Baileys Irish Cream Chocolate Cake

29.3 Kshares

St Patrick ‘ s Day este aproape aici, iar acest uimitor Baileys Irish Cream Cake este doar rețeta cu care trebuie să sărbătoriți!

această nouă rețetă de tort cu cremă irlandeză de ciocolată scratch este ultra umedă, moale și aromată. Asociat cu umplutura de mousse de cremă irlandeză a lui Bailey și glazura Baileys buttercream, este în afara acestei lumi!

sperăm că vă place acest tort la fel de mult ca și noi. Este minunat pentru St. Ziua Patrick, dar aveți de gând să doriți să-l facă pe tot parcursul anului. Este doar că goooood.

ce este Baileys Irish Cream?

dacă nu ați încercat niciodată Baileys Irish Cream, este un lichior delicios de cremă irlandeză care constă din cremă, cacao și whisky irlandez.

Baileys este considerată crema irlandeză originală și a fost produsă în Irlanda de la începutul anilor 1970. este adesea combinată cu cafea sau ciocolată, dar opțiunile sunt nesfârșite!

cum se face Baileys Irish Cream Chocolate Cake

împachetarea și înghețarea pentru umezeală

după ce am făcut cele trei straturi de tort cu cremă irlandeză de ciocolată, ne place să le înfășurăm individual în folie de plastic *în timp ce sunt încă calde* și apoi în folie.

apoi, le punem la congelator cel puțin câteva ore (pot fi înghețate până la trei luni)! Acest pas de îngheț este opțional, dar îl facem pentru toate prăjiturile noastre atunci când timpul ne permite, deoarece le face și mai umede. Apoi dezghețați doar la temperatura camerei sau până când este doar parțial înghețat înainte de decorare.

Baileys Mousse Filling

umplutura noastră aromată de cremă irlandeză este ceea ce numim o mousse falsă, deoarece este într-adevăr doar o combinație super rapidă și ușoară de budincă de vanilie, smântână grea și cremă irlandeză, dar textura și aroma sunt fantastice!

odată ce este timpul să asamblați straturile de tort, așezați primul strat pe baza sau piedestalul tortului. Îmi place să țeavă un baraj de buttercream aproximativ 1/4 inch de la marginea straturilor tort ori de câte ori am de lucru cu umpluturi moi.

după ce am făcut asta, am completat cu spuma noastră de cremă irlandeză. Apoi am pus următorul strat și așa mai departe.

așezarea tortului pentru a preveni bombarea

așezarea este un alt pas pe care ne place să îl facem, dar este opțional. Așezarea tortului în avans ajută la prevenirea umflăturilor în înghețarea din jurul părților laterale ale tortului mai târziu.

după umplerea straturilor de tort (dar înainte de înghețare), înfășur nivelul în folie de plastic și adaug o greutate deasupra– aceasta ar putea fi o carte sau o tigaie pentru tort (sau două)– ceva care va adăuga o presiune ușoară și constantă.

deoarece umplutura noastră este perisabilă, așezați-o la frigider cel puțin câteva ore sau peste noapte.

înghețarea tortului

pentru acest tort, am folosit Baileys Irish Cream Buttercream, care este o abordare a rețetei noastre obișnuite de unt de vanilie, dar cu puțină cremă irlandeză adăugată. Nu-mi vine să cred cantitatea de aromă adăugată doar 2 linguri! Desigur, dacă doriți să fie mai puternic, ajustați-vă după bunul plac. ; 0)

după așezarea nivelului, am umplut orice goluri între straturi cu cremă de unt și apoi am aplicat un strat de crumb.

apoi am răcit nivelul în congelator timp de aproximativ 15 minute pentru a întări lucrurile înainte de a reveni cu un al doilea strat de glazură. Am folosit un răzuitor de bancă fierbinte pentru a netezi glazura pentru un finisaj curat.

Ganache Drip

nu e nimic ca o ganache drip pentru a adăuga un pic de teatru la un tort, să nu mai vorbim de un strat suplimentar de deliciousness! Ne – am făcut ganache-ul rapid și ușor-în cuptorul cu microunde! Am folosit raportul 1: 1 de ciocolată la cremă. Doar aveți grijă să nu supraîncălziți.

odată ce s-a răcit până la o consistență bună de picurare, am încărcat ganache-ul într-o pungă cu vârful tăiat și l-am aplicat în jurul marginii tortului. Apoi, am adăugat ganache suplimentar în partea de sus a tortului pentru a acoperi partea de sus. Îmi place aspectul!

am răcit tortul scurt la frigider înainte de a înfige stele de cremă de unt în jurul vârfului cu un vârf Wilton 8B și apoi am adăugat chipsuri de ciocolată neagră în fiecare.

căutați mai multe rețete de tort „boozy”?

