- renomado chefe de sushi Nobuyuki Matsuhisa, fundador dos restaurantes Nobu, recentemente revelou que a maioria das pessoas não come sushi da maneira certa.de acordo com Matsuhisa, não é correto comer sushi com pauzinhos, misturar wasabi com molho de soja, ou colocar molho de soja no lado do arroz do sushi.em um vídeo para o Business Insider, Matsuhisa demonstrou a maneira tradicional japonesa de comer sashimi, nigiri e Sushi rolls.
Sushi é uma das mais amadas cozinhas do mundo, mas acontece que a maioria das pessoas não estão comendo da maneira certa.de acordo com o Chef Nobuyuki “Nobu” Matsuhisa, o renomado chefe de sushi e fundador dos mundialmente famosos restaurantes Nobu, alguns dos erros mais comuns que as pessoas cometem quando comem sushi incluem usar pauzinhos, colocar molho de soja no lado do arroz do sushi, e misturar wasabi em seu molho de soja.
The Daily Mail reported on Monday that Matsuhisa believe that people should eat sushi with their fingers.
“Se você não gosta do cheiro de peixe, as pessoas podem usar os pauzinhos”, disse ele ao Daily Mail. “Mas gosto quando as pessoas comem sushi com os dedos porque os cozinheiros fazem sushi com os dedos e com o coração.”
no entanto, em um vídeo de entrada de negócios, Matsuhisa disse que, em última análise, não importava. “Você pode usar pauzinhos ou seus dedos — não importa”, disse ele. “Usa o que for mais confortável.”
Matsuhisa also told the Daily Mail that most sushi diners don’t dip their nigiri sushi into soy sauce correctly.
Em primeiro lugar, ele disse que a maioria das pessoas derramam muito molho de soja; em vez de encher o prato de molho de soja todo o caminho, as pessoas só devem derramar uma camada fina de molho.além disso, Matsuhisa diz que muitas pessoas incorretamente mergulham a parte de arroz do nigiri no molho. “O arroz é um vácuo para o molho de soja”, disse ele ao Daily Mail. “O molho de soja tem muito sódio, o que significa que não é bom para ti.”
em vez disso, ele aconselhou as pessoas a colocar molho de soja no lado do peixe do sushi. no vídeo do Business Insider, Matsuhisa demonstrou a maneira correta de mergulhar o sushi nigiri em molho de soja. Usando um par de pauzinhos, ele pegou o nigiri lateralmente, beliscando-o entre o lado do peixe e o lado do arroz. Depois, ele rodou o pulso, gentilmente, mergulhando o lado peixe do nigiri no prato de molho de soja.outro erro comum que as pessoas cometem é misturar wasabi no molho de soja.”Quando eu vim para os Estados Unidos, muitas pessoas estavam mergulhando sushi em molho de soja wasabi”, disse Matsuhisa ao Daily Mail. “Não está certo – mas eu comecei a pensar que eles gostam de sabor wasabi e eu criei um molho de pimenta wasabi que agora é o meu molho de assinatura.”
no Entanto, a forma tradicional Japonês para comer wasabi sushi é mergulhando o pedaço de peixe em uma pequena quantidade de molho de soja e usando o hashi ou os seus dedos para colocar alguns wasabi no centro do peixe.”você não precisa de wasabi extra”, disse Matsuhisa. “Wasabi está sempre lá dentro, entre o arroz e o peixe.”
por último, Matsuhisa diz que o sushi é melhor apreciado em uma mordida.
“it is one-bite sized,” he told the Daily Mail. “Algumas pessoas estão a cortar sushi com pauzinhos e as coisas complicam-se. É por isso que gosto de uma dentada. Não cortes.”
Assista ao vídeo completo do Chef Matsuhisa comendo sushi aqui: