Se estiver à procura da melhor receita de caril de frango, então esta autêntica receita de caril de frango do Sri Lanca marcará todas as caixas! Eu também dei algumas dicas sobre como cozinhar este curry de frango incrivelmente saboroso e como adaptá-lo ao seu gosto!
a melhor receita de caril de frango que você vai precisar!
Se existe um prato que eu poderia literalmente fazer com os meus olhos fechados, é isso. Este Caril de frango do Sri Lanka é um que eu faço e tenho feito pelo menos uma vez por semana por muitos anos agora. É comida de conforto por excelência para o K e para mim, e nós somos imediatamente lembrados do Sri Lanka, da nossa infância, de casa, de refeições completas e reconfortantes, cada vez que comemos este caril de frango Sri Lanka.nós gostamos de qualquer tipo de caril, mas este caril de frango é mesmo a nossa especialidade. Além disso, o caril de frango é provavelmente o tipo mais comum de caril comido no Sri Lanka e em qualquer outra parte do mundo.se você é novo no mundo dos caris, ou mesmo se você é um profissional experiente, este caril deve tentar!esta é uma receita fácil que também é verdadeiramente autêntica!
Um grande Sri Lanka caril de frango é muito versátil e fácil de fazer o prato. Claro, há muitas versões lentas de fogão e versões rápidas deste frango curry que você poderia encontrar on-line com uma pesquisa google. Estas receitas empregam principalmente o método “dump and cook” de adicionar todos os ingredientes em um pote ao mesmo tempo e, em seguida, cozinhar todo o caminho. É assim que se consegue a diferença entre um caril medíocre de galinha e um caril verdadeiramente surpreendente e saboroso! Como você cozinha o caril determina os sabores tanto quanto os ingredientes.então aqui vou partilhar a bola interior, alguns dos bem conhecidos “segredos” para cozinhar um fantástico caril de frango. Além disso, também vou partilhar algumas variações do caril de frango normal do Sri Lanka.
os curries de frango do Sri Lanka (ou outros curries) podem ser feitos de uma de duas maneiras.
- “to be” (kirata = milky). Um caril de frango feito com leite de coco, e pode ser menos picante, mais rico em gosto por causa do componente cremoso de leite de coco. Ou “mérito” (mirisata = chili/picante). Um caril de frango feito sem leite de coco, por isso pode ser mais picante e mais leve.
você pode facilmente adaptar esta mesma receita de caril de frango para fazer qualquer uma destas versões do caril de frango. Nós preferimos o estilo “kirata” com o leite de coco que é um caril mais rico degustação por causa do leite de coco. No entanto, fazemos o estilo” mirisata ” mais frequentemente para que eu não use muito leite de coco na cozinha diária.posso fazer caril de frango inteiro ou posso usar frango desossado?pode fazer caril de galinha com pedaços de osso de um frango inteiro, ou apenas pedaços de ossos de pernas de frango ou coxas de frango. Ou por conveniência, você pode apenas usar pedaços desossados de frango. Obviamente, frango desossado vai cozinhar mais rápido, e é minha escolha quando eu quero cozinhar um caril rápido que pode estar pronto em menos de 30 minutos. Mas, um bom caril de frango usa pedaços de frango com osso porque os ossos saboreiam o molho de caril (ou como chamamos – molho de caril).se está a usar frango desossado, recomendo que use carne vermelha sobre carne branca de frango. Coxas de frango (carne vermelha) tem mais sabor e não vai sobreaquecer facilmente e pode suportar o tempo de cozimento.para uma opção mais saudável, pode usar também peitos de frango desossados cortados em fatias. Mas certifique-se de cozinhá-los por um período de tempo mais curto ou estuque-os por um tempo mais longo para torná-lo macio. Caso contrário, as peças estarão muito secas.para cozinhar com peitos de frango cortados para um caril rápido, certifique-se de fazer o molho de caril primeiro e, em seguida, adicionar o frango no final e só cozinhá-lo até que o frango é cozido através.
alguns optam por remover a pele do frango para diminuir a gordura no caril de galinha também. Sempre adorei comer a pele, por isso comprometo-me e adiciono metade com a pele, e metade sem. Isso é contigo!
Pó de Caril para este Caril de Frango
sem dúvida, o caril em pó é o ingrediente mais importante para este caril de frango. Então, uso o meu próprio pó de curry assado no Sri Lanka para fazer este delicioso caril de frango. Ele é feito com,
- sementes de Coentro
- sementes de Cominho
- pimenta-do-reino Preta
- sementes de Cardamomo de vagens de cardamomo
- sementes de Mostarda
- Cravo-da-índia
- sementes de Funcho
Ele tem um sabor robusto e é a perfeita combinação de especiarias para qualquer curry, especialmente para o clássico de Sri Lankan caril. E como não é um pó de caril muito picante, pode-se controlar a quantidade de chili em pó que se adiciona também. Os primeiros quatro ingredientes mencionados acima, são cruciais para um pó de caril. Às vezes deixo de fora a mostarda e as sementes de funcho deste pó de caril e ainda obtenho resultados fantásticos.eu recomendaria muito fazer este pó de caril para este caril. Você pode usar pó de curry comprado loja também, mas lembre-se que você pode precisar ajustar a quantidade que você adicionar, dependendo de quão forte/fraco o pó de curry é. Alguns pós de caril de supermercado são realmente muito fracos, e faz com que os seus Carris sabor extremamente brando. Então prova e ajusta se for esse o caso.isto é caril de galinha do Sri Lanka picante?
Sim, normalmente adicionamos 2 tsp de pimenta de caiena (yup! isso são duas colheres de chá, nós realmente gostamos dele picante), e 1 tbsp de paprika regular (não doce ou fumado). No Sri Lanka, Você só usaria chili em pó que é muito forte, e muito vibrante em cor, por isso, sabores o caril, tornando-o maravilhosamente vermelho também.a vara adicional de canela adiciona um bom sabor doce que também ajuda a equilibrar o calor.
mas, você pode ajustar o nível de especiaria neste curry.
Se você não é um fã de picante, você pode ajustar este nível para atender às suas preferências.pode adicionar menos pimenta preta ao pó de caril. Não a elimine completamente porque a pimenta preta é uma parte importante deste caril de frango do Sri Lanka.se quiser essa cor vermelha característica do caril, mas não o calor, aumente a paprika e reduza a pimenta de caiena. Mas se você pode lidar com caril picante, ou preferi-los dessa forma, então vá em frente e adicionar 2 tsp de pimenta cayenne como eu faço.e se você optar por não adicionar pimenta em pó/pimenta de caiena ou pimentão, isso também será bom. O resultado será um caril de frango muito suave do Sri Lanka, que será principalmente castanho em cor (e não um caril vermelho), com uma ligeira tonalidade vermelha (a partir dos tomates), mas ainda será tão delicioso sem o calor.
o Que é um autêntico de Sri Lankan curry deve ser
Para mim e minha família, um autêntico Sri Lanka, caril de frango,
- é picante (e, portanto, mais vermelho na cor de marrom),
- vai haver um pouco de óleo flutuante na parte superior (especialmente, se o curry é feito com leite de coco. O leite de coco é cozido com o frango ao ponto em que o leite de coco se divide e o óleo se separa do leite).o molho é tão saboroso que pode beber sozinho!este caril de frango do Sri Lanka bate todas as caixas! É uma receita versátil que você pode se adaptar ao seu gosto e ainda ser absolutamente delicioso.
Aqui estão algumas dicas + variações a seguir para fazer o melhor caril de frango do Sri Lanka.para melhores resultados, utilizar um frango inteiro cortado em pedaços ou frango com osso (como pernas ou coxas).Use pó de caril do Sri Lanka. Se você não pode encontrá-lo, você pode facilmente fazer o seu próprio seguir esta receita. Muitas receitas vão dizer que você pode usar pó de caril madras, mas que tem um sabor diferente do pó de caril do Sri Lanka, e não vai dar-lhe resultados autênticos. O pó de caril do Sri Lanka tem muitas sementes de coentros e não tem açafrão. Você pode substituir o pó de caril do Sri Lanka com pó de caril madras, se você realmente precisa, mas lembre-se que o sabor será diferente. Eu recomendo fazer o seu próprio pó de caril Sri Lanka, que genuinamente sabe melhor e é bastante versátil também.uma vez que há pimenta no pó de caril, você não precisa temperar com sal e pimenta no final também. Apenas tempore com sal para o seu gosto.Use óleo de coco e leite de coco de boa qualidade sempre que possível.depois de cozinhar o caril de frango, deixe o caril de frango sentar por um tempo. Isto permite que a galinha absorva os sabores do molho de caril. É por isso que este caril de frango sabe ainda melhor no dia seguinte.
- Folhas de caril são preferidas para caril, mas se você não pode encontrá-las você pode usar folhas de baía ou folhas de pandan.
- Camada os sabores para os melhores resultados – não despeje em todos os ingredientes de uma vez. Amaciar as cebolas e alho e gengibre antes de adicionar as especiarias. Isto permite que diferentes sabores cresçam e fortaleçam. Usando especiarias torradas adiciona uma camada extra de sabores.
