la soldații britanici. A amestecat ingredientele și a turnat-o peste cârnați la grătar, iar voila, currywurst a fost inventat.
Bockwurst
Bockwurst a fost menționat pentru prima dată în Bavaria, dar există o legendă urbană care susține că a fost inventat la Berlin. Bockwurst este adesea afumat și își obține aromele din piper alb, boia de ardei și alte ierburi.
Landj Unktsigger
Landj Unktsigger este unul dintre soiurile semi-uscate de cârnați germani și este o gustare populară pentru drumeții. Este, de asemenea, considerat un aliment excelent pentru vânători, de unde și numele alternativ hunter sausage.
n Okticrnberg Rostbratwurst
Nuremberg Rostbratwurst are un statut IGP din 2003 și din secolul al 14-lea, numai măcelarii specializați de carne de porc au fost autorizați să producă cârnații. Nuremberg Rostbratwurst este cunoscut în special pentru nota sa specială de maghiran și un procent absolut de grăsime de 35%.
lea Oktocringer sausage
lea Oktocringer sausage este unul dintre cele mai vechi cârnați din Germania și este reglementat de lege și are statut IGP. Cea mai veche rețetă datează din secolul al 17-lea, dar cea mai veche mențiune este dintr-o transcriere din secolul al 15-lea, și vine din regiunea Turingia.
Se compune din carne de vită tocată fin, carne de porc și chiar uneori vițel.
Knackwurst
Knackwurst este un cârnat German cu origini din partea de nord a țării, care datează din secolul al 16-lea. Este cunoscut pentru dimensiunile sale mai mici și este de obicei fabricat din carne de vită sau carne de porc măcinată și, în unele cazuri, chiar și cu o combinație.
carcasa knackwurst devine foarte crocantă atunci când este încălzită și este de obicei servită cu o bucată de pâine și muștar.
Weisswurst
literalmente, cârnați albi. Este o specialitate bavareză și în mod tradițional a fost făcută numai cu vițel. Astăzi, carnea de porc este folosită și pentru weisswurst. Unele dintre condimentele tipice sunt pătrunjelul, ghimbirul, cardamomul, nucșoara și puțină sare și piper.
Lange Rote
acest cârnat German este deosebit de renumit pentru lungimea sa, de unde și numele său „die Lange Rote”. Este ușor de culoare roșie și nu are piele. A fost creat în Freiburg în 1949 și de atunci a devenit o parte iconică a orașului.
Blutwurst
deși s-ar putea să nu pară la fel de apetisant ca alții de pe această listă, Blutwurst (cârnați de sânge) este încă unul dintre cei mai tradiționali cârnați germani, iar dacă ai curajul să-l încerci, s-ar putea să fii plăcut surprins.
Wollwurst
Wollwurst, cunoscut și sub numele de Oberl Unktsnder în regiunea Baden-W Oktcrttemberg. Este făcut din carne de vită și carne de porc, iar rețeta este similară cu weisswurst, chiar dacă nu se folosește pătrunjel.
este de obicei fiert timp de 10 minute și răcit după aceea, ceea ce îi conferă o suprafață „wolly”, de unde și numele Wollwurst.
Mettwurst
nu în ultimul rând printre cârnații tipici din Germania, Mettwurst care este renumit pentru aroma sa puternică. Se conservă prin vindecare și fumat, adesea cu usturoi.
mettwurst este fabricat din carne de porc și poate fi consumat fie crud pe pâine de secară ca topping, fie prăjit / gătit. Este destul de popular în Australia din cauza imigranților germani în secolul al 19-lea.
mai multe despre cârnații germani
în multe țări, oamenii asociază cârnații cu clasicul hot dog, dar în Germania, cârnații sunt mult mai mult decât un cârnat într-un coc. Experții estimează că există mai mult de 1500 de tipuri de cârnați în Germania, chiar dacă multe sunt produse regionale sau chiar locale.
și totuși, până în prezent, se creează noi versiuni, deoarece condimentele și ierburile din alte țări sunt folosite pentru a crea arome interesante. De asemenea, puteți mânca un cârnat German în multe feluri, de exemplu ca fel principal de mâncare cu varză sau piure de cartofi, sau ca o tăietură rece sau ca un fast-food din standurile imbiss din orașe.
unul dintre locurile mele preferate pentru a mânca cârnați germani este la un local Biergarten însoțit de o bere locală germană. Dar standurile tradiționale de hot dog sunt, de asemenea, o alegere excelentă.
foto: Tupungato / .com
câte tipuri de cârnați germani există?
există cel puțin 1500 de soiuri de cârnați germani care au propriul gust, formă sau ingrediente distincte. Acestea sunt, în general, împărțite în trei categorii: Kochwurst (gătit), br Inkthwurst (opărit) și Rohwurst (brut).
cum se numește cârnații albi în Germania?
cârnatul alb este cunoscut sub numele de weisswurst.
care este cuvântul German pentru cârnați?
cuvântul German pentru cârnați este Wurst.
care oraș are cele mai bune cârnați germani?
orașul Franconian Nuremberg este renumit pentru cârnații săi și este în general considerat unul dintre cele mai bune locuri de vizitat în Germania dacă doriți să mâncați cârnați tradiționali făcuți cu pasiune.
alte tipuri de cârnați în Germania
- Frankfurter
- Bierwurst
- Leberwurst
- Kohlwurst
- Regensburger wurst
- Knipp
- Ketwurst
- Stadtwurst
mai multe lecturi din Germania
- fapte interesante despre Germania
- cele mai mari orașe din Germania
- expresii germane
- Castele germane