aceste bare de rubarbă de căpșuni au un topping irezistibil de crumb și o umplutură de fructe lipicioase. Este desertul perfect pentru a face atunci când rubarba este în sezon. Acesta este unul dintre acele deserturi pe care toată lumea le va iubi!
bare de rubarbă de căpșuni cu topping de firimituri
nu este prea des pe tot parcursul anului când o face, întotdeauna trebuie să iau ceva. Îmi place absolut combinația de rubarbă de căpșuni și modul în care dulceața căpșunilor și tartitatea rubarbei se echilibrează atât de perfect.
și când împerecheați această combinație cu un topping de unt, dulce, vanilie, fulgi de ovăz, știți că va fi bine — și permiteți-mi să vă spun, aceste bare de rubarbă de căpșuni sunt incredibil de delicioase!
este unul dintre acele dulciuri pe care le vei găsi mereu îndreptându-te înapoi în bucătărie și tăind pătrat mic după pătrat mic până când jumătate din tigaie dispare, pentru că nu le rezistă! Ele sunt unul dintre meu all-time baruri de fructe preferate, și că spune ceva!
au textura cea mai uimitoare, cu un topping crocant și un strat foarte inferior, apoi acel strat de mijloc de lângă umplutura fructată este cam masticabil și moale ca un cookie. Nu voi înceta niciodată să visez la aceste rubarbă de căpșuni și îmi place că sunt ușor de făcut (și nu este necesar un mixer)!
Dacă vă plac acestea, va trebui să încercați și barele mele de cremă de lămâie și barele mele de plăcintă cu dovleac (cine spune că trebuie să așteptați până toamna pentru a coace cu dovleac? Cu siguranță nu eu. Adesea iau prăjituri cu ciocolată de dovleac pe plajă vara. Atât de aleatoriu știu, dar atât de corect).
pentru moment, începeți cu aceste bare de căpșuni de rubarbă, pentru că veți avea șanse mai mari să obțineți rubarbă proaspătă. Apoi săptămâna viitoare încercați versiunea cu lămâie, apoi săptămâna după aceea dovleacul. Asta sună ca un bine planificat afară, minunat trei săptămâni pentru mine!
bare de rubarbă de căpșuni ingrediente
- făină universală
- bicarbonat de sodiu
- sare
- ovăz de modă veche
- zahăr brun și zahăr granulat
- unt nesărat
- extract de vanilie
- căpșuni
- rubarbă
- suc de lămâie
- amidon de porumb
cum se fac bare de rubarbă de căpșuni
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade pregătiți vasul de copt.
- se amestecă împreună ingredientele de topping (unt topit, făină, bicarbonat de sodiu, sare, ovăz, două tipuri de zahăr și vanilie).
- apăsați 2/3 din toppingul sfărâmat în fundul vasului de copt. Puneți deoparte restul de 1/3.
- pentru a face umplutura, amestecați împreună sucul de lămâie, căpșunile tăiate cubulețe și rubarba.
- într-un alt castron, amestecați împreună zahărul și amidonul de porumb. Se adaugă în amestecul de fructe și se aruncă pentru a acoperi.
- se toarnă amestecul de fructe pe partea de sus a stratului de jos firimituri în vas de copt. Apoi, top cu restul de topping.
- coaceți 45-50 de minute, sau până când partea de sus este maro auriu și barbotare.
- se răcește pe suportul de sârmă, apoi se taie în pătrate.
pot folosi fructe congelate în această rețetă?
fructele congelate ar trebui să funcționeze în această rețetă. Vă recomand să-l dezghețați mai întâi și să scurgeți cât mai mult lichid în exces.
cum se păstrează barele de rubarbă de căpșuni
deoarece aceste bare de firimituri sunt gătite, le puteți depozita într-un recipient etanș pe tejghea. Dacă le păstrați la frigider, toppingul de firimituri va deveni moale.
Sfaturi pentru cele mai bune bare de rubarbă de căpșuni
- lăsați-le să se răcească înainte de a le tăia. Umplutura fierbinte de fructe vă va arde gura!
- aceste bare de firimituri se împerechează perfect cu o lingură de înghețată de vanilie.
- trebuie să folosiți ovăz de modă veche în această rețetă — ovăzul tăiat rapid sau din oțel nu va funcționa aici.
mai multe bare de firimituri pe care le vei iubi:
- afine Crumb baruri
- zmeura Crumb baruri
- piersici Crumb baruri
mai multe rubarbă rețete pentru a încerca:
- Strawberry rubarbă Crisp
- Strawberry rubarbă plăcintă cu migdale Crumble
urmați de gătit clasic
Strawberry rubarbă baruri
Ingredients
Crumb layers
- 1 1/3 cups (188g) all-purpose flour
- 1/2 tsp baking soda
- 1/4 tsp salt
- 1 1/3 cups (120g) rolled old fashioned oats
- 1/2 cup (110g) packed light brown sugar
- 1/2 cup (110g) granulated sugar
- 3/4 cup (170g) unsalted butter, melted
- 2 tsp vanilla extract
Filling
- 1 3/4 cups (273g) hulled and diced strawberries (from 12 oz whole)
- 1 1/2 cups (190g) diced rhubarb, sliced 1/4-inch thick
- 1 Tbsp fresh lemon juice
- 1/3 cup (71g) granulated sugar
- 1 Tbsp (9g) cornstarch
Instructions
-
For the crumb layer: Preheat oven to 350 degrees F. Ungeți un vas de copt de 9 x 9 inci și tapetați cu hârtie pergament, pergament de unt*.
-
într-un vas de amestecare amestecați împreună făina, bicarbonatul de sodiu și sarea. Adăugați ovăz, zahăr brun și zahăr granulat și amestecați pentru a amesteca, în timp ce folosiți vârful degetelor pentru a rupe mici aglomerări de zahăr brun.
-
Bateti vanilia in unt topit apoi turnati untul topit peste amestecul de ovaz. Se amestecă cu o spatulă până când amestecul este umezit uniform.
-
apăsați 2/3 din amestec în vasul de copt pregătit, lăsați deoparte restul de 1/3.
-
pentru umplutură: adăugați căpșuni tăiate cubulețe și rubarbă într-un bol mediu de amestecare. Aruncați cu suc de lămâie.
-
într-un bol mic, amestecați zahărul și amidonul de porumb. Se toarnă amestecul de zahăr peste amestecul de căpșuni și se aruncă pentru a acoperi.
-
se toarnă amestecul de căpșuni peste stratul de miez de fund în vasul de copt. Presărați uniform amestecul rămas de 1/3 firimituri deasupra.
-
coaceți în cuptorul preîncălzit până când partea de sus este maro auriu și crocantă și umplutura este barbotare, aproximativ 45 – 50 de minute.
-
se răcește pe un suport de sârmă până se încălzește, apoi se taie în pătrate. Serviți cald cu înghețată de vanilie, dacă doriți.
Note
- *dacă nu vă pasă să ridicați barele din tigaie înainte de tăiere, puteți unge vasul, nu este nevoie de pergament.