Stamina și vigoarea în unagi
anghila de Apă Dulce este ‘unagi’ în Japoneză. Ca și în cazul altor anghile marine, anghilele de apă dulce sunt comune în bucătăria japoneză. Tipul de apă sărată al soiului de anghilă se numește anago. Unagi este apreciat pentru carnea moale, grasă și gustul îndrăzneț și bogat. Este cultivat în principal în perioada mai-octombrie și, în general, considerat printre japonezi ca fiind un aliment de vară, deoarece conținutul său ridicat de vitamine și minerale se crede că furnizează energie în special pe vreme caldă.
gătit este modul în care anghilele japoneze sunt întotdeauna consumate. Datorită gustului său bogat, gras, vasul de anghilă este de obicei însoțit de alte feluri de mâncare care au arome ușoare și subtile pentru a echilibra bogăția cărnii. Ardeiul sansho măcinat, un ardei nativ din Japonia cu o aromă puternică pe bază de plante, este un condiment popular pentru a servi cu anghilă, deoarece taie aroma grasă a anghilei. Vă puteți bucura de unagi la restaurantele tempura și sushi sau la restaurantele de specialitate cunoscute sub numele de unagiya.
deși popular în Japonia, anghilele sunt, de asemenea, bine apreciate în alte culturi, cum ar fi în SUA, Europa, Noua Zeelandă, China și Coreea. Aroma lor cărnoasă, bogată în ulei și deosebit de puternică este atât de iubită în Japonia, a cărei cultură favorizează alimentele naturale, sănătoase și durabile. Se crede că anghilele oferă rezistență și întinerire corporală, în special vara, precum și vitalitate și energie, în special în rândul persoanelor în vârstă. Peștele are valori nutriționale uimitoare din care provin aceste afirmații.
care este valoarea nutritivă a anghilelor?
au zahăr zero, scăzut în sodiu și bogat în potasiu și fosfor. Nu conțin carbohidrați, dar au 18 aminoacizi. Este deosebit de bogat în vitaminele A și B12, dar și în B1, B2, D și E. Studiile arată că anghilele scad colesterolul, scad tensiunea arterială și reduc riscul de a dezvolta artrită. Conținutul său ridicat de acizi grași omega 3 întârzie sau reduce riscul de a dezvolta diabet de tip 2. Anghila reduce, de asemenea, factorii de risc cardiovascular, unul dintre ei niveluri ridicate de trigliceride.
de asemenea, promovează o vedere bună și ajută împotriva unor afecțiuni ale pielii, cum ar fi eczema. În cele din urmă, anghilele se dovedesc, de asemenea, benefice în dezvoltarea normală a creierului și în funcția sistemului nervos.
dacă vă urmăriți caloriile, acest pește gras poate fi bun pentru dvs. Deși anghilele au o mulțime de conținut de vitamine și minerale, componenta sa de colesterol, de doar 254 mg pe porție de 200 de grame, poate fi o preocupare.
Dining la FLO în Bellevue
bucurați-vă de anghila noastră de apă proaspătă friptă servită cu orez și sos special unagi, popularul nostru Dragon Roll cu unagi și, dacă este disponibil în sezon, puteți avea anghilă de apă dulce în Omakase sashimi. Și pentru plăcerea dvs., avem și anago la FLO!