- para um twist adicionado (que não é tradicional) – assar o caril de frango no forno perto do final. Ele carameliza o frango (o que você não pode fazer no fogão-top), dando-lhe uma camada extra de textura que aumenta o sabor.isto é mais uma precaução do que uma dica. Tenha cuidado com os seus níveis preferidos de especiaria. Ajusta a pimenta de caiena ao teu gosto.
como servir este Caril de frango
servimo-lo com arroz e alguns pratos laterais vegetais. O meu favorito é caril de beterraba! Sempre adorei frango com caril e caril de beterraba juntos. Recomendo vivamente a combinação de caril de beterraba doce com o caril de frango picante.
outra opção é servi-lo com roti. Os cingaleses adoram e preferem comer Pol roti, que é um pão plano feito com coco e farinha de trigo. Mas nós também amamos godhambara roti (ou roti canai), e talvez até um pouco de pão naan se tivermos algum em casa.
Se você tiver sobras de frango de caril, aqui é o meu favorito absoluto maneira de re-uso-los! Transformem-no em frango Kottu Roti do Sri Lanka – Uma comida popular da Rua do Sri Lanka!você também pode fazer um arroz frito de frango com caril ou uma sanduíche de salada de frango com caril!
Se você é um fã de caril e do Sri Lanka alimentos, em seguida, você pode amar essas receitas também!
- Sri Lanka Caril de Caranguejo
- Sri Lanka, Caril de Camarão (Camarão ao Curry)
- Autêntica de Porco Preto Curry
- Caju Curry (VEGANA)
- Manga Curry (VEGANA)
- Doce e Picante Apple Curry (VEGANA)
- Sri Lanka Beterraba Curry
EQUIPAMENTO de & FERRAMENTAS UTILIZADAS PARA ESTA RECEITA
faca Afiada para cortar um frango inteiro em pedaços.moedor de especiarias para fazer o pó de caril-gosto de usar um moedor de café barato para fazer os meus pós de especiarias.
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Sri Lanka Caril de Frango
EASY – This is a great starting recipe for novice cooks or those who are new to making curries. Para torná-lo mais fácil, você pode usar frango desossado, ou frango que já foi cortado em seções.
US based cup, teaspoon, tablespoon measurements. Medida comum Conversões
Ingredientes:
- ▢ 2 – 3 colheres de sopa de óleo de coco
- ▢ ½ cebola amarelo ou vermelho
- ▢ 4 dentes de alho picados
- ▢ 1 cm de gengibre picada
- ▢ 6 – 7 folhas de curry ou 2 folhas de louro
- ▢ 2 ½ colheres de sopa de assado de Sri Lankan curry em pó
- ▢ 1 pau de canela ou 1 pequeno regular de canela em pau
- ▢ ½ colher de chá de sal, além de mais a gosto
- ▢ 1 tsp pimenta de caiena ou pimenta em pó (menos se você gosta menos picante. Por FAVOR VEJA as NOTAS)
- ▢ 1 colher de sopa de páprica não fumado ou pimentão doce
- ▢ 2 kg de frango, frango inteiro cortado em seções OU qualquer osso de frango, coxa ou perna peças (grande coxa peças devem ser cortadas na metade)
- ▢ 2 pimentas serrano (ou regular), pimenta verde) de comprimento de corte-sábio, com ou sem sementes
- ▢ 3 tomates cortados em cubos (ou 2 médias regular de tomate)
- ▢ 2 colheres de chá de açúcar mascavo ver notas
- ▢ 2 colheres de chá de vinagre de cidra de maçã por FAVOR, CONSULTE as NOTAS
- ▢ ½ xícara de leite de coco por FAVOR, CONSULTE as NOTAS
- ▢ ½ xícara de água
Instruções:
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Adicione o óleo de coco em uma panela grande e aqueça o óleo em fogo médio. Adicionar cebola, alho, gengibre ao óleo aquecido e cozinhar até amolecer.
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Add curry powder, chili powder / cayenne pepper, paprika, cinnamon, curry leaves and mix to combine. Cozinhe por alguns minutos até começar a cheirar as especiarias.
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Add the chicken, serrano peppers / green chili peppers, salt, 3 roma tomatoes, 1 tsp sugar, and mix to coat. Cozinhe durante 10 minutos sem tampa, com calor médio. Mexa frequentemente para garantir que o frango ou as especiarias não queimam.
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adicione leite de coco, água, vinagre e leve o caril a ferver. Se quiser menos molho, adicione menos líquido.
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baixa o calor e deixa – o ferver com a tampa fechada, durante 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Época de sal a saborear. A galinha deve estar completamente cozinhada. Prove o caril e a estação para provar, se necessário. Você pode adicionar o resto do açúcar ou mais sal, ou vinagre para o seu gosto. Lembre-se que os caris podem ser ajustados ao seu gosto!If the chicken curry gravy is too thin, or there’s too much of it, uncover and simmer the curry for a further 10 minutes or longer. Este passo é opcional, mas permitirá que a água evapore e o molho para engrossar.desliga o calor e deixa o frango arrefecer ligeiramente. Servir com arroz ou roti.
Tips& Tricks
Informações Nutricionais:
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