Dacă vă plac prăjiturile cu puțină bucurie în plus, avem mai multe rețete delicioase infuzate cu alcool pentru a vă împărtăși! Nu ratați rezumatul nostru de prăjituri preferate, Dar iată o scurtă trecere în revistă a celor mai populare!:

PI Colada Cake

Margarita Cake with Tequila Lime Buttercream

Tiramisu Cake

Pink Champagne Cake (avem atât rețete de amestec de prăjituri zero, cât și falsificate)

Champagne and Strawberry Cake

Chocolate Kahlua Cake

Black Forest Cake

puteți găsi, de asemenea, o listă a rețetelor noastre preferate de tort de ciocolată aici! : Cele mai bune rețete de tort de ciocolată!

rețete tort, tutoriale, și mai mult!

multumesc foarte mult pentru oprirea de către! Dacă încercați rețeta noastră de tort cu cremă irlandeză de ciocolată, asigurați-vă că lăsați un comentariu sau o fotografie de mai jos! De asemenea, asigurați-vă că verificați colecția noastră completă de rețete preferate de tort și glazură în secțiunea noastră de rețete!

De asemenea, dacă sunteți interesat să aflați mai multe despre decorarea tortului, nu ratați secțiunea noastră gratuită de tutoriale pentru tort, inclusiv secțiunea noastră video gratuită pentru tort. Sau, dacă doriți să aveți acces deplin la fiecare tutorial de tort pe care l-am făcut, ar trebui să luați în considerare să deveniți membru al site-ului nostru! Puteți găsi toate detaliile aici: aflați decorarea tortului cu școala mea de tort!- Aderarea Info

ingrediente

pentru straturile tort

1 1/2 bastoane (170g) unt nesărat, dedurizată ( nu Cuptor cu microunde)
2 cani (400g) zahăr
3 oua mari, temperatura camerei – punerea ouă reci într-un castron de foarte cald apa le va încălzi rapid
2 căni (242g) făină pentru toate scopurile
3/4 căni (69G) pudră de cacao neîndulcită (măsurați cernerea)
1 1/2 lingurițe (7g) praf de copt
1 linguriță (6G) bicarbonat de sodiu
1 1/4 căni (303g) zară ( dacă nu aveți zară, consultați nota mai jos)
2 lingurite (8 g) vanilie
1/4 cana (52g) Baileys Irish Cream
1/2 cana (104G) ulei vegetal (eu folosesc ulei de canola)

pentru crema irlandeză de umplere

1 cutie mica budinca de vanilie instant (3.4 oz) (96g) am folosit Budinca de brand Jello
1 3/4 (406g) smântână grele sau frișcă
1/4 Cupa Baileys Irish Cream

Irish Cream Buttercream

3 bastoane (339g) unt nesărat, dedurizată
9 cani (1035g) zahăr pudră (cerne apoi măsura)
1 lingurita (6g) sare (preferabil popcorn sare sau sare de cereale fine)
2 linguri (30g) Baileys Irish Cream (mai mult, dacă vă place un gust mai puternic)
1/4 cana (60g) lapte

pentru picurare ganache

6 oz (171g) ciocolata (semi-dulce sau întuneric) am folosit Ghirardelli întuneric Ciocolată
6 oz (171g) smântână grea

instrucțiuni

pentru straturile de tort

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade, ungeți și făină trei Tigăi rotunde de 8×2 inch
într-un bol mediu, bateți făina, cacao, praful de copt și bicarbonatul de sodiu. Puneți deoparte
într-un alt bol, adăugați Zara, crema irlandeză Baileys, uleiul și vanilia. Puneți deoparte
în vasul mixerului, adăugați untul înmuiat și amestecați la viteză medie până se omogenizează. Adăugați treptat zahărul și continuați să amestecați la viteză medie 3 până la 5 minute până când se luminează în culoare și pufos.
adăugați ouăle pe rând, amestecând până când dispare galbenul gălbenușului.
alternativ, adăugați amestecul de făină și amestecul de zară, începând și terminând cu ingredientele uscate (3 adaosuri de uscat și 2 de umed).
nu amestecați peste viteza medie sau peste amestecul de aluat.
coaceți la 350 de grade timp de 25 până la 30 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată sau cu doar câteva firimituri atașate. Lăsați să se răcească 5 până la 10 minute și ieșiți din tigaie.

pentru umplutura de cremă irlandeză

răcirea bolului și a bătătoarelor va scurta timpul de amestecare. Utilizați un mixer de mână un mixer de suport cu atașament de măturică sau puteți bate cu mâna.
combinați amestecul uscat de budincă, smântâna grea și crema irlandeză Baileys într-un bol de amestecare.
începeți cu viteză mică până când totul este bine combinat. Creșteți viteza și amestecați până când amestecul este gros.Dacă amestecați manual, pur și simplu bateți rapid timp de câteva minute sau până când amestecul este gros.
la frigider până când este gata de utilizare. Prăjiturile cu această umplutură trebuie refrigerate până la 1 până la 2 ore înainte de servire.Dacă faceți umplutura în avans, cred că ar fi bine refrigerate 5 zile.

