există o serie de pericole și capcane ascunse pe care consumatorii trebuie să le evite atunci când aleg să utilizeze drojdia nutrițională ca aliment sau supliment. În timp ce o îmbunătățire foarte utilă și chiar esențială a dietei pentru unii oameni, în special vegetarieni, este esențial să luați în considerare fiecare dintre aceste riscuri cu atenție înainte de a le include ca parte obișnuită a regimului dumneavoastră.
rețineți că drojdia de bere este în esență același lucru cu drojdia nutrițională. Deși au fost destul de diferite în anii trecuți, procesul de fabricație pentru ambele este acum practic identic în majoritatea cazurilor. Prin urmare, atunci când revizuiți pericolele nutriționale ale drojdiei de mai jos, fiți conștienți de faptul că aceleași probleme există și pentru drojdia de bere.
probleme intestinale și Candida
cei care se luptă cu probleme de creștere excesivă a drojdiei ar face cel mai bine pentru a evita formele alimentare de drojdie de bere. Acest lucru se datorează faptului că drojdia este potențial încă activă și capabilă să contribuie la simptome. Exemplele includ Vegemite, un popular sandwich răspândit și un produs similar în Marea Britanie numit Marmite.
cu toate acestea, pulberile de suplimente uscate, fulgii nutriționali și tabletele nu prezintă niciun risc de colonizare a drojdiei în intestin. Drojdia este complet dezactivată. Prin urmare, ele nu prezintă probleme în majoritatea cazurilor.
alergii drojdie
există două excepții de la discuția de mai sus. În primul rând, pentru persoanele cu sensibilitate sau alergie la drojdie, orice expunere, vie sau dezactivată, este dăunătoare.în al doilea rând, cei cu probleme intestinale severe, cum ar fi Crohn și colita ulcerativă, ar trebui să fie foarte atenți cu drojdia nutrițională și produsele conexe, chiar dacă sunt dezactivate.
riscurile zahărului din sânge
alimentele și suplimentele pe bază de drojdie sunt probabil bogate în crom dacă sunt fabricate din reziduuri de fabricare a berii. În timp ce cromul este considerat util pentru controlul zahărului din sânge, studiile sunt de fapt inconsistente în această privință.astfel ,este mai bine pentru cineva cu diabet zaharat sau orice alte probleme de zahăr din sânge să se consulte cu un medic înainte de a utiliza suplimente de drojdie. (1)
contraindicații medicamentoase
cei care iau inhibitori de monoaminooxidază (medicamente Demerol) trebuie să evite suplimentele de drojdie. Acestea pot conține niveluri ridicate de tiramină. Acest aminoacid are potențialul de a interacționa negativ cu medicamentele de tip inhibitor de monoaminooxidază.
produse de drojdie și MSG
Brewers și alte produse de drojdie conțin glutamat, un aminoacid natural și important. Din fericire, concentrația de glutamat este mult mai mică decât acidul glutamic produs în fabrică, numit MSG (glutamat monosodic).
glutamatul este de fapt un aminoacid valoros, natural, care ajută la obținerea brânzei, cărnii, ciupercilor și a multor alte alimente cu aroma bogată și dorită de umami. Problema este că unii indivizi sunt foarte sensibili la orice glutamați, naturali sau altfel.
chiar mai multe persoane sunt sensibile la MSG, forma extrem de procesată și concentrată. Drept urmare, unii din comunitatea healthfood consideră că glutamatul este rău atunci când este într-adevăr doar MSG care este problema pentru majoritatea oamenilor.
pentru mulți, lipsa suficientă sau absența completă a anumitor enzime în calea digestivă pentru a descompune glutamatul provoacă sensibilitatea. De multe ori, acest tip de digestie compromisă declanșează probleme cu alimentele care conțin glutamat, cum ar fi bulionul tradițional de oase. Astfel, mâncarea în sine nu este cu adevărat problema. În aceste cazuri, o dietă de vindecare a intestinului, cum ar fi lacunele sau Paleo autoimun, poate ajuta la rezolvarea acestor probleme.
acestea fiind spuse, este o idee bună să obțineți drojdie de bere prelucrată la temperatură scăzută pentru a minimiza formarea glutamatului (marca verificată). Dacă sunteți deosebit de sensibil la MSG și glutamat în general, poate doriți să evitați acest tip de supliment în întregime. Evitarea alimentelor care conțin extract de drojdie este, de asemenea, o idee bună.
ingrediente modificate genetic (OMG)
un mediu bogat în glucoză este necesar pentru cultivarea drojdiilor. Prin urmare, conținutul acestui mediu este crucial pentru un produs final de calitate. Deoarece companiile de suplimente folosesc de obicei matrice pe bază de porumb, trestie de zahăr sau sfeclă de zahăr, există o probabilitate semnificativă ca, dacă nu se specifică altfel, producătorul să utilizeze un mediu modificat genetic (GM). Acest lucru se datorează faptului că marea majoritate a fermierilor care cultivă sfeclă de zahăr din SUA cultivă forme modificate genetic. În plus, 92% din porumb (81% din porumb în Canada) este, de asemenea, de origine OMG din această scriere.
unii producători furnizează ingrediente organice sau certificate non-OMG pentru fabricarea produselor lor de drojdie. Dar, dacă eticheta nu o menționează în mod specific, contactați compania despre puritatea produselor lor înainte de a cumpăra.
contaminarea cu Gluten și alte alergii
drojdia de bere prezintă alte riscuri dincolo de contaminarea cu OMG-uri și diverse substanțe chimice agricole, cum ar fi glifosatul utilizat pe aceste culturi.
dacă sunteți fără gluten, asigurați-vă că obțineți un supliment care garantează puritatea acestuia. Producătorii folosesc uneori medii pe bază de cereale, inclusiv grâu, pentru a cultiva drojdii. Astfel, este posibil ca reziduurile de gluten să contamineze aceste produse.
în plus, unii oameni sunt alergici la drojdii, inclusiv drojdie de panificație, precum și bere și nutriționale. Unii nu pot tolera nici măcar drojdiile benefice din băuturile fermentate, cum ar fi kombucha.
aceasta este o problemă separată de creșterea excesivă a Candidei, pe care aceste suplimente nu o încurajează. Dacă dumneavoastră sau cineva din familia dvs. aveți o suspiciune de alergie sau sensibilitate la drojdie, aceste alimente probabil nu vor fi potrivite pentru dvs.
dacă nu sunteți sigur, ca și în cazul oricărei modificări a dietei sau a suplimentelor, începeți mici și urmăriți cum vă simțiți și cum reacționează corpul dumneavoastră. Acest articol despre testarea alergiei simple la domiciliu se poate dovedi util.
fortificație sintetică
cumpărător atenție! Unele companii adaugă substanțe nutritive sintetice drojdiei lor, în special vitamina B12. Motivul este că drojdia face acest nutrient în mod natural doar în cantități foarte mici. Deci, reputația suplimentelor de drojdie ca o sursă complet naturală de vitamine B este de fapt destul de neadevărată.
drojdiile sunt o sursă bună numai pentru unele vitamine B. Cantitățile mari pentru mulți nutrienți de pe multe etichete ale produselor sunt doar pentru că drojdiile sunt fortificate cu forme care nu sunt create de drojdie.
de exemplu, dacă eticheta listează B12, este sigur să presupunem că conține adăugat B12. Sursa este cel mai probabil sintetică.
studiile arată îngrijorări cu privire la B12 sintetic. Ca atare, oamenii ar trebui să se ferească să cumpere orice supliment de drojdie care este fortificat cu forme sintetice ale acestei vitamine. Nu este deosebit de eficient în rezolvarea unei deficiențe de B12 oricum!
în plus față de B12 sintetic, suplimentele de drojdie sunt frecvent fortificate cu acid folic potențial periculos. Acidul Folic este forma sintetică a folatului. Aceasta declanșează probleme grave de sănătate pentru cei cu mutația genei MTHFR.
răspunsul producătorului
pentru a da un exemplu de ce trebuie să întrebați înainte de a comanda, iată un răspuns de la Frontier Natural Foods Co-op cu privire la drojdia lor nutritivă. De altfel, aceasta este marca recomandată în formula de casă pentru bebeluși, deoarece are un conținut scăzut de glutamat. Cu toate acestea, acest răspuns de mai jos oferă o pauză cu privire la utilizarea acestuia în acest scop.
Vă mulțumim că ne-ați contactat. Drojdia noastră nutritivă este făcută cu acid folic, nu cu folat. Aici este de la detaliile noastre de produs. După finalizarea procesului de fermentare, drojdia este recoltată, spălată bine, pasteurizată și uscată pe Uscătoare cu tambur cu role. Vitaminele B sunt produse în mod natural în timpul fermentației și adăugate în cremă înainte de procesul de uscare. Riboflavina (B2) este creată în timpul fermentației. Riboflavina suplimentară (B2) se adaugă după fermentare împreună cu tiamina (B1), Piridoxina HCL (B6), niacina și acidul Folic.
sper că veți găsi aceste informații utile. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rog să-mi spuneți.
incoerențe între producătorii de drojdii
în timp ce Frontier folosește un proces de fabricație foarte bun care produce niveluri scăzute de MSG, rețineți că compania adaugă la produsul final forme multiple, sintetice sau necunoscute ale multor vitamine din familia B!în opinia mea, cea mai bună drojdie nutrițională de consumat dacă aveți mutația genei MTHFR sau pur și simplu doriți să evitați vitaminele sintetice este să utilizați un brand de calitate complet nefortificat (acest brand și acest brand sunt ambele verificate pentru calitate).
asigurați-vă întotdeauna că întrebați despre fortificația sintetică înainte de a cumpăra un supliment nutritiv sau de drojdie de bere dacă căutați un produs complet natural.
pe scurt, cel mai bine este să vă faceți temele înainte de a cumpăra și consuma drojdie nutrițională. Există mai multe capcane de evitat, astfel încât acest supliment să facă parte din soluție și să nu devină parte a problemei.