Sangiovese

Italiedit

na Itália, Sangiovese é a casta de uva vermelha mais plantada. É uma variedade oficialmente recomendada em 53 províncias e uma plantação autorizada em mais 13. É responsável por cerca de 10% de todas as plantações de vinha na Itália, com mais de 100.000 hectares (250.000 acres) plantados para uma das muitas variações clonais da uva. Em toda a Itália é conhecida sob uma variedade de nomes, incluindo Brunello, Morellino, Nielluccio e Prugnolo Gentile. É a principal uva utilizada nos vinhos tintos populares da Toscana, onde é a uva solitária de Brunello di Montalcino e o componente principal dos Vinhos de Chianti, Vino Nobile di Montepulciano e muitos “super toscanos”. Fora Toscana, é encontrado em toda a região central da Itália, onde ele coloca um papel importante na Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) vinhos de Montefalco Sagrantino secco e Torgiano Rosso Riserva, na Úmbria, Conero em Marche e as Denominazione di Origine Controllata (DOC) vinhos de Lazio e Rosso Piceno, em Marche. Importantes plantações Sangiovesas também podem ser encontradas fora da Itália central na Lombardia, Emilia-Romagna, Valpolicella e até ao sul da Campania e Sicília.

a fruta intensa e a cor profunda de Cabernet foi mostrada como bem adequada para a mistura com Sangiovese, mas banida em muitos DOCs italianos. Na década de 1970, a ascensão dos “Super Tuscanos”-vinhos que evitam a regulamentação DOC em favor da classificação mais baixa de vino da tavola-aumentou a demanda por mais flexibilidade nas leis DOC. Enquanto o primeiro DOC a ser autorizado a misturar Cabernet Sauvignon com Sangiovese foi aprovado para Carmignano em 1975, a maioria das regiões vinícolas mais importantes da Toscana não foram autorizados a misturar Cabernet Sauvignon com Sangiovese até o final do século XX.

TuscanyEdit

Um copo de Brunello di Montalcino.

do início ao meio do século XX, a qualidade de Chianti foi em baixa consideração. Regulamento DOC que estipulam as uvas relativamente brandas Trebbiano e Malvasia necessárias para representar pelo menos 10% da mistura acabada, com consequente maior acidez e sabores diluídos. Algumas adegas trucked em encorpado e jammy vinhos tintos da Sicília e Apúlia para adicionar cor e álcool à mistura—uma prática ilegal que fez pouco para melhorar a qualidade de Chianti. Entre os anos 1970 e 1980, uma espécie de revolução se espalhou pela Toscana como a qualidade Da Uva Sangiovese foi redescoberta. Os enólogos tornaram-se mais ambiciosos e dispostos a sair dos regulamentos DOC para fazer Sangiovese varietal 100% ou uma mistura “Super toscana” com variedades de Bordeaux como Cabernet e Merlot.atualmente há uma ampla gama de estilos de Chianti refletindo a influência Sangiovesa e o toque do enólogo. O tradicional Sangiovese enfatiza as notas de ervas e cerejas amargas, enquanto os vinhos mais modernos, influenciados por Bordeaux têm mais frutos de ameixa e amora com carvalho de baunilha e especiarias. Diferenças estilísticas e baseadas em terroir também emergem entre as várias subzonas da região de Chianti. Os locais ideais da vinha são encontrados em encostas viradas para sul e sudoeste em altitudes entre 490-1, 800 pés (150-550 m). Em geral, Sangiovese tem um período de maturação mais difícil na região de Chianti do que nas regiões de Montalcino e Maremma, ao sul. Isto é devido a temperaturas noturnas mais frias e alta propensão para chuvas em setembro e outubro que podem afetar o tempo de colheita.em meados do século XIX, um agricultor local chamado Clemente Santi isolou certas plantações de vinhas Sangiovesas, a fim de produzir um Vinho varietal de 100% que poderia ser envelhecido por um período considerável de tempo. Em 1888, seu neto Ferruccio Biondi-Santi—um soldado veterano que lutou sob Giuseppe Garibaldi, durante o Risorgimento—lançou a primeira “versão moderna” do Brunello di Montalcino, que foi envelhecido por mais de uma década em grandes barris de madeira. Em meados do século XX, Este Sangiovese varietal de 100% estava ansiosamente sendo procurado por críticos e bebedores de vinho tanto. A região de Montalcino parece ter as condições ideais para amadurecer o Sangiovese com o potencial de plena maturação possível mesmo em encostas viradas para o norte. Estas encostas tendem a produzir vinhos mais leves e mais elegantes que, em seguida, aqueles feitos a partir de vinhas no sul e sudoeste encostas viradas.no final do século XX e início do século XXI, a região Maremma, localizada no canto sudoeste da Toscana, viu uma vasta expansão e um aumento de investimento de fora da região. A área é segura e quente, com uma estação de crescimento mais Curta. Sangiovese cultivado no Maremma é capaz de desenvolver caráter amplo, mas tem o potencial de desenvolver muito álcool e não compostos de aroma suficientes.