pentru Irish Cream Buttercream

crema untul dedurizată până la omogenizare. Adăugați aproximativ jumătate din zahărul pudră, cea mai mare parte a laptelui și smântâna Irlandeză.
se amestecă la viteză medie până se încorporează zahărul pudră. Adăugați zahărul pudră rămas și laptele. Se amestecă la viteză medie încă 3 până la 5 minute sau mai mult.
răzuiți ocazional părțile laterale și partea inferioară a bolului. Amestecul va deveni foarte neted. Reduceți viteza de amestecare aproape de sfârșitul amestecării, acest lucru va reduce bulele de aer din crema de unt.

pentru picurarea Ganache

puneți ciocolata într-un vas sigur pentru microunde.
se toarnă smântână grea peste ciocolată și se pune la cuptorul cu microunde timp de 1 minut. (Orele pot varia, a se vedea nota noastră de mai jos).
se îndepărtează și se amestecă. Cuptor cu microunde timp de 30 de secunde mai mult și când ciocolata s-a topit aproape complet, lăsați-o să stea încă 1 minut înainte de a agita. Amestecați până când ați ajuns la o consistență mătăsoasă.
*timpii de microunde pot varia. Dacă faceți o cantitate mai mică de ganache, veți reduce timpul de microunde. Dacă ciocolata dvs. nu s-a topit după cele 1 1/2 minute recomandate în instrucțiuni, pur și simplu cuptorul cu microunde în trepte mici de 10-15 secunde până când s-a topit aproape complet. Se lasă să stea un minut, apoi se amestecă până se omogenizează.
lăsați ganache terminat să se răcească până când este o consistență bună pentru picurare. (Puteți testa acest lucru pe interiorul bolului. Dacă se mișcă prea repede în jos, lăsați-l să se îngroașe puțin mai mult.

asamblarea tortului

când este timpul să vă asamblați tortul, așezați primul strat pe piedestal sau pe baza tortului. Țeavă un inel / baraj în jurul marginii stratului (aproximativ 1/4 inch de la margine). Puteți aplica barajul folosind o pungă de conducte cu vârful tăiat sau puteți utiliza un vârf 12. Apoi, aplicați umplutura de mousse în baraj și repetați pașii.

înghețați tortul cu un strat de miez, răciți dacă este necesar pentru a întări lucrurile, apoi urmați cu stratul final de îngheț. Folosesc o racletă încălzită pentru a netezi totul.

pentru a aplica picurare ganache, încărcați ganache în punga de conducte (nu ar trebui să fie fierbinte). Tăiați vârful pungii de conducte, adăugați aplicați picurarea pe nivelul dvs. *răcit*. Răcirea mai întâi a nivelului ajută picăturile să nu coboare până la capăt. Îmi place să adaug picurarea în jurul marginii tortului mai întâi, apoi să întind ganache suplimentar deasupra.

am piped stele de Irish Cream buttercream în jurul marginea de sus a tort folosind un sfat 6B, și plasat un cip de ciocolată în fiecare dintre ele. De asemenea, am folosit un sfat 21 pentru a crea o margine cu conducte cu o privire împletită în jurul bazei. Decorați oricum doriți! ; 0)

Note

note pe straturile tortului

substituția zară – la o cană de măsurare 1 cană adăugați oțet 1 lingură, apoi adăugați lapte la marcajul 1 cană. Se amestecă și se lasă să stea 5 minute, această rețetă necesită 1 1/2 căni, deci folosind o cană de măsurare de 2 căni adăugați 1 lingură + 1 linguriță oțet, apoi adăugați lapte la marcajul de 1 1/2 cană. Lăsați să stea 5 minute pentru a se îngroșa.

reteta tort face 7 Cupe aluat

funcționează bine pentru prajiturele – coace prajiturele 350 de grade pentru 18 la 20 de minute

note pentru Buttercream

face 6 1/2 cupe glazura.

acoperiți mixerul pentru a menține norul de zahăr pudră

poate fi făcut în avans și păstrat la frigider o săptămână. Lăsați să se încălzească la temperatura camerei. și remix. (nu cuptorul cu microunde)

poate fi înghețat timp de 3 luni. Dezghețați pe blat și remixați (nu cuptorul cu microunde pentru a dezgheța)

produse recomandate

ca asociat Amazon și membru al altor programe afiliate, câștig din achizițiile calificate.

set sfaturi Wilton conducte (acestea pot fi achiziționate în mod individual, precum și)
Wilton pungi de unică folosință conducte – 12 inch
răzuitor de bancă (pentru înghețarea în jurul părților laterale ale tortului – rețineți că acesta este de 6 inci.)
tort decorare cireasa sfat, Cupcake conducte sfat – #6b deschis Stele – inox – 1ct – Restaurantware
Magic Line Pense – 8 inch