Scotch vs. Uísque

Scotch é produzido a partir de qualquer uma das seguintes regiões da Escócia:

• Baixada – apenas três destilarias de permanecer em operações que são Auchentoshan, Bladnoch, e Glenkinchie.Speyside-tem o maior número de destilarias que inclui Aberlour, Balvenie, Cardhu, Glenfarclas, Glenfiddich, Speyburn, Glenlivet, Glenrothes e Macallan.Highland-Aberfeldy, Balblair, Ben Nevis, Dalmore, Dalwhinnie, Glen Ord, Glenmorangie, Oban e Old Pulteney são algumas destilarias de Highland.

As Ilhas, uma sub-região não reconhecida inclui todas as ilhas produtoras de whisky (mas exclui Islay): Arran, Jura, Mull, Orkney e Skye-com as respectivas destilarias: Arran, Isle of Jura, Tobermory, Highland Park and Scapa, and Talisker.

• Campbeltown tem três destilarias operando Glen Scotia, Glengyle e Springbank.Islay-tem oito destilarias produtoras de Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin e Laphroaig.

vídeo explicando as diferenças

neste vídeo, Rebecca Dunphy do Sniff and Spit diferencia entre Uísque escocês, irlandês e bourbon cheirando.

malte único vs. Blended Whisky

Escrito para a BBC, viagens de Brad Cohen explica a diferença entre misturado e único whisky de malte:

Blended whisky, que compreende mais de 80% do mercado, incluindo marcas como Johnnie Walker e Dewars, é uma mistura de malte e de grão whiskies que vêm de várias destilarias. Single malt, que os bebedores escoceses muitas vezes se referem como malte em vez de uísque (e nunca Scotch, como é conhecido em todo o mundo, é o uísque criado a partir de cevada maltada em uma destilaria).

ordenando Whisky na Escócia

a primeira regra de pedir whisky na Escócia é nunca chamá-lo de Scotch. É uísque quando é misturado com malte quando é puro malte. Ao pedir malte, é um faux pas para encomendá-lo com gelo porque o gelo entorpece a língua e não deixa você apreciar o sabor do uísque. Você pode beber malte puro ou com uma gota de água. Encomendá-lo com coca, é claro, também é uma péssima ideia.

processo

:fermentação dos grãos, destilação e envelhecimento em barris de madeira.para o uísque, são utilizados diferentes grãos para diferentes variedades, incluindo cevada, cevada maltada, centeio, centeio maltado, trigo e milho. O envelhecimento pode ser feito em barris de carvalho como carvalho branco carbonizado.tradicionalmente, o Scotch era feito apenas de cevada maltada, que é primeiramente seca sobre incêndios que foram alimentados com turfa seca (uma forma de erva compactada e composto de urze que é colhida dos pântanos). A fumaça de turfa adiciona um Tang fumado ao sabor do uísque de malte.

Agora, outros grãos também são usados no processo de fazer Uísque escocês, e nem toda a cevada maltada é seca pelo método do fogo da turfa. O envelhecimento é geralmente feito em barris que passaram sua primeira vida segurando xerez ou bourbon.

tipos

Existem dois tipos básicos de uísques,

• malte whisky, que é feito principalmente de cevada maltada. “Maltagem” significa espalhar o grão húmido numa sala e, logo que começa a brotar, é pulverizado com água quente.”Grain whisky”, produzido a partir de qualquer tipo de grãos.o “Single malt whisky” é um uísque obtido a partir de uma única destilaria fabricada a partir de um mash que utiliza apenas um grão maltado. o uísque “Blended malt” é uma mistura de uísques de malte simples provenientes de diferentes destilarias.os uísques misturados são tipicamente feitos a partir de uma mistura de malte e grão com aguardente neutra, caramelo e aromatizante.

Existem dois tipos básicos de whisky escocês, a partir do qual todas as misturas são feitas:entende-se por “whisky escocês de malte único” um whisky escocês produzido apenas a partir de água e de cevada maltada numa única destilaria por destilação por lote em vaso.entende-se por “whisky escocês de grão único” um uísque escocês destilado numa única destilaria, mas que, para além da água e da cevada maltada, pode envolver grãos inteiros de outros cereais maltados ou não maltados. são definidos três tipos de misturas para o uísque escocês “whisky escocês” escocês de malte misturado: uma mistura de dois ou mais whiskies escoceses de malte puro provenientes de destilarias diferentes.”Blended grain Scotch whisky” significa uma mistura de dois ou mais whiskies Scotch de grãos simples provenientes de diferentes destilarias.Uísque escocês misturado significa uma mistura de um ou mais whiskies escoceses de malte simples com um ou mais whiskies escoceses de grãos simples.

Aqui estão algumas interessantes e vídeos informativos:

Preço

os Preços variam conforme a marca, idade e tipo. Em geral, o uísque é mais caro do que o uísque.

Você pode encontrar os preços atuais na Amazon:

• Johnnie Walker (Uísque Escocês)
• Highland Park (Scotch Whisky)
• Glenfiddich (Scotch Whisky)
• Jack Daniels (Tennessee Whiskey)
• Fabricante (Marca de Uísque “Bourbon”)