brioșele de ovăz sunt o brioșă de mic dejun consistentă (dacă nu chiar plină de farmec). Moale și umed datorită unui amestec de ulei și unt și un strop de lapte bătut. Texturate cu ovăz și pline de aromă datorită zahărului brun, vaniliei, scorțișoarei și nucșoarei.
cu o textură consistentă care amintește de o prăjitură cu fulgi de ovăz, aceste brioșe cu fulgi de ovăz sunt o brioșă clasică, fiabilă, care este probabil să se alăture rândurilor capselor preferate pentru micul dejun (clătite cu lapte, oricine?). Asigurați-vă că consultați videoclipul de sub rețetă!
suntem pe cale să primim o nouă rețetă de brioșe pe aici.
Ce zici de o brioșă de ovăz bună, solidă și fiabilă. Sigur, s-ar putea să nu fie cel mai plin de farmec (la urma urmei, nu este o rolă pufoasă de scorțișoară mată), dar este totuși sigur că vă va lumina dimineața de luni.
este o brioșă practică cu ingrediente practice. Un amestec de unt și ulei pentru cea mai bună aromă și umiditate. O stropire generoasă de zară (sau acest înlocuitor de zară) pentru aromă și tandrețe. Un albus de ou suplimentar pentru o creștere suplimentară și un top frumos de brioșă mândru (să ne dăm un punct și pentru proteine suplimentare). Generos aromat cu zahăr brun bogat în melasă, vanilie, scorțișoară și nucșoară.
Oh, și cine ar putea uita acel munte glorios de topping streusel (rețetă pentru asta adaptată din vârful tortului meu preferat de cafea). Această brioșă cu fulgi de ovăz sună din ce în ce mai strălucitoare pe minut, acum că mă gândesc la asta.
Sfaturi pentru a face briose fulgi de ovăz
Dacă ați încercat unele dintre alte rețete mele brioșe (brioșe mele ciocolata cip, din întâmplare?), aceste sfaturi ar putea să nu fie noi pentru dvs. Ele sunt importante, deși, și să suporte repetarea.
măsurați făina cu o mână ușoară
dacă utilizați cupe (mai degrabă decât greutăți), nu scoateți niciodată făina direct în ceașca de măsurare. Acest lucru vă crește șansa de a vă măsura excesiv făina, lăsându-vă cu brioșe de ovăz prea dense și prea uscate. În schimb, amestecați făina și lingurați-o în ceașca de măsurare, apoi nivelați ceașca cu spatele unui cuțit. Chiar mai bine, obțineți o scară de bucătărie (aceasta este cea pe care o folosesc, ieftină și precisă, link afiliat), acesta a fost un schimbător de jocuri pentru mine!
nu amestecați prea mult ingredientele!
supra-amestecarea este unul dintre păcatele cardinale ale brioșelor și prăjiturilor. Amestecați ingredientele prea bine și veți ajunge la rezultate dense și uscate. Ingredientele uscate și umede trebuie combinate ușor și agitate manual (folosiți o spatulă sau o lingură și niciodată un mixer electric) și observând câteva dungi fine de făină în aluat este bine.
Oh, și un alt păcat cardinal: supra-coacere. Chiar și un minut sau două prea mult timp în cuptor poate degrada rezultatul final. Asigurați-vă că cuptorul dvs. nu funcționează fierbinte și începeți întotdeauna cu doar puțin mai puțin timp de coacere decât credeți că aveți nevoie. Puteți adăuga întotdeauna un minut sau două până la sfârșit.
două temperaturi ale cuptorului sunt mai bune decât una
începem brioșele cu fulgi de ovăz într-un cuptor fierbinte, 425F și apoi după câteva minute (fără a deschide ușa cuptorului) scădem temperatura la 350F pentru a finaliza procesul de coacere. Coacerea brioșelor noastre în acest fel permite bătătorului să înceapă să crească, iar apoi scăderea temperaturii permite interioarelor brioșelor dvs. să termine gătitul fără a se usca. Acest lucru ne oferă vârfuri înalte de brioșă și centre moi și umede.
ce fel de ovăz ar trebui să folosesc pentru brioșele de ovăz?
am încercat această rețetă atât cu ovăz de modă veche, cât și instant și funcționează în ambele sensuri, cu doar diferențe subtile.