Fora TuscanyEdit

Sangiovese pode ser feito em uma variedade de estilos, incluindo o vinho de sobremesa Vin Santo.

Sangiovese é considerada a uva “cavalo de trabalho” da Itália central, produzindo tudo, desde a bebida diária até vinhos premium em uma variedade de estilos-desde vinhos tintos, até rosato até passito doce, frisante frisante e vinho de sobremesa Vin Santo. No norte da Itália, a uva é uma variedade menor, com dificuldades de maturação a norte da Emilia-Romagna. No sul, é usado principalmente como parceiro de mistura com as uvas locais da região, como Primitivo, Montepulciano e Nero D’Avola.

na região Romagna de Emilia-Romagna, a mesma uva é chamada Sangiovese di Romagna e é amplamente plantada em toda a região Romagna a leste de Bolonha. Como seu irmão Toscano vizinho, Sangiovese di Romagna mostrou—se a primavera de uma variedade de clones que podem produzir uma ampla gama de qualidade-de muito pobre para muito fino. Os viticultores têm trabalhado com as vinhas Romagna para produzir novas variedades clonais de alta qualidade (mais notavelmente os clones R24 & T19).Sangiovese di Romagna Adapta-se a diferentes tipos de solo, produzindo vinhos mais ricos, mais encorpados e tânicos nas províncias centrais de Forlì e Ravena e vinhos mais leves e frutíferos nos extremos ocidental e Oriental das regiões próximas da fronteira com Bolonha e Marche. A uva parece produzir o vinho de mais alta qualidade no arenito e colinas ricas em argila ao sul da Via Emilia, perto dos Apeninos, que é coberto por grande parte da zona Doc Sangiovese di Romagna. As temperaturas mais altas da hora de verão desta área dão mais oportunidades para Sangiovese amadurecer o suficiente.A zona Doc Sangiovese di Romagna inclui mais de 17.500 acres (7.100 ha) de Sangiovese que produz em média 3,4 milhões de galões dos EUA (130.000 hl) de vinho por ano.

outras regiões vinícolas do Velho Mundo edit

em França, enquanto alguns produtores do Languedoc estão agora a experimentar a variedade, Sangiovese tem uma longa história na ilha da Córsega, onde é conhecida como Nielluccio. A uva foi provavelmente trazida para a ilha entre os séculos XIV e XVIII, quando foi governada pela República de Gênova. Aqui é muitas vezes misturada com Sciaccarello e é uma uva permitida em várias denominações de origem Contrôlée (COA)s, mais notável no Patrimonio, onde é usado para a produção de vinho tinto e rosé. Em 2008, havia 1.319 hectares (3.260 acres) de Sangiovese/Nielluccio na Córsega.na Grécia, os produtores da região vinícola do nordeste da Macedónia Oriental e da Trácia experimentam misturas ao estilo “Super Tuscano” de Sangiovese e Cabernet Sauvignon, envelhecidas em carvalho. Pode ser encontrada nos seguintes países: Israel, Malta, Turquia e Suíça.

Estados Unidos e CanadaEdit

Sangiovese uvas de maturação, durante o período de pintor em Amador County, Califórnia.imigrantes italianos trouxeram Sangiovese para a Califórnia no final do século XIX, possivelmente na “estação Chianti” da família Seghesio, perto de Geyserville. Mas nunca foi considerado muito importante até que o sucesso dos Super Tuscanos na década de 1980 estimulou um novo interesse na uva. Em 1991, havia cerca de 200 acres (81 ha) plantados com Sangiovese. Em 2003, esse número subiu para cerca de 3.000 acres (1.200 ha) com plantações em todo o estado, mais notavelmente em Napa Valley, Condado de Sonoma, San Luis Obispo, Santa Barbara e Sierra Foothills. No entanto, nos últimos anos as plantações da variedade diminuíram para 1,950 acres (790 ha) em 2010.os primeiros resultados no final do século XX não foram muito promissores para os enólogos da Califórnia. O local pobre e a seleção clonal tinham a uva plantada em vinhas que lhe dava demasiada exposição ao sol, produzindo vinhos que tinham pouco em comum com os vinhos da Toscana. A família Antinori, que antes era proprietária das Vinhas Atlas Peak localizadas no Atlas Peak AVA, no sopé do Vale de Napa, descobriu que a maior intensidade de luz solar na Califórnia pode ter sido um fator possível para a pior qualidade. Hoje, o estilo destes Sangioveses californianos tendem a ser mais frutíferos do que os seus homólogos toscanos com algumas notas florais. Os últimos anos têm se concentrado em melhorar o local da vinha e seleção clonal, bem como dar às vinhas tempo para envelhecer e desenvolver em qualidade.

a California Sangiovese from Amador County in the Sierra Foothills.

No Estado de Washington, uma das primeiras plantações comerciais de Sangiovese foi em Red Willow Vineyard no Vale Yakima AVA. Hoje, os enólogos estão procurando locais que podem destacar o caráter varietal de Sangiovese. Estas plantações jovens em áreas como Walla Walla, Naches Heights AVA e Yakima Valley têm até agora produzido vinhos com sabores de cereja picante e tartes, anis, groselhas vermelhas e folhas de tabaco. Como na Califórnia, plantações de Sangiovese em Washington diminuíram nos últimos anos para 185 acres (75 ha) em 2011.outras áreas nos Estados Unidos com plantações consideráveis de Sangiovese incluem o Rogue Valley e Umpqua AVA no Oregon, o Monticello na Virgínia, a Sonoita AVA com 45 acres plantados no Arizona, e Texas Hill Country no Texas.

no Canadá, há menos de 10 acres (4,0 ha) de Sangiovese plantada, principalmente em Ontário, onde alguns produtores em Niagara-on-the-Lake estão experimentando com versões de vinho de gelo da uva. Uma pequena quantidade da uva também pode ser encontrada na Colúmbia Britânica.

Other New World regionsEdit

a” Super Tuscan-style ” Sangiovese blend from Washington State.imigrantes italianos introduziram a vinha Sangiovesa na Argentina no final do século XIX e início do século XX. A seleção local e clonal inicial foi menos do que ideal e, como a Califórnia e a Austrália, os esforços recentes têm se concentrado em encontrar os melhores clones para usar e os locais certos da vinha. A uva não é muito plantada na Argentina e o foco é principalmente no mercado de exportação. Em 2008 havia 2.319 hectares (5.730 acres) de Sangiovese plantados, a maior parte na região vinícola Mendoza com outras plantações isoladas em La Rioja e San Juan.ao longo da Cordilheira dos Andes, os enólogos Chilenos têm experimentado plantações com 124 hectares em 2008. O Brasil relatou 25 hectares (62 acres) de Sangiovese em 2007. A crescente indústria vinícola mexicana também começou recentemente a plantar a vinha.

Sangiovese está se tornando cada vez mais popular como um vinho tinto de uva na Austrália, tendo sido introduzida pelo CSIRO no final da década de 1960. Por muitos anos, este único clone (H6V9) importadas pela Universidade da Califórnia-Davis, foi o único clone disponível para Austrália enólogos. O primeiro plantio comercial em larga escala da uva foi na década de 1980, quando Penfolds expandiu sua vinha Kalimna no Vale de Barossa. Como a disponibilidade de clones expandiu (atualmente 10 disponíveis comercialmente a partir de 2011), assim como plantações de Sangiovese com 517 hectares (1.280 acres) em 2008.como na Califórnia, os enólogos australianos começaram a procurar a melhor localização vinícola para a uva e a ser mais selectivos em que os clones são plantados. Algumas regiões que têm mostrado promessa para a uva incluem as áreas de Karridale e Margaret River da Austrália Ocidental; Langhorne Creek, Strathalbyn e Port Lincoln no sul da Austrália; Canberra e Young em Nova Gales do Sul; Stanthorpe em Queensland e a borda ocidental da grande faixa divisória em Victoria.

na Nova Zelândia, a primeira versão varietal do Sangiovese foi lançada em 1998 e hoje há 6 hectares (15 acres) da uva plantada, principalmente na Ilha Norte em torno de Auckland. Uma pequena quantidade de Sangiovese é cultivada na África do Sul com 63 hectares (160 acres) relatados em 2008, principalmente nas regiões de Stellenbosch e Darling. Cerca de 10 vinícolas fazem Sangiovese