gurkmeja antiinflammatoriska och helande egenskaper gör denna gyllene mjölk aka Haldi Doodh, en idealisk drink att ha när du är under vädret eller bara när du känner för att ha en tröstande drink!
PS: lyckliga helgdagar & God Jul alla! Jag tar en paus från bloggen för semester och kommer att se er i Januari! Ha en underbar tid!
Indien har en mycket rik kultur och så mycket har sagts om det genom åren. För sent, Jag har börjat inse att de saker som vi tog för givet i Indien plötsligt har blivit ett raseri i västvärlden.
som yoga, som gurkmeja, ghee och så vidare. Listan är ganska lång!
är det inte fantastiskt hur saker jag växte upp med plötsligt har väckt så mycket uppmärksamhet, det förvånar mig ibland.
gurkmeja-så mycket har sagts om dess fördelar och helande egenskaper. Jag ser gurkmeja tabletter på Costco nu, det har blivit så populärt i USA idag.
som en Indian växte jag upp med att äta gurkmeja varje dag i mitt liv. Vi åt dal och grönsaker varje dag och varje dal och veggie hade gurkmeja i det så vi hade det till lunch och middag båda.gurkmeja eller haldi som vi kallar det på Hindi är en integrerad del av indisk matlagning. Det är en av dessa kärnkryddor utan vilka du inte kan laga indisk mat. Det läggs till i stort sett allt i Indien från linser till grönsaker till pickles, ris – du heter det!
jag måste berätta för er att gurkmeja verkligen har fantastiska helande egenskaper. När jag skulle skada mig själv och hade en bula på mitt huvud eller en kronisk djup smärta som vägrar att gå, min mamma skulle göra en pasta av lök och gurkmeja.
hon skulle värma dessa två saker tillsammans (tills det var rykande varmt!) och lägg sedan den lök-gurkmeja pastaen på den plats där jag hade smärtan och binda den med en bit trasa. För att det ska vara effektivt måste det appliceras medan det var varmt.
lita på mig, smärtan försvann bara nästa morgon! Ibland, om det var en kronisk typ av smärta, skulle det ta 2 till 3 dagar för det att gå men det gick så småningom alltid bort. Det var magiskt!
Vad är Haldi Doodh aka Golden Milk
en sak som jag växte upp med ganska regelbundet var Haldi Doodh (haldi=gurkmeja och doodh=mjölk) eller vad som är allmänt känt idag i västvärlden som Golden Milk. Det är inget annat än mjölk blandad med mark gurkmeja.
min mamma skulle få mig att dricka det när jag inte mådde bra eller var under vädret eller hade en djup smärta som vägrade att gå.
som barn var jag inte särskilt förtjust i haldi doodh. Vem skulle ha trott att en sådan enkel drink skulle bli rasande när jag växer upp!
hur man gör gurkmeja mjölk/gyllene mjölk
min mamma gjorde det med endast 2 ingredienser – mjölk och gurkmeja. Så hon skulle röra mjölk med gurkmeja pulver i en kruka och föra den till en sjuda. Du kan sedan sötna om du ville men det handlade om det, hon lade inte till några kryddor till det.
men nu när jag gör det på egen hand ibland (Åh och nu har jag inget emot det alls som jag brukade när jag var liten), lägger jag till mycket kryddor (masala) och därför kallar jag det Masala Haldi Doodh.
mejeri eller icke-mjölkmjölk
Du kan använda mjölk av val för detta recept. Jag har provat detta recept med vanlig och mandelmjölk och det fungerar bra med båda. Det är också bra med cashewmjölk!
När du har valt din mjölk, lägg bara till mjölken tillsammans med gurkmeja och alla andra kryddor och sötningsmedel i potten och låt sjuda. Du vill inte riktigt koka det men du vill att smakerna ska blandas ihop.
kryddor som används i gyllene mjölk
eftersom min version av gyllene mjölk är tung på kryddor, här är en lista över kryddor som jag har i mitt gyllene mjölkrecept:
)
grön kardemumma skida
svart pepparkorn
kanelstång
färsk ingefära
Jag älskar min haldi doodh med en hel del kryddor därav den långa listan. Om du inte vill ha några kryddor, Känn dig fri att dricka det helt enkelt med mjölk och gurkmeja – precis som min mamma gjorde det.
en annan krydda som jag älskar att lägga till min haldi doodh är muskot, bara en nypa av det och det går riktigt bra.
När din gyllene mjölk är klar och redo att servera, gillar jag att strö den med kanel eller kardemummapulver innan servering. Det är helt frivilligt.
Jag hoppas att ni gillar min version av den ödmjuka haldi doodh. Mamma fick mig alltid att dricka det vid sänggåendet, Jag antar att det hjälpte till att få en god sömn också. Oavsett om du dricker det vid sänggåendet eller någon annan tid på dagen, gör det definitivt en tröstande drink.
metod
1-tillsätt mjölk till en panna på medium värme. Efter en minut eller två (när mjölken är lite ljum) tillsätt gurkmeja pulver till den.
2-lägg sedan till krossade gröna kardemumskidor, skivad ingefära, svarta pepparkorn och kanelstång.
3-Lägg i sötningsmedlet.
4 – vispa allt ihop och låt sjuda i 5 minuter. Du behöver inte koka det men det ska vara snyggt varmt hela tiden.
Ta bort pannan från värmen, täck pannan med en tallrik eller lock och låt den sitta i ytterligare 5 minuter för att smakerna ska branta in. Sil den gyllene mjölken med en sil i serveringskoppar.
servera varmt! Du kan strö över kardemumma eller kanelpulver innan servering.
Om du har provat detta gyllene mjölkrecept glöm inte att betygsätta receptet! Du kan också följa mig på Facebook, Instagram för att se vad som är senaste i mitt kök!
gyllene mjölk (Masala Haldi Doodh)
Manali
Ingredients
- 2 1/2 cups milk 20 oz, use milk of choice
- 3/4 teaspoon ground turmeric
- 4 green cardamom pods slightly crushed
- 1/2 inch ginger cut into thin slices
- 5-6 hela svarta pepparkorn
- 1 tums kanelstång
- 1 matsked sötningsmedel av val socker, lönnsirap, honung, anpassa efter smak
- kanel eller kardemummapulver att servera, valfritt
instruktioner
-
lägg till mjölk i en panna på medium värme. Efter en minut eller två (när mjölken är lite ljum) tillsätt gurkmeja pulver till den.
-
lägg sedan till krossade gröna kardemomskidor, skivad ingefära, svarta pepparkorn och kanelstång.
-
lägg i sötningsmedlet och vispa allt ihop och låt sjuda i 5 minuter. Du behöver inte koka det men det ska vara snyggt varmt hela tiden.
-
ta bort pannan från värmen, täck pannan med en tallrik eller lock och låt den sitta i ytterligare 5 minuter för att smakerna ska branta in. Strain the golden milk using a strainer into serving cups.
You may sprinkle with cardamom or cinnamon powder before serving.