utilizarea ovăzului de modă veche vă va face brioșele mai ușoare și ușor mai pufoase, dar veți avea mai mult o textură masticabilă din ovăz. Sunt mai … vizibile … la fiecare mușcătură. Nu este un lucru rău, merită remarcat!
utilizarea ovăzului instant vă va face brioșele de ovăz un pic mai dense (ovăzul în general le va face mai dense decât brioșa tipică), dar am constatat că, dacă ar trebui să aleg, am preferat textura mai fină care a rezultat din utilizarea ovăzului instant.
bucurați-vă!
bucurați-vă de o carte electronică gratuită!
asigurați-vă că pentru a verifica meu fulgi de ovăz brioșă reteta VIDEO chiar sub reteta! Dacă vă bucura de aceste videoclipuri, vă rugăm să ia în considerare abonarea la canalul meu YouTube, astfel încât să puteți fi primul pentru a vedea toate videoclipurile mele de gătit <3
brioșe fulgi de ovăz
asigurați-vă că consultați videoclipul how-to din partea de jos a rețetei!
PIN de imprimare
Ingredients
- ▢ ¼ cup melted butter (57g)
- ▢ ¼ cup canola oil may substitute vegetable oil (60ml)
- ▢ 3/4 cup dark brown sugar (150g)
- ▢ ¼ cup sugar (50g)
- ▢ 1 large egg + 1 egg white room temperature preferred
- ▢ 1 Tbsp vanilla extract
- ▢ 1/2 cup buttermilk room temperature preferred (120ml) **click link for an easy buttermilk substitute**
- ▢ 1 cup all-purpose flour (125g)
- ▢ 2 teaspoons baking powder
- ▢ 2 teaspoons cornstarch cornflour in UK
- ▢ 1 teaspoon cinnamon
- ▢ 1/2 teaspoon salt
- ▢ 1/8 teaspoon nutmeg optional
- ▢ 1 cup old fashioned or instant oats* (70g)
Oatmeal Streusel
- ▢ 1 ceasca toate-scop făină (125 g)
- ▢ ⅓ cana de ovăz
- ▢ 1/3 cana zahar brun bine ambalate (66g)
- ▢ 1/3 cana de zahar (66g)
- ▢ 3/4 lingurita de scortisoara la sol
- ▢ 5 Linguri de unt topit
Instrucțiuni
-
se Incalzeste cuptorul la 425F (215C) și linia 12 conta staniu brioșă cu garnituri de hârtie.
-
combinați untul topit și uleiul de canola într-un castron mare. Adăugați zaharuri și amestecați bine.
-
se amestecă ouăle, extractul de vanilie și laptele de unt.
-
într-un castron separat, combinați făina, praful de copt, amidonul de porumb, scorțișoara, sarea și nucșoara. Se adaugă ovăz și se amestecă din nou până se combină.
-
se amestecă ușor ingredientele împreună folosind o spatulă până se combină.
-
împărțiți aluatul în tigaie pregătită, umplând garniturile 3/4 din drum.
-
pregătiți Streusel topping
Streusel Topping
-
pregătiți streusel amestecând împreună făină, ovăz, zaharuri și scorțișoară.
-
se toarnă untul topit în amestec și, folosind o furculiță, se amestecă până se sfărâmă.
-
folosind mâinile, împărțiți uniform streuselul peste aluatul de brioșă, strângând streuselul sfărâmicios peste aluat și apăsând ușor toppingul în aluat.
-
transferați la cuptorul 425F (215C) și coaceți timp de 8 minute, apoi, fără a deschide ușa cuptorului, reduceți temperatura cuptorului la 350 (175C) și coaceți încă 12 minute sau până când vârfurile încep să se rumenească.
-
se lasă să se răcească și să se bucure!
Note
utilizarea ovăzului instant vă va face brioșele de ovăz un pic mai dense (ovăzul în general le va face mai dense decât brioșa tipică), dar am constatat că, dacă ar trebui să aleg, am preferat textura mai fină care a rezultat din utilizarea ovăzului instant.
Nutrition
More Muffin Recipes You Might Like:
- brioșe cu afine
- brioșe cu tort de cafea
- mini brioșe cu scorțișoară
- brioșe cu nuci cu banane
Acest post conține link-uri afiliate, ceea ce înseamnă că, dacă achiziționați ceva prin aceste linkuri, voi primi un mic comision fără costuri suplimentare pentru dvs. Vă rugăm să consultați Politica de dezvăluirepentru mai multe